Kaffeproducerande länder: Afrika

Upptäck den rika historien för kaffe i Afrika, födelseplats för sorterna Robusta och Arabica, som upplever en växande framgång i Frankrike och England.
I den här artikeln lyfter vi fram utmaningarna och styrkorna hos de viktigaste producentländerna såsom Sydafrika och Angola, samtidigt som vi betonar betydelsen av denna odling i det aktuella socioekonomiska sammanhanget.
Låt dig förtrollas av mångfalden av smaker i det afrikanska kaffet, en verklig rikedom att utforska.

I Afrika som på andra håll, när kaffet inte växte naturligt i kolonierna, uppmuntrades dess odling starkt. På detta sätt är en mycket stor del av det kaffe som produceras i Västafrika (som utgjorde det franska imperiet) Robusta.

På grund av sina tidigare erövringar dricker vi i Frankrike fortfarande mycket Robusta-kaffe, medan de brittiska kolonierna i slutet av 1800-talet och efter första världskriget huvudsakligen koncentrerades till en producerande region för Arabica: Östafrika. Det kaffe som främst konsumerades i England var då Arabica.

De kaffeproducerande länderna i Afrika

Afrika är kaffets vagga och producent av några av världens bästa kaffen.
Tyvärr kan sociala, politiska och ekonomiska problem hämma dess utveckling.

Sydafrika

Sydafrika har under lång tid varit ett land som producerar Arabica av hög kvalitet. Kaffeplantagerna härstammar från sticklingar av Bourbon och Blue Mountains, ursprungligen från Kenya. Den producerande regionen i Sydafrika är huvudsakligen Kwazulu-Natal, som tillsammans med södra Brasilien är ett av de få områden som odlar kaffe utanför de tropiska bältena.

Kaffet som produceras i Sydafrika är fortfarande mycket lite exporterat. En av huvudfaktorerna är befolkningen: landet är mycket befolkat och deras skördar är inte tillräckliga, vilket tvingar dem att importera kaffe. En annan faktor är att kaffeplantagernas konstitution fortfarande är skör.

Angola

De första kaffeplantagerna importerades på 1700-talet av portugisiska kolonisatörer till det som idag är Folkrepubliken Angola. Landet är huvudsakligen producent av Robusta-kaffe och Arabica. Deras skördar behandlas huvudsakligen genom torr metod.

Även om Robusta generellt anses vara ett kaffe av sämre kvalitet än de andra, har det från Angola (Ambriz och Amboin) en mycket högre kvalitet än genomsnittet. Bönorna har enhetlig storlek och färg. Robusta från Angola odlas på skuggade kaffebuskar i de norra slätterna, i närheten av Kongos delta.

Arabica skördas däremot på den inre platån på 1800 meters höjd, med ett mycket mildare klimat. Arabican är mild, relativt neutral. Sedan inbördeskriget har dock produktionen blivit sällsynt. Den sjönk från 3,5 miljoner säckar 1973 till 33 000 år 1994.

Benin

I Benin odlas Robusta och lite Arabusta (Coffea ×arabusta är en hybridkaffebuske som är resultatet av korsningen mellan robustakaffet (Coffea canephora) och Arabica (Coffea arabica)). Produktionen är dock för låg för att synas i världsstatistiken. Trots detta fortsätter landet att exportera mer än det producerar (särskilt genom bedräglig verksamhet med grannländerna).

Burundi

I detta lilla land är kaffeskörden den mest lönsamma ekonomiska tillgången. De exporterar nästan hela sin produktion. De odlar en Arabica av god kvalitet och en betydande mängd Robusta.

Kamerun

Även om en tredjedel av skörden är en Arabica av sorten Blue Mountains, är Kamerun en mycket stor producent av Robusta. Deras produktioner behandlas i huvudsak genom våtbearbetning.

Kap Verde

Koloniserade av portugiserna på 1400-talet planterades de första arabicakaffebuSkarna 1790. På grund av kraftig torka blev kaffeodlingen begränsad till vulkanisk mark på de högsta topparna. Det kaffe som produceras, även om det är sällsynt, exporteras huvudsakligen till Portugal. Invånarna själva, som är kaffeälskare, tvingas importera kaffe, främst från Angola.

