Hur man omvandlar trycket från en manometer till temperatur?
Att behärska vattentemperaturen i en pannor på en espressomaskin är avgörande för att få en perfekt extraktion. Tack vare Clapeyrons formel är det möjligt att omvandla trycket som mäts av en manometer till vattentemperatur, och därmed optimera din maskins prestanda.
Denna artikel erbjuder dig en tydlig förklaring av principen, en exakt omvandlingstabell, samt en praktisk metod för att tillämpa dessa beräkningar i vardagen.
Som jag kort förklarade i min föregående artikel, är det möjligt att bestämma vattentemperaturen genom att mäta pannans tryck.
Grundprincip:
- Vatten kokar vid 100 °C vid ett atmosfärstryck på 1,013 bar (havsnivå).
- Ju högre höjden ökar, desto mer minskar atmosfärstrycket, och därmed sjunker kokpunkten (ex. vid 6000 m: 80 °C för 0,471 bar).
Teorin
I fallet med en panna (ex. espressomaskin) kan man bestämma vattentemperaturen genom att känna till höjden och det interna trycket.
Detta förhållande beräknas med Clapeyrons formel:
Förklaring:
- T: Temperatur
- ∆V: Förändring av molvolymen vid fasövergång
- L: Latent värme (förändring av entalpi vid konstant tryck)
Tack vare denna formel har jag skapat en omvandlingstabell tryck/temperatur för en höjd av 0 m (havsnivå).
Vattens kokpunkt enligt höjd över havet
I praktiken: enkel metod
För vardagsbruk beräknar en gratis Android-app, Nomograph, automatiskt temperaturen på din panna.
Bruksanvisning:
- I “Normal kokpunkt i °C”, ange kokpunkten för ditt vatten enligt höjden (100 °C vid 0 m, 95 °C vid 1500 m).
- I “Tryck i mbar/hPa”, ange trycket som visas på manometern (ex. 0,750 bar → 750 mbar).
- Klicka på “Temperaturuppskattning” för att visa den faktiska temperaturen.
Exempel på beräkning
Du kan också göra tvärtom: ange en önskad temperatur för att få motsvarande tryck.
