Timemore Millab M01: Test av Kvarnen med sina Ananas-kvarnstenar

Du letar efter en högklassig manuell kaffekvarn för espresso? Timemore Millab M01 är en premiumkvarn som markerar Timemores inträde i lyxsegmentet med sitt undermärke Millab. Denna professionella kaffekvarn introducerar en stor innovation: de patenterade koniska “ananas”-kvarnstenarna på 44mm som lovar en enhetlig malning överlägsen traditionella koniska kvarnar.

Timemore Millab M01 representerar en strategisk vändpunkt för det kinesiska märket. Med detta premiummärke (jämförbart med relationen mellan Lexus och Toyota) siktar Timemore på högklassiga manuella kaffekvarnar. Denna kvarn för espresso har höga ambitioner med sin distinktiva design i aluminium, sina patenterade ananas-kvarnstenar och sin omsorgsfulla konstruktion. Men håller denna specialkaffekvarn vad den lovar? Upptäck mitt test efter flera veckors daglig användning.

Uppackning och första intryck

Redan vid öppningen av kartongen förstår man att Timemore har omsorgsfullt utformat förpackningen till Millab M01. Kvarnen är perfekt fixerad i ett högdensitetsskum som märkligt nog påminner om texturen på en memory foam-madrass. Detta skräddarsydda skydd vittnar om den omsorg som läggs vid att skydda kvarnen under transporten, men också om produktens premiumnivå. Varje element har sin dedikerade plats: kvarnkroppen, uppsamlingsbehållaren, reservkvarnstenarna och tillbehören är inbäddade i sina respektive utrymmen. Det här är på allvar.

Här är vad kartongen innehåller:

• Kvarnen Millab M01
• En Millab-rengöringsborste (handtag i aluminium)
• Ett jubileumsmynt för samlare
• Bruksanvisningen och garantikortet

Presentation av Timemore Millab M01: en imponerande handkvarn

Timemore Millab M01 går inte obemärkt förbi. Med 1,1 kg på vågen är det en av de tyngsta handkvarnarna på marknaden. Dess generösa storlek överträffar vida konkurrenter som Comandante C40 eller 1Zpresso J-Ultra.

Premiumkonstruktion: aluminium och rostfritt stål

Millab M01-kvarnens kropp är tillverkad av flygkvalitetsaluminium i kombination med rostfritt stål. Till skillnad från vissa konkurrerande manuella kaffekvarnar används mycket lite plast. Den anodiserade finishen är oklanderlig och den texturerade ytan ger ett utmärkt grepp som undviker all glidning under malningen.

Mitt val: modellen med träfinish

För min del valde jag modellen med träfinish som jag tyckte var mer elegant och originell. Jag erkänner att jag hade en initial oro: att kaffekvarnen skulle glida under användning, särskilt vid espressomaling där vridmomentet är betydande.

Lyckligtvis visade sig dessa farhågor vara ogrundade. Även vid espressomaling glider kvarnen absolut inte. Den betydande vikten kombinerad med träytan säkerställer ett bra grepp. En mycket bra poäng för Timemore.

“Ananas”-kvarnstenarna (pineapple burr): M01:s huvudsakliga innovation

Hjärtat i Timemore Millab M01 är dess patenterade koniska kvarnsten på 44mm kallad “ananaskvarnsten” (pineapple burr på engelska) på grund av sitt karaktäristiska mönster. Denna kvarnsten för kaffekvarn skiljer sig radikalt från traditionella designer och utgör denna högkvalitetskvarns främsta tillgång.

En förlängd malningsväg för optimal kvalitet

Till skillnad från klassiska koniska kvarnstenar integrerar M01:s ananaskvarnstenar två förmalningsteg istället för ett enda. Malningsvägen är avsevärt förlängd: trots att den bara mäter 44mm i diameter erbjuder denna kvarnsten en malningsbana som är längre, liknande en platt kvarnsten på 64mm.

