Test av kaffekvarnen Timemore C5 ESP Pro - Den nya generationen Timemore

Timemore C5 ESP Pro anslöt sig till min samling av handkvarnar under julgranen i år. Efter att ha uppskattat Timemore C3 ESP Pro som resekamrat, var jag ivrig att testa denna utveckling med sina större skivor.

Viktig precision: detta test är helt oberoende. Mitt engagemang förblir detsamma: att erbjuda er en noggrann och opartisk utvärdering.

Den nya generationen C5 från Timemore

Timemore C5 representerar en helt ny familj av kvarnar, avsedd att successivt ersätta C3-serien. Denna nya generation finns i fyra olika modeller:

De fyra modellerna i C5-serien

Utvecklingen jämfört med C3 ESP Pro

Övergången från C3 ESP Pro till C5 ESP Pro markerar en betydande förbättring:

• Större kvarnar : från 38mm till 42mm
• Ny generation av kvarnar : S2C-042 III (7:e generationen) vs S2C600
• Förlängd malningsväg : +16,23% tack vare den större diametern
• Förbättrad konsistens : +5% regelbundenhet enligt Timemore
• Mer precis justering : 15 mikron per klick vs 23,3 mikron på C3 ESP

Ju längre kaffet är i kontakt med kvarnarna under malningen, desto mer enhetlig blir malningen. Timemore har tagit detta koncept till sin spets med Timemore Millab M01 som jag har testat, utrustad med speciella kvarnar som är utformade för att maximera denna väg och uppnå en exceptionell regelbundenhet.

Design och tillverkningskvalitet

Hantering och finish

C5 ESP Pro har räfflade mönster graverade på hela kvarnens kropp, vilket ger ett utmärkt grepp under malningen. Denna utveckling jämfört med C3 ESP Pro och S3 förbättrar hanteringen avsevärt. Jag uppskattar också den metalliska insatsen med Timemore-logotypen, liknande S3 men som saknas på C3, vilket ger en premiumkänsla till helheten.

Öppningen med integrerad tratt

Den stora öppningen på kvarnen integrerar en lätt tratt som underlättar hällningen av bönorna. Till skillnad från andra modeller där man måste vara försiktig eller forma en tratt med handen, är detta den typ av detalj som förbättrar användarupplevelsen.

Den infällbara veven

Den infällbara veven är en av de största fördelarna med denna kvarn. Timemores patenterade system fäster perfekt mot kvarnens kropp, till skillnad från konkurrerande lösningar som 1Zpresso som förblir skrymmande även när de är hopfällda.

Veven är helt i metall (rostfritt stål) med kullager för mjuk rotation. Ett gummistopp förhindrar metall-mot-metall-kontakt med kvarnens kropp.

Kvarnar och justeringssystem

C5 ESP Pro är utrustad med S2C-042 III-kvarnar på 42mm (7:e generationens Timemore), en betydande utveckling jämfört med 38mm-kvarnarna i C3.

Justeringssystemet erbjuder ett avstånd på 15 mikron per klick (jämfört med 23,3 mikron på C3 ESP Pro) med 50 klick per rotation, vilket möjliggör ultraexakta justeringar som är särskilt användbara för espresso.

Rekommenderade inställningar beroende på extraktionstyp:

Hur man läser positioner: formatet X.Y.Z anger antalet fullständiga varv (X), positionen på justeringsratten (Y) och mikrojusteringen i klick (Z). Till exempel betyder 1.4.2: 1 fullständigt varv + position 4 på ratten + 2 klick mikrojustering.

Hitta Timemore C5 ESP Pro på Amazon

Hitta Timemore C5 ESP Pro på Timemores officiella webbplats.

Behållaren: väl genomtänkt

Behållaren följer samma filosofi som på C3 ESP Pro: ingen invändig kant som skulle orsaka retention, robust skruvfäste (inget enkelt klipp), och tillräcklig vikt för att stabilisera kvarnen.

Ett gummi placerat under behållaren skyddar arbetsytan när kvarnen ställs ner.

Underhåll och demontering

Demontering och rengöring av C5 ESP Pro är mycket enkla:

1. Skruva loss justerratten helt för att frigöra den övre kvarnskivan
2. Ta bort mittstången för att komma åt insidan
3. Rengör med en borste kafferester
4. Montera ihop i omvänd ordning

Inga specialverktyg behövs, och åtgärden tar mindre än 5 minuter. Jag rekommenderar en fullständig rengöring varje månad för att bibehålla optimal prestanda.

Prestanda i koppen

Espresso: övertygande resultat

Även om kvarnarna från början är utformade för pour-over, möjliggör C5 ESP Pro att uppnå espresso av kvalitet tack vare sin precisa justering på 15 mikron och sina 42mm kvarnskivor.

För 18g kaffe överstiger matningstiden något en minut för en espresso, vilket förblir rimligt för en manuell kvarn utformad för pour over. Det är snabbare än C3 ESP Pro tack vare de större kvarnarna, men långsammare än en kvarn med 48mm kvarnskivor som K7.

Malkvaliteten är utmärkt: jämn, homogen, utan överflödiga fina partiklar.

I koppen avslöjar aromprofilen en vacker komplexitet med väl definierade fruktiga och blommiga toner. Man noterar en något mer uttalad syrlighet, karakteristisk för de koniska kvarnar som ursprungligen utformades för pour over, som ger rundhet och smakrik rikedom samtidigt som de bevarar en aromatisk klarhet.

Pour-over och filtrerkaffe

Som alla kvarnar från Timemore, utmärker sig C5 ESP Pro för filtrerkaffe. Vare sig det är V60, Chemex eller French Press, är malningen anmärkningsvärt enhetlig.

För medel- till grovmalningar är kvarnen mycket snabb och malningsansträngningen är minimal. För 15g kaffe i V60 är malningstiden cirka 30-35 sekunder, vilket är mycket bekvämt för dagligt bruk. Den uppnådda jämnheten möjliggör homogena extraktioner och koppar med mycket klarhet och aromatisk komplexitet.

Malkvaliteten är exceptionell: partiklarna är homogena och perfekt anpassade för pour-over extraktion.

I kopp är det här som C5 ESP Pro avslöjar sin fulla potential. Aromprofilen erbjuder en exceptionell klarhet med subtila och delikata aromer perfekt definierade. De koniska kvarnstenarna bevarar de flyktiga oljorna och den smakkomplexiteten, och avslöjar blommiga, fruktiga och syrliga toner med stor finess. Extraktionen är klar och balanserad, vilket lyfter fram de komplexa terroirerna hos specialkaffet.

Slutsats

Timemore C5 ESP Pro etablerar sig som en av de bästa manuella kvarnarna i sin kategori. Dess S2C-042 III 42mm kvarnstenar erbjuder en exceptionell malkvalitet, medan det räfflade greppet, den infällbara veven och de ultraprecisa justeringsklicken (15 mikron) ger en verklig användarglädje.

Remarkabelt mångsidig, den utmärker sig lika bra för espresso som för bryggkaffe, med resultat i koppen i nivå därmed. Notera dock att maltiden för espresso är lite lång (cirka 1 minut). Om du letar efter en kvarn dedikerad uteslutande till espresso, utgör Kingrinder K6, K7 eller Timemore S3 ESP utmärkta alternativ. För mångsidig användning representerar C5 ESP Pro en betydande utveckling jämfört med C3 ESP Pro och en utmärkt investering.

Mitt betyg: ★★★★★

Hitta Timemore C5 ESP Pro på Amazon

Hitta Timemore C5 ESP Pro på Timemores officiella webbplats.