Kafferecept: Receptet på äggkaffe
Utforska vietnamesiskt äggkaffe, en unik skapelse som förenar arv och innovation, utvecklad 1946 av Nguyen Van Giang.
Följ våra enkla steg för att tillreda denna krämiga dryck, läcker både varm och kall.
Låt dig förföras av dess unika smaker och integrera detta fascinerande recept i din kaffeupplevelse!
Jag har upptäckt ett kafferecept som är verkligen atypiskt, som har fått väldigt många positiva kommentarer.
Om du, liksom jag, har en viss kulinarisk nyfikenhet, kommer du att vilja prova det.
Traditionellt tillagas detta kaffe i Vietnam med hjälp av ett phin: ett tillbehör i rostfritt stål som består av tre delar: ett filter, en behållare och ett lock.
Denna extraktionsmetod är mild och långsam, och ger ett mycket aromatiskt resultat.
Jag har personligen en preferens för varmt kaffe, men vietnamesiskt äggkaffe kan också serveras kallt.
Vietnamese Coffee Phin Filter— långsam extraktionsmetod genom infusion.
Du får ett liknande resultat med en italiensk kaffebryggare eller en filtermaskin.
Detta recept uppfanns 1946 av Nguyen Van Giang, bartender på ett lyxhotell.
Under Indochinakriget blev mjölk en bristvara. Herr Giang fick idén att ersätta den med ett ägg.
Så föddes cà phê trứng eller äggkaffe.
Kaféet där detta recept föddes finns fortfarande: “Le petit café Giang”, beläget nära Hoan Kiem-sjön i Hanoi, grundat av Monsieur Giang själv.
Recept på vietnamesiskt äggkaffe
Ingredienser
- 1 kopp riktigt varmt svart kaffe
- 1 äggula
- 1 matsked mjölk
- 1,5 matsked strösocker
- 1 matsked grädde
- 1 tesked smör
Tillredning
- Vispa äggula och socker tills du får en vit och luftig mousse.
- Tillsätt mjölk, grädde och smör.
- Häll blandningen i en kopp.
- Tillsätt försiktigt ditt varma kaffe ovanpå.
Om du förstår engelska kommer denna andra video att visa dig ännu bättre texturen och utseendet på detta unika kaffe.