Denna innovativa design syftar till att kombinera fördelarna med platta kvarnar (jämnhet i malningen) med fördelarna med koniska kvarnar (användarvänlighet och minskat vridmoment). En idealisk kompromiss för en mångsidig kvarn, både för espresso och för milda metoder. Vi kommer att se längre fram i denna artikel hur denna innovation konkret omsätts i koppen.

Användarvänlighet vid malning och överraskande snabbhet

I det dagliga bruket visar M01 anmärkningsvärda prestanda. Vad gäller hastighet placerar den sig på samma nivå som kvarnar med koniska 48mm-kvarnar som Kingrinder K7 eller 1Zpresso J-Ultra.

Men den verkliga överraskningen ligger i den kraft som krävs: trots denna maltid som är likvärdig med 48mm-kvarnar är motståndet betydligt mindre. Jag kunde inte kvantifiera denna skillnad exakt, men känslan är obestridlig. Denna användarvänlighet förklaras av principen bakom ananaskvarnarna: bönorna krossas först i ett första steg innan de mals finare, vilket minskar den kraft som krävs jämfört med klassiska koniska kvarnar. En verklig fördel som märks redan från första användningen.

Här är de maltider som uppmätts för 18g kaffe:

Dessa tider bekräftar M01:s utmärkta prestanda, särskilt för milda metoder där den grövre malningen möjliggör en anmärkningsvärd snabbhet.

Ultraprecist justeringssystem: 100 mikroklick på 12,5 mikron

Millab M01 använder ett mikrometriskt justeringssystem med dubbla kullager med ett klickhjul. Totalt finns 100 mikroklick tillgängliga, varvid varje justerar avståndet mellan kvarnstenarna med endast 12,5 mikron. Denna exceptionella precision möjliggör finjustering av malningen för espresso eller för milda metoder.

Systemet justeras med numrerad gradering från 0 till 10, med 10 underavdelningar mellan varje nummer. För espresso ligger inställningarna mellan 0 och 1,5, medan milda metoder positioneras mellan 5,0 och 10,0.

Ett mycket tillfredsställande justeringshjul

Jag uppskattade särskilt det tydliga klicket vid vridning av justeringsringen. Känslan är mer närvarande än på Chestnut S3. Varje justering är tydlig och precis.

En annan detalj som jag verkligen gillade: tratten rör sig inte uppåt vid justering. På vissa kvarnar får vridning av ratten hela kvarnen att röra sig uppåt, vilket förstör estetiken. Här förblir designen intakt under justeringen. Ett smart val från Timemore.

Personligen tycker jag att kvarnens ovansida påminner om Leica M-objektiv med deras motljusskydd: en renodlad och premium design som andas kvalitet. Denna likhet är säkert ingen slump och bidrar till M01:s premium-identitet.

Behållaren med klickfäste

Timemore har valt ett originellt system för att fästa behållaren: en klickmekanism som kombinerar säkerheten hos ett skruvat system med snabbheten hos ett bajonettfäste. En enkel 1/8 varv räcker för att ta bort och sätta tillbaka behållaren.

Jag tycker att fästet är både robust, snabbt och säkert. Omöjligt att tappa behållaren under användning, även när man vrider veven kraftigt. Det är en riktigt välgenomtänkt innovation som avsevärt förbättrar den dagliga upplevelsen.

Behållaren har också en avfasad kant som underlättar hällning, och dess silikonbas säkerställer utmärkt stabilitet på arbetsytan. En uppskattad uppmärksamhet på detaljer.

Veven: ett bekvämt och elegant grepp

Veven på M01 har en fast och icke infällbar design, till skillnad från den på Chestnut S3 eller C3 ESP Pro till exempel. Den tas enkelt bort tack vare sitt fästsystem, men borttagningen kräver ibland lite ansträngning på grund av en mycket tajt passform.

Ett bekvämt och elegant handtag

Handtaget i trä är verkligen lyckat och ger kvarnen en elegant touch. Det är något mer voluminöst än de på andra Timemore-kvarnar, vilket gör greppet bekvämt.

Jag har en liten ånger över att det inte är infällbart som på andra modeller i Timemores Pro-serie. Men det är helt normalt: denna kvarn är inte avsedd för resor.