Centralafrikanska republiken

Före detta fransk koloni fortsätter Centralafrikanska republiken att exportera en stor del av sin produktion till Frankrike följt av Italien. Bland Robustan som produceras kan vi hitta den vanliga Caephora och Robusta Nana, ett kaffe som upptäcktes i vilt tillstånd av herdar vid floden Nana.

Komorerna

Belägna mellan Moçambiques kust och ön Madagaskar odlar fyra små öar, Komorerna, huvudsakligen Robusta. Detta kaffe skördas i skuggan av bananträd och kokospalmer. Kvaliteten på bönorna är inte dålig, de plockas för hand och torkas torrt. Produktionen förblir mycket liten och konsumeras delvis av den lokala befolkningen.

Kongo

Kongo producerar Robusta-kaffe som klassificeras inte i förhållande till bönstorleken (eftersom de har enhetliga storlekar), utan baserat på antalet defekta bönor. Det bästa av det bästa är den utmärkta Extra Prima som inte har några. Generellt sett är det ett kaffe av medelkvalitet.

Demokratiska republiken Kongo

Demokratiska republiken Kongo odlar huvudsakligen Robusta-kaffe av typen Marchand.

Arabican, som representerar cirka 20% av produktionen, är mycket mer intressant. Kaffeträden odlas på höga höjder i Kivubergen. De flesta av de skördade Arabicorna har en vacker ljusblå / blågrön färg med homogent utseende. De bästa Arabica-kaffena från Kivubergen beskrivs som fina kaffen, perfekt balanserade, med kropp och syra.

Tyvärr har produktionen av denna Arabica minskat under de senaste åren. De stora plantagen är dåligt underhållna, de bästa kaffena finns i extremt avlägsna regioner som drabbas av stamkonflikter och trakeomykos. De måste transporteras till den östra gränsen via flera länder innan de kan exporteras från hamnarna vid Indiska oceanen. Arabica Kivu-kaffena är därför mycket sällsynta.

År 2014 startade den belgiska NGO:n VECO ett program som syftar till att återuppliva arabicakaffesektorn i Kongo. Detta projekt sponsras av Internationella Kaffeorganisationen och finansieras av Common Fund for Commodities, en mellanstatlig finansinstitution etablerad inom ramen för Förenta Nationerna (källa).

Elfenbenskusten

Mycket mer politiskt stabil och med monetärt och militärt stöd (passivt) från Frankrike rankas Elfenbenskusten vanligtvis på andra plats bland kaffeproducenter i Afrika. I Elfenbenskusten skördas ett Robusta av medelmåttig kvalitet som, på grund av konstansen och tillförlitligheten i dess jordbruksodling, gör det attraktivt i ögonen på blandningstillverkare. Det exporteras huvudsakligen till Frankrike och Italien.

Ett forskningscentrum inom agronomi nära Abidjan har utvecklat Arabusta: ett mycket tillfredsställande hybridkaffe.

Etiopien

Alla legender och berättelser om kaffe pekar ut Etiopien som kaffets ursprungsland. Kaffet som bearbetas av byborna kommer fortfarande idag från vilda kaffeträd. Etiopien är en av de största kaffeproducenterna i Afrika både i kvantitet och kvalitet, och detta trots extrem fattigdom och ett inbördeskrig som härjade landet för några år sedan.

Det är i Etiopien som några av de mest eftertraktade kaffena i världen produceras. Vissa kaffen som produceras där är naturligt låga i koffein.

De bästa kaffeproducerande regionerna är Simado, Kaffa, Harar och Wollega. Var och en av dessa regioner producerar ett naturligt och tvättat kaffe.

Generellt beskrivs otvättade kaffen som att de har en vild bukett, som inte nödvändigtvis uppskattas av alla, men som kan ha en fängslande arom. Kaffebönornas estetik är ointressant, till och med frånstötande. En behandling som utförts utan stor omsorg är troligen orsaken.

Bland de mest ansedda kaffena återfinner vi Djimmah, Illubador, Lekempti, Harar (med långa bönor eller korta bönor), Limu och Yrgacheffe. Det avråds att rosta detta kaffe för mycket på grund av deras unika och delikata aromer. Ett alltför rostat kaffe skulle i detta fall kunna dölja en kvalitet av sämre sort.

