Kaffeproducerande länder: Centralamerika och Karibien

Upptäck historien och särdragen hos kaffet från Centralamerika och Karibien, två regioner kända för att producera några av de bästa arabicakaffena i världen. Från Costa Ricas blommiga mjukhet till den eleganta jamaicanska Blue Mountain, via Guatemalas rika och kraftfulla kaffen, fördjupa dig i en värld av unika terroir.
Vi kommer också att se kaffets ekonomiska och sociala påverkan i dessa länder sedan dess introduktion av europeiska kolonisatörer på 1700-talet.

Costa Rica – Exceptionell arabica med intensiv doft

Costa Rica har idealiska förhållanden för att producera kaffe av högsta kvalitet: höga höjder, tempererat klimat, balanserad fuktighet, bördig vulkanisk jord och politisk stabilitet.
Enda riskerna: cykloner och jordbävningar.

• Typ: 100 % tvättad arabica
• Framstående regioner: San José, Heredia, Alajuela, Tarrazú
• Profil: mycket aromatisk, behaglig syra, medelfull kropp
• Rekommenderad rostning: lätt för att bevara syran

Kuba – Doftande kaffe med låg syra

På Kuba har man sedan 1700-talet odlat en raffinerad och noggrant klassificerad arabica. Mindre sur än sina grannars uppskattas den starkt rostad, vilket avslöjar varma och runda toner.

Dominikanska republiken – Kaffen Barahona, Bani och Ocoa

Dominikanska republiken är känd för sina balanserade arabica.

• Bästa skörd: Barahona (markerad syra, god kropp)
• Andra: Bani och Ocoa (mjukare, runda aromer)
  Stark rostning rekommenderas för att lyfta fram tonerna.

Guadeloupe – Ett legendariskt kaffe

Förr i tiden berömt över hela världen, beskrevs kaffet från Guadeloupe av Philippe Jobin som “en av de bästa sorterna i världen”. Idag förblir produktionen begränsad men alltid kvalitativ.

Guatemala – Kraftfulla och komplexa kaffen

Producentland för kraftfulla, balanserade och aromatiska kaffen med rökiga, kryddiga och chokladiga noter.

• Sorter: Gammalt Bourbon, höglandsarabica
• Regioner: Guatemala (huvudstad), Cobán (utsökt syra), Huehuetenango (unika dofter)
  Landet stödjer små producenter för att upprätthålla kvaliteten trots låga skördar.

Haiti – Ekologiskt Arabica Typica

• Typ: Arabica Typica, ofta i halvvilt tillstånd
• Profil: lätt, mild, tät kropp, låg syra
• Fördel: 100 % ekologiskt kaffe, utan gödsel eller bekämpningsmedel

Honduras – Milt och balanserat kaffe

Producent av tvättad arabica med delikata aromer och harmonisk syra, perfekt för högklassiga blandningar.

Jamaica – Det mytomspunna Blue Mountain

Blue Mountain är ett av de dyraste kaffena i världen, producerat i begränsad mängd i östra Jamaica.

• Profil: balanserad kopp, hasselnötsnot, mild syra
• Kvalitetskontroll: certifierad av Coffee Industry Board
  ⚠ Var uppmärksam på förfalskningar, volymen som säljs överstiger ibland den faktiska produktionen.

Martinique – Det första kaffebusken i Nya världen

År 1720 planterade Gabriel de Clieu där ett kaffeträd från Louis XIV:s kungliga växthus, det första exemplaret på detta halvklot. Idag är produktionen nästan obefintlig.

Mexiko – Kaffen från Veracruz, Oaxaca och Chiapas

• Arabica av varierande kvalitet beroende på region
• Altura de Veracruz: lätt kropp och parfymerad
• Oaxaca Pluma: balans och finess
• Chiapas Tapachula: livlig syra och fruktiga toner

Nicaragua – Arabica Maragogype med stora bönor

Producent av arabica inklusive den berömda Maragogype, med världens största kaffebönor. Bästa skördarna kommer från Matagalpa och Jinotega.

Panama – Café Volcán Barù

Regionerna Chiriquí och Tôles: tvättad höghöjdsarabica.
Café Volcán Barù är ett gastronomiskt kaffe mycket uppskattat i Frankrike och Skandinavien.

Puerto Rico – Forna storslagna skördar för Vatikanen

Historisk leverantör till Vatikanen fram till 1968, Puerto Rico producerar fortfarande kaffe av grand cru via kooperativ, trots minskad produktion.

El Salvador – Pipil, ekologiskt prestigekaffe

Ekonomi beroende av arabica.
Referens: Pipil, ekologisk arabica av hög kvalitet.

Trinidad och Tobago – Liten produktion av robusta

Dessa öar producerar robusta huvudsakligen avsedd för snabbkaffe.

Upptäck även de andra kaffeproducerande kontinenterna

• Afrika
• Sydamerika
• Sydstilla havet och Sydostasien

Eller återgå till huvudinnehållsförteckningen.