Malningsprestanda: exceptionell kvalitet för espresso och filter

Anmärkningsvärd malningsenhetlighet

Det är här som kvarnen M01 verkligen utmärker sig. Testerna av partikelstorleksfördelning visar en exceptionell enhetlighet för en konisk kvarn. Profilen för kaffemalning liknar mer den hos en mycket konsekvent platt skär än en traditionell konisk kvarn.

Mängden fines är anmärkningsvärt låg, vilket ger espressoextraktioner som är klara och balanserade. Denna egenskap gör det möjligt att driva extraktionsnivåerna högre utan överdriven bitterhet.

Jag har själv testat att mäta malningens enhetlighet med appen BaristaTools.

Prestanda för espresso

Resultatet i koppen är verkligen anmärkningsvärt. Testad med olika kaffen med medium rostning, producerar M01 espressoextraktioner med en exceptionell klarhet och en sirapsaktig kropp. Eftersom kvarnen främst är tänkt för pour over, ger den en liten syratouch till espressoextraktionerna som lyfter fram aromerna utan att någonsin krossa dem. Denna syra förblir mycket väl kontrollerad och balanserad, utan att överskugga de andra aromatiska noterna. Malprofilen gynnar koncentration och klarhet snarare än mjukhet och kropp som man typiskt finner hos klassiska koniska kvarnstenar.

Efter att ha testat många kvarnar för den här bloggen och privat, är det här första gången på länge som en kvarn imponerar så mycket på mig. Denna nya ananasskvarnssten som Timemore erbjuder oss har enligt min mening inte fått tillräckligt med uppmärksamhet än.

Genom att tillämpa alla principer för att undvika channeling, kommer du i videon nedan att upptäcka hur denna kvarn extraherar 18g kaffe.

Och resultatet i koppen:

View this post on Instagram

Prestanda för mjuka metoder (V60, Chemex, French Press)

Det är verkligen för de mjuka metoderna som Millab M01 avslöjar sin fulla potential. Eftersom kvarnen har specifikt utformats för pour over, återfinner man en exceptionell klarhet i kaffets aromer i V60, Chemex och andra mjuka metoder.

Den enhetliga malningen som produceras av ananaskavlarna gör det möjligt att få komplexa koppar med lite bitterhet. Jämfört med 1Zpresso K-Ultra tillåter M01 att driva extraktionen längre samtidigt som man behåller en trevlig och ren finish.

View this post on Instagram

Surheten är måttlig och placerar sig mellan K-Ultras livlighet och ZP6:s neutralitet. En utmärkt kvarn för filterkaffe som särskilt excellerar i sin förmåga att avslöja de aromatiska nyanserna hos specialkaffe.

Underhåll och demontering

M01 demonteras enkelt för rengöring, utan verktyg. Det räcker att ta bort justeringsratten för att komma åt den rörliga kaveln. Rengöring med borste är enkel och effektiv.

Slutsats: Timemore Millab M01, en motiverad premiuminvestering

Efter flera veckors daglig användning framstår Timemore Millab M01 som en av de bästa manuella kaffekvarnar som för närvarande finns tillgängliga på marknaden. Dess största innovation - ananasskären - är inte bara ett marknadsföringsargument: den resulterar konkret i en exceptionell malkvalitet som konkurrerar med platta skär när det gäller enhetlighet.

Denna högklassiga kvarn utmärker sig särskilt för milda metoder där den möjliggör koppar med en anmärkningsvärd klarhet och komplexitet. För espresso erbjuder den en modern profil fokuserad på koncentration och precision, perfekt för att lyfta fram specialkaffe. Den premium aluminiumkonstruktionen, det ultraprecisa justeringssystemet med 100 mikroklick och den omsorgsfullt avslutade finishen motiverar helt och hållet dess prissättning.

Om du söker en manuell kaffekvarn som kan förädla dina specialkaffebönor med en enhetlighet värdig en elektrisk kvarn, förtjänar Millab M01 verkligen din uppmärksamhet.

Hitta Timemore Millab M01 på Timemores officiella webbplats.

Mitt betyg: ★★★★★ (5/5)