Gabon

Gabon är en före detta fransk koloni som i huvudsak producerar neutral Robusta. En stor del av skörden säljs till Frankrike. Det är intressant att notera att eftersom Gabon exporterar mer kaffe än vad landet kan producera, introducerar troligen grannländerna smuggelkaffe till Gabon.

Ghana

Ghana är en mycket viktig producent av kakao (ekonomiskt mer intressant än kaffe). Dock uppmuntrar regeringen odling av kaffeplantor i regioner som inte är anpassade för kakao. Ghana skördar vanlig Robusta som i huvudsak köps av England, Tyskland och Nederländerna.

Guinea

Arabica från Tonkin introducerades 1895 av fransmännen. Dock är klimatet i detta land inte riktigt anpassat för odling av Arabica. Landet skördar en god “neutral” Robusta i skuggan av skogarna.

Tyvärr gynnar 25 år av auktoritärt styre, etniska rivaliteter och en global skuldbörda inte återupprättandet av en stabil marknad.

Ekvatorialguinea

Man odlar Robusta, Liberica och även lite Arabica. Tyvärr följde landet efter självständigheten 1968 (efter nästan 2 århundraden av spanskt herravälde) av en diktatur. Idag återhämtar sig landet sakta från dessa mörka år och försöker återupprätta sin produktion av kakao och kaffe.

Kenya

Kenya producerar ett Arabica-kaffe av god kvalitet. Det höghöjds-tvättade Arabicakaffet från Kenya hamnar till och med i toppen bland världens Arabica. Den kenyanska industrin är underställd strikta kvalitetskontroller av den kenyanska kaffekommittén. Denna kommitté packar varje säck och blandar ibland kaffen från olika plantage under märkningen “House Blend”. Säckarna märkta “AA” är av överlägsen kvalitet och mycket eftertraktade av kaffekännare.

Det kenyanska kaffet är känt för sin bitande, fruktiga, citrusaktiga eller citronssmak (på grund av sin höga surhetsgrad). Det är aromer som man återfinner i de olika märkningarna: AA, AB eller de dyrbara kenyanska caracolis.

Liberia

Trots sin måttliga kvalitet var Robusta som producerades i Liberia användbar. USA var dess huvudsakliga köpare.

Madagaskar

Madagaskar är en producent av Robusta (huvudsakligen skördad på sluttningarna längs östkusten) och Arabica (centralplatån). Det madagaskiska kaffet exporteras till stor del till Frankrike. Generellt sett är kaffet som odlas på Madagaskar av god kvalitet.

Malawi

Producent av ett utmärkt Arabica, odlas detta främst på små gårdar och bearbetas på högslätten. Skörden är fortfarande för liten för en global export, vilket är synd, eftersom det har en kvalitet nära ett medelmåttigt kenyanskt kaffe.

Moçambique

Under kolonialtiden använde Portugal Moçambique för att odla te (och reserverade kaffet för Angola). Som en följd svarar Arabican (av sorten Blue Mountains) och det vilda Racemosa, som skördas där, endast mot den lokala efterfrågan.

Nigeria

Produktionen av nigeriansk Robusta är av medelmåttig kvalitet och oregelbunden. Trots allt förblir England köpare.

Uganda

Den politiska stabiliteten (sedan 1986) i detta land har bidragit till att de etniska spänningarna upphört. Denna stabilitet har i hög grad bidragit till kaffeproduktionen, huvudsakligen Robusta och ett utmärkt Arabica tvättat (odlat till stor del i Bugisu-regionen, nära Kenya).

Réunion

Den tid då kaffeodling var obligatorisk för alla fria medborgare, då förstörelse av ett kaffeträd var straffbart med döden och då kaffe var betalningsmedel är idag förbi. Île Bourbon (så hette ön Réunion) gav sitt namn åt den äldsta och bästa sorten av Arabica: Bourbonkaffet.

Le café Bourbon est un café que l’on croyait complètement disparu. Dans les années 2000, quelques arbres ont été retrouvés par des passionnés et sont aujourd’hui cultivés. Ils produisent le café le plus cher du monde, un café qui peut dépasser les 2000 € le kg. Pour plus d’informations sur cette histoire, je vous invite à consulter mon article suivant.

