Hur använder man en italiensk kaffebryggare av typ "moka"?
Upptäck hur du gör ett krämigt och läckert kaffe med mokabryggaren, ett redskap som gör espresso tillgängligt för alla entusiaster. Den här artikeln guidar dig i valet av bönor och delar effektiva metoder för att säkerställa en optimal extraktion utan att täppa till filtret. Lär dig praktiska tips för att njuta av ett hemlagat kaffe som kan jämföras med det från de bästa kaféerna.
Mokabryggare (eller italienska kaffebryggare) skapades på en tid då espressomaskiner var mycket dyra. De gjorde det möjligt för allmänheten att få tillgång till kaffe som liknar espresso hemma. Det är verkligen möjligt med italienska kaffebryggare att få ett skum som liknar creman från en espresso. För att lyckas med detta måste du välja rätt kaffe och tillämpa några tekniker.
Vilket kaffe ska man använda med en italiensk kaffebryggare?
Kaffet måste ha en malning som liknar den som används för espresso, utan att vara för fin.
- Om malningen är för fin: kommer en del av kaffesumpen att följa med vattnet upp och hamna i koppen. Det är inte det önskade resultatet.
- Om malningen är för grov (typ French Press), blir extraktionen för lätt och du får ett utspätt kaffe.
Idealt sett ska du väga kaffet som du lägger i filtret för att få bättre konsekvens. Om du inte har en precisionsvåg, titta på vår jämförelse här.
Ska man trycka till kaffet i filtret på en moka?
Nej, du ska inte trycka till kaffet i filtret.
Däremot, använd en sked för att jämna ut kaffet i filtret. Målet är att ha en jämn yta så att vattnet passerar genom kaffet på ett homogent sätt.
- Regelbunden densitet: bra extraktion.
- Oregelbunden densitet: heterogen extraktion (fenomen som också observeras på professionella espressomaskiner).
Protokoll för att lyckas med kaffe med en mokabryggare
- Fyll vattenbehållaren upp till säkerhetsventilen (utan att överskrida den).
- Sätt tillbaka filtret på behållaren.
- Väg och mal kaffet och fördela det sedan jämnt i filtret.
- Placera behållaren på svag värme. Jag sätter inte dit hela kaffebryggaren direkt för att undvika att den övre delen hettar upp för snabbt och bränner kaffet.
Se italienska kaffebryggare på Amazon
- Montera kaffebryggaren genom att lägga till den övre delen när kaffet börjar komma upp.
- Låt värmas på svag värme. Du kommer att höra ett karakteristiskt ljud när kaffet är klart. Var noga med att inte lämna den för länge på värmen.
- Servera och njut av ditt moka-kaffe.
Hur underhåller man en italiensk kaffebryggare?
Moka-kaffebryggare kräver regelbundet byte av tätningar.
Så snart du märker tryckförlust eller ånga läcker, byt tätningen. De säljs i satser – se till att de motsvarar diametern på din kaffebryggare.
