Maîtriser la température de l’eau dans une chaudière de machine à espresso est essentiel pour obtenir une extraction parfaite. Grâce à la formule de Clapeyron, il est possible de convertir la pression mesurée par un manomètre en température d’eau, et ainsi d’optimiser les performances de votre machine.

Cet article vous propose une explication claire du principe, un tableau de conversion précis, ainsi qu’une méthode pratique pour appliquer ces calculs au quotidien.

Maîtrisez la gestion de la pression de l’eau sur votre machine à café La Pavoni pour optimiser l’extraction de votre espresso.
Dans cet article, découvrez des astuces concrètes et des méthodes de mesure fiables pour contrôler la pression exercée sur le piston. Élevez vos compétences de barista à domicile et obtenez un café parfaitement extrait à chaque préparation.

Le Kinu M47 est un moulin manuel haut de gamme reconnu pour sa précision de mouture, sa robustesse et sa qualité de fabrication.
Cependant, son démontage complet peut poser problème, car il entraîne la perte du réglage de mouture d’origine.

Dans cet article, je vous présente une astuce simple et efficace pour conserver vos réglages après entretien, et je termine par un comparatif avec le moulin Apollo pour vous aider à choisir.

Peser votre café peut changer radicalement votre expérience de dégustation. En garantissant une extraction précise et homogène, vous obtenez un résultat constant et de qualité. Dans cet article, découvrons les avantages de cette méthode, le ratio idéal et comment choisir la balance adaptée.

Découvrez l’histoire captivante de la machine à espresso, née de l’ingéniosité d’Angelo Moriondo en 1884, puis perfectionnée par Luigi Bezzera. Cet article vous guide à travers les clés pour réaliser un espresso parfait et met en avant les innovations majeures qui ont transformé cette préparation en une véritable discipline culinaire.

Découvrez les variétés de cafés Arabica et Robusta, chacune offrant une palette de saveurs distinctes et des caractéristiques uniques. Dans cet article, partez à la découverte des origines légendaires du café et de son parcours captivant, qui a conquis le cœur des amateurs depuis des siècles.

Découvrez l’univers gourmand du Tiramisu à travers une variété de recettes allant des versions classiques aux créations innovantes. Plongez dans l’histoire captivante de ce dessert iconique, riche en légendes italiennes. Laissez-vous inspirer pour préparer un Tiramisu maison qui impressionnera vos invités.