Kafferecept: Tiramisu, dess historia, legender och recept
Upptäck den delikata världen av Tiramisu genom en mängd olika recept från klassiska versioner till innovativa skapelser. Fördjupa dig i den fängslande historien om denna ikoniska dessert, rik på italienska legender. Låt dig inspireras att tillaga en hemlagad Tiramisu som kommer att imponera på dina gäster.
Det är med mycket inspiration som jag presenterar flera recept på en stor klassiker: Tiramisu.
Det finns många varianter: var och en har sitt recept, sin hemlighet, sina preferenser. I den här artikeln hittar du klassiska och atypiska recept, alla utsökta, så att du kan välja det som bäst passar din smak.
Tiramisuns historia
Osäkert ursprung
Ursprunget till Tiramisu förblir mystiskt: ingen kokbok nämner den före 1960-talet. Det verkar som att denna dessert kommer från regionen Friuli-Venezia Giulia.
Enligt den italienska matexperten Giuseppe Maffioli, i tidskriften Vin Veneto: rivista trimestrale di vino, grappa, gastronomia e varia umanità del Veneto (1981), skulle skapelsen tillskrivas konditorichefen Roberto Linguanotto från restaurangen Alle Beccherie i Treviso, mot slutet av 1960-talet.
Italienska legender kring Tiramisu
Eftersom man inte känner till dess verkliga ursprung med säkerhet, har flera italienska legender uppstått.
Recept på Tiramisu
Med tiden, tack vare dess modulerbara ingredienser och skiktningen av distinkta lager, har Tiramisu utvecklats: man hittar idag versioner med varierande kex, med eller utan kaffe, och till och med med färsk frukt.
Originalrecept på Tiramisu
Enligt avsnittet Historia skulle det första moderna receptet komma från Roberto Linguanotto. Här är hans klassiska recept.
Obs: Eftersom ursprunget är osäkert är det svårt att fastslå vilket som är det “riktiga” originalreceptet.
Ingredienser för 8 personer
- 3 ägg
- 100 g farinsocker
- 1 påse vaniljsocker
- 250 g mascarpone
- 24 ladyfingers
- 50 cl osötat svart kaffe
- 30 g kakaopulver
Tillagning
- Separera vitorna från äggulorna.
- Blanda äggulorna med farinsockret och vaniljsockret.
- Tillsätt mascarponet och vispa.
- Vispa vitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem med slev.
- Doppa kexen snabbt i kaffet och täck botten av formen.
- Täck med ett lager mascarponekräm, alternera sedan kex/kräm och avsluta med kräm.
- Strö över kakao.
- Kyl i minst 4 timmar före servering.
Mitt urval av Tiramisurecept
Jag presenterar också några originella varianter för att överraska era smaklökar.
Pepparkakstiramisu med pocherade päron
Upptäck det fullständiga receptet här: Pepparkakstiramisu med pocherade päron.
Jordgubbstiramisu med sockerkaka
Receptet finns tillgängligt här: Jordgubbstiramisu med sockerkaka
Mina andra kafferecept
Hitta alla mina andra recept kring kaffe: Kafferecept
