Kris i World Coffee Championships (WCC) i latte art!
Upptäck de spänningar som skakar om kaffevärlden efter Specialty Coffee Associations senaste tillkännagivande om införandet av en automatisk maskin i latte art-tävlingarna vid World Coffee Championships. Detta beslut har väckt en våg av missnöje bland baristas, vilket ifrågasätter autenticiteten och det hantverksmässiga kunnandet inom denna sektor. Denna artikel undersöker konsekvenserna av detta initiativ och den framträdande roll som SCA spelar i specialkaffevärlden. Gå med i vår diskussion på Discord för att dela dina tankar och åsikter om detta brännande ämne.
På min server Discord har information cirkulerat om att Specialty Coffee Association (SCA) har godkänt införandet av en automatisk maskin i latte art-tävlingarna under de kommande fyra åren vid World Coffee Championships (WCC).
Detta tillkännagivande har tagits emot extremt dåligt inom gemenskapen av kaffeentusiaster och kaffeproffs. Många kända baristas har redan uttryckt sitt missnöje och vissa har till och med meddelat sin avsikt att inte delta i kommande upplagor av WCC-tävlingarna.
Vad är SCA (Specialty Coffee Association)?
Specialty Coffee Association (SCA), grundad 1982, är en nyckelorganisation inom kaffesektorn som samlar en internationell gemenskap som inkluderar producenter, baristas och konsumenter. Den definierar kvalitetsstandarder för specialkaffe och fastställer strikta kriterier för dess klassificering.
SCA erbjuder också utbildningsprogram och certifieringar för kaffeproffs, samtidigt som den bedriver forskning och stödjer innovationer för att förbättra kvaliteten och hållbarheten i branschen.
Organisationen anordnar prestigefyllda evenemang och tävlingar och spelar en viktig roll i att förespråka rättvisa och hållbara affärspraxis, vilket bekräftar dess centrala roll i specialkaffevärlden.
Vad är World Coffee Championships (WCC)?
World Coffee Championships (WCC) är en samling prestigefyllda internationella tävlingar som hyllar excellens och konsten att tillreda kaffe. Dessa tävlingar samlar de bästa baristorna och kaffeproffsen från hela världen. Här är några av de huvudsakliga evenemangen som utgör dessa mästerskap: (klicka för att expandera).
World Barista Championship (WBC): Detta är förmodligen det mest kända evenemanget. Baristas visar här sina färdigheter i att tillreda espresso, cappuccino och originaldrycker baserade på kaffe. De bedöms på sin teknik, smaken på sina drycker och deras övergripande presentation.
World Brewers Cup: Denna tävling fokuserar på bryggkaffe. Deltagarna måste tillreda och servera tre drycker baserade på bryggkaffe, med en metod av eget val, för att framhäva kvaliteten och de unika egenskaperna hos sitt kaffe.
World Latte Art Championship: Här ligger fokus på det konstnärliga. Tävlande skapar komplexa och precisa mönster med skummad mjölk på en espresso. Kreativitet, precision och estetik är nyckelelement i denna tävling.
World Coffee in Good Spirits Championship: Denna tävling förenar kaffe och alkohol, där deltagarna måste tillreda innovativa och smakrika drycker genom att kombinera kaffe och spritdrycker.
World Cup Tasters Championship: I denna tävling ligger fokus på smaksinnet. Deltagarna måste identifiera skillnaderna mellan olika kaffeprover och visa ett sensoriskt sinne av högsta nivå.
World Coffee Roasting Championship: Här står rostningskonsten i centrum. Deltagarna bedöms på sin förmåga att rosta kaffebönor och utveckla ideala smakprofiler.
Dessa mästerskap är inte bara en plattform för kaffeproffs att visa sin kompetens, utan de fungerar också för att främja innovation, utbildning och uppskattning av kaffe på en global nivå. De drar till sig betydande uppmärksamhet från kaffeentusiaster, branschproffs och den breda allmänheten, och bidrar därigenom till den ständiga utvecklingen av kaffekulturen.
Varför en automatisk maskin i World Latte Art Championship?
Artikeln från Specialty Coffee Association avslöjar att Thermoplan Black&White4 CTS är den första helautomatiska espressomaskinen som är kvalificerad för Världsmästerskapet i Latte Art från 2024 till 2027. Denna kvalificering markerar en stor förändring i utrustningsstandarderna för World Coffee Championships (WCC), som stöds av sponsorer som Thermoplan.
Automatisk kaffemaskin Thermoplan Black&White4 CTS utvald av SCA för WCC
WCC-mästerskapen möjliggörs tack vare stöd från många organisationer och individer, inklusive kvalificerade sponsorer som tillhandahåller utrustningen som används av tävlande. Dessa sponsorer, efter att ha klarat ett rigoröst testprogram, tillhandahåller högkvalitativ utrustning för tävlingarna. Yannis Apostolopoulos, VD för SCA, och Sven Schilliger från Thermoplan, uttrycker sin entusiasm för detta framsteg och den framtida användningen av denna maskin i tävlingar, särskilt vid VM i Latte Art 2024 i Köpenhamn.
Hur reagerar communityn?
Communityns reaktion har varit övervägande negativ. Många ser detta som ett ifrågasättande av år av övning och träning, ersatta av en automatisering. Espressoentusiaster vet att varje steg i dess beredning är obevekligt och inte tolererar något fel.
Om en maskin ersätter de manuella färdigheter som förvärvats under lång tid, kan intresset och utmaningen i tävlingen minska.
Flera tävlande har förklarat att de kommer att dra sig ur nästa latte art-tävling, som en reaktion på de senaste förändringarna.
För att förstå omfattningen av missnöjet räcker det att konsultera Thermoplan_ag:s Instagram-inlägg och tillhörande kommentarer, som tydligt avslöjar den djupa besvikelsen hos kaffeentusiaster och professionella baristas.
Naturligtvis inspirerade detta tillkännagivande snabbt till parodier på Internet, med framväxten av många humoristiska memes, varav några exempel visas nedan:
Slutsats
Det är berättigat att ifrågasätta SCAs beslut, en välrenommerad organisation, att integrera en automatisk maskin i latte art-tävlingar.
Denna disciplin kräver normalt en fullständig behärskning av espressotillredning, av mjölkemulsion med lämplig bubbelstorlek, ända till den skicklighet som krävs för latte art. Att ersätta dessa hantverksmässiga färdigheter med automation väcker frågor.
Visserligen är Thermoplan Black&White4 CTS en imponerande automatisk maskin, säkerligen kapabel att producera ett utmärkt kaffe. Ändå har den inte sin plats i en latte art-tävling.
Vad tycker ni?
