Test av Timemore S3 ESP kaffevarn - Espressoevolutionen av S3

Timemore S3 ESP representerar en betydande utveckling av den ursprungliga Timemore S3. Medan den senare utmärkte sig för pour-over men misslyckades för espresso, har Timemore lyssnat på feedback och skapat en version speciellt optimerad för espresso.

Viktig precisering: denna kvarn har skickats till mig gratis av Timemore för testning. Dock förblir mitt åtagande detsamma: att erbjuda er en rigorös och opartisk utvärdering, som belyser både kvaliteter och eventuella brister.

Utvecklingen från S3 till S3 ESP

S3: en kvarn dedikerad till pour-over

Under mitt test av Timemore S3 hade jag upptäckt en kvarn som var exceptionell för pour-over men helt olämplig för espresso. I verkligheten var S3 helt utformad för milda metoder (V60, Chemex, French Press) och inte avsedd för espresso. Dess kalibrering och kvarngeometrin var optimerade för medel till grova malningar, därav omöjligheten att erhålla en tillräckligt fin malning för espresso.

Timemores svar: S3 ESP

Genom att lyssna på sina användare har Timemore utvecklat S3 ESP för att specifikt svara på denna problematik. Denna dedicerade espressoversion har en visuell design som är 100% identisk med S3, men särskiljer sig genom sina kvarnar och inställningar optimerade för espresso.

Egenskaper hos Timemore S3 ESP

Timemore S3 ESP delar många egenskaper med sin föregångare, men med riktade förbättringar för espresso:

• Kropp helt i aluminium
• Kvarnar optimerade för espresso
• Precis extern inställning
• Kullager med en tolerans på 5 µm
• Infällbart handtag

Innehåll i förpackningen

Timemore S3 ESP levereras med följande delar:

• Kaffevärn
• Rengöringsborste
• Bruksanvisning
• Skyddsfodral

Design och tillverkningskvalitet

Handhavande och finish

S3 ESP återtar den utmärkta designen från S3. Höljet helt i aluminium erbjuder ett riktigt behagligt handhavande tack vare de graverade räfflorna som säkerställer ett utmärkt grepp. Denna egenskap är särskilt uppskattad för espresso: den fina malningen genererar ett betydande vridmoment vid rotation av veven, och räfflorna gör det möjligt att hålla kvarnen stadigt utan att den glider ur händerna.

Den metalliska inläggningen med Timemore-logotypen tillför en kvalitetskänsla till helheten, vilket bekräftar denna kvarns premiumpositionering.

Det infällbara handtaget

Det infällbara handtaget som man hittar på S3 ESP är en tillgång hos Timemore-kvarnarna. Till skillnad från konkurrenter som 1Zpresso J-Ultra, ligger Timemores handtag perfekt mot kvarnens hölje när det är hopfällt.

Veven är helt metallisk med kullager. Den praktiska integrerade aluminiumlocket visar inställningsintervallen för kvarnen inuti. Ett gummistopp förhindrar metall-mot-metall-kontakt med kvarnkroppen.

Öppningen på kvarnens ovansida underlättar påfyllning av bönor.

Inställningssystem och kvarnar

S3 ESP har en extern inställning med 90 klick och en justering på 0,015 mm mellan varje klick, vilket möjliggör finjusteringar perfekt för espresso. Detta inställningssystem är kopplat till helt annorlunda kvarnar än S3, optimerade för fina malningar (espresso), till skillnad från S3 vars kvarnar är utformade för grova malningar (pour-over).

Rekommenderade inställningar enligt extraktionstyp:

Hitta Timemore S3 ESP på Amazon

Hitta Timemore S3 ESP på Timemores officiella webbplats.

Behållaren och öppningen

Välgenomtänkt behållare

Aluminiumbehållaren skruvas fast ordentligt på kvarnens kropp. Dess design utan inre kant minimerar kafferetenation. Notera att på sin senaste modell, Timemore Millab M01, har Timemore valt ett bajonettfäste med klicksystem (en enkel 1/8 varv), men S3 ESP behåller det klassiska skruvsystemet, robust och tillförlitligt.

Gummibasen skyddar arbetsytan.

Underhåll och demontering

Demonteringen av S3 ESP är extremt enkel och kräver inget verktyg:

1. Skruva loss den nedre ratten för att frigöra mittaxeln
2. Ta bort axeln och den rörliga kvarnen
3. Rengör med den medföljande borsten kaffereterna
4. Montera ihop i omvänd ordning

Operationen tar mindre än 5 minuter. Jag rekommenderar en fullständig rengöring ungefär en gång i månaden vid daglig användning för espresso.

Prestanda i koppen

Espresso: äntligen en anpassad S3!

Det är här som S3 ESP skiljer sig radikalt från sin föregångare. Där S3 misslyckades fullständigt, utmärker sig S3 ESP.

För 18g kaffe är maltiden cirka 45-50 sekunder, vilket är utmärkt för en manuell kvarn dedikerad till espresso.

Malkvaliteten är exceptionell: jämn och homogen. Inställningen gör det enkelt att uppnå en extraktion mellan 25-30 sekunder med ett stabilt tryck runt 9 bar.

I koppen avslöjar S3 ESP sin fulla potential. Espressorna uppvisar en rik och tät kropp, en riklig och beständig crema, och en komplex aromatisk profil. Den balanserade extraktionen gör det möjligt att återfinna väl definierade fruktiga och chokladiga noter, med en vacker längd i munnen.

Pour-over och filterkaffe

Även om speciellt utformad för espresso, behåller S3 ESP utmärkta prestanda för milda bryggmetoder. För att göra en objektiv jämförelse mellan S3 och S3 ESP använde jag min Xbloom, en automatisk pour-over-kaffemaskin som eliminerar alla förutfattade meningar vid extraheringen genom att garantera ett identiskt recept (samma temperatur, samma flöde, samma hällteknik).

För denna jämförelse använde jag receptet Standout Double Bloom som jag tycker är särskilt lämpat för mitt kaffe. Detta Xbloom-recept gör det möjligt att få klara extraheringar med en stor aromatisk tydlighet, vilket perfekt framhäver de subtila skillnaderna mellan de två kvarnarna.

Resultat av jämförelsen: S3 förblir något överlägsen S3 ESP för pour-over och erbjuder en något mer uttalad aromatisk tydlighet. Icke desto mindre försvarar sig S3 ESP mycket väl och producerar utmärkt bryggkaffe, med subtila skillnader som endast de mest kunniga gommarna kan urskilja.

S3 ESP erbjuder alltså en verklig mångsidighet: exceptionella prestanda för espresso samtidigt som den bibehåller mycket goda egenskaper för pour-over. En kvarn som verkligen anpassar sig till alla dina dagliga behov, även om pour-over-purister kommer att föredra den klassiska S3.

Slutsats

Timemore S3 ESP representerar utvecklingen vi alla har väntat på. Där S3 excellerade för pour-over men misslyckades för espresso, lyckas S3 ESP briljant med espresso samtidigt som den förblir kapabel att producera utmärkta filterkaffes, även om det inte är dess föredragna extraktionsmetod.

Det är en kvarn som jag uppskattar särskilt för sin eleganta design som påminner om ett kameraobjektiv, sin trevliga dagliga användning och sina utmärkta resultat i koppen. För mig är det en av de bästa handkvarnarna dedikerade till espresso som finns tillgängliga på marknaden för närvarande.

Mitt betyg: ★★★★★

Hitta Timemore S3 ESP på Amazon

Hitta Timemore S3 ESP på Timemores officiella webbplats.