C’est à partir de deux caféiers réunionnais rapportés du Yémen en 1715 que proviennent la plupart des plantations du monde.

Bourbonkaffe är ett kaffe som man trodde var helt försvunnet. På 2000-talet återfanns några träd av entusiaster och odlas idag. De producerar världens dyraste kaffe, ett kaffe som kan kosta över 2000 € per kg. För mer information om denna historia inbjuder jag dig att läsa min följande artikel.

Det är från två kaffebuskar från Réunion som fördes från Jemen 1715 som de flesta av världens plantager härstammar.

Rwanda

Kaffe är landets främsta inkomstkälla. Trots tidigare krig och skadedjur är produktionen på uppgång. Arabican som skördas är generellt av god kvalitet, men på grund av extremt rik jord, riklig nederbörd och sol har Arabican en snabb tillväxt. Detta ger ett karakteristiskt smak åt detta kaffe: en gräsig smak, förutom för de bättre kaffena.

Sankta Helena

Annekterad av Brittiska Ostindiska kompaniet 1659 började kaffeproduktionen 1732. Dock övergavs odlingen. Därefter och 1980 återupprättade en företagsam rostare en liten kaffeindustri. Det odlade kaffet är ekologiskt, av god kvalitet och behandlas för hand med syriga och välbalanserade aromer. Dess kaffe kommer troligen att erkännas under de kommande åren.

São Tomé e Príncipe

São Tomé e Príncipe producerar Arabica odlad i den rika vulkaniska jorden. Kaffet är av god kvalitet och är ganska uppskattad. Landet försöker utöka sin export.

Sierra Leone

Landet producerade fram till 1985 en Robusta som räknades bland de bästa blandningskaffena i Afrika på grund av sin kvalitet och neutralitet i koppen. Dock har landet därefter decimerats av statskupper och krig.

Sudan

Sudan förfogar över ett stort antal vilda Arabica-bestånd som har förts hit av djur från Etiopien. Flera försök har påbörjats för att försöka odla denna utmärkta Arabica. Inbördeskrig, torka, sjukdom och svält har dock bromsat alla dessa projekt.

Tanzania

Tanzania producerar ett utmärkt tvättat Arabica som påminner om kenyanskt kaffe, även om dess syra är mindre intensiv och det allmänna intrycket är det av ett mildare och lättare kaffe. Det är viktigt att precisera att tanzaniskt kaffe inte är lika konstant i kvalitet som kenyanskt kaffe.

Togo

Landet har starkt uppmuntrat produktionen av Robusta: en ordinär, konstant, väl kalibrerad och neutral Robusta. Trots landets storlek är exporten betydande (till Frankrike och Nederländerna). Det väl utbyggda vägnätet och det faktum att huvudstaden har en hamn bidrar mycket till att underlätta exporten.

Jemen

Romarna kallade Jemen “Arabia Felix” och det är denna benämning som sedan gav namn åt Arabica-kaffet, kaffe som därefter introducerades i resten av världen. Det liknar kaffet från dess granne, det etiopiska kaffet: Mokan.

Etiopiska Mokor är generellt billigare, eftersom de är mindre sällsynta än jemenitiska Mokor. Jemenitiska Mokor har dock vilda, faisanderade, vinösa, torra och delikata aromer med ibland chokladnoter.

Zambia

Zambia producerar ett Arabica vars smak ligger nära andra Arabica från Östafrika. Det påminner särskilt om kaffe från Tanzania.

Zimbabwe

Producent av ett gott Arabica, är det kanske inte lika känt som det från Kenya, men det delar många av dess egenskaper. Generellt är det utan eftersmak och har en fruktig syra samt ett hederligt arom. Ibland skiljer det sig från kenyanskt kaffe genom sina pepparnoter.

De andra kaffeproducerande länderna

För att upptäcka de kaffeproducerande länderna på andra kontinenter: Centralamerika och Antillerna, i Sydamerika, i Stilla havsområdet och Sydostasien, inbjuder jag dig att klicka på motsvarande länkar. Eller så kan du återvända till den allmänna innehållsförteckningen.