Fokus på kaffekvarn Apollo från BPlus

Upptäck kaffekvarnen Apollo från BPlus, en anmärkningsvärd skapelse av Arthur, grundaren av varumärket, som kommer att glädja kaffeentusiaster. I den här artikeln delar jag mina erfarenheter och mina senaste intryck av denna ikoniska modell, samtidigt som jag jämför den med Kinu M47 Classic. Fördjupa dig i kaffevärlden och lär dig vad som skiljer Apollo från andra kaffekvarnar på marknaden.

Min kaffekvarn Apollo från BPlus har följt mig nästan sedan skapandet av min första blogg om kaffe: coffeegeek.co. Vid den tiden hade jag skrivit en artikel där jag jämförde den med Kinu M47 Classic i den artikeln.

Idag, efter att ha provat ett stort antal kaffekvarnar, varav några som jag har presenterat för er i mina artiklar, vill jag testa om och uppdatera mina intryck av Apollo från BPlus.

Bplus: Mästerskaparen bakom Apollo

Kaffekvarnen Apollo har skapats, designats och tillverkats av Arthur, grundaren av företaget BPlus. Ursprungligen från Taiwan är Arthur en kaffeentusiast, både rostare och uppfinnare. Inom sitt företag har flera nyskapande projekt vuxit fram, ofta direkt kopplade till La Pavoni-maskinerna, vars varumärke han representerar i Asien.

Under en av sina resor inspirerades han av en pelare från ett romerskt tempel för att föreställa sig sin kaffekvarn. Vid den tiden, när jag såg bilderna på sociala medier, blev jag förälskad i den här kvarnen. Så jag kunde skaffa den ganska snabbt efter dess tillgänglighet och jämföra den med Kinu M47 Classic som jag ägde vid den tiden.

Je visste inte det då, men min artikel om jämförelsen mellan Kinu M47 Classic och Apollo från BPlus har skapat en hel del rabalder på internet. Faktum är att Kinu har en sorts “fan boys” som hävdade att BPlus hade kopierat Kinu M47 fullständigt, vilket inte alls var fallet. Min artikel, med sin punkt-för-punkt-jämförelse av de två kvarnarna, visade av en slump att så inte var fallet.

Den unika stilen hos kaffekvarnen Apollo

Till skillnad från vad man kan hitta hos konkurrenterna (Timemore, 1Zpresso, Kingrinder…), som erbjuder kvarnar som består av flera element som monteras ihop, är Apollo så att säga fräst ur ett stycke med hjälp av en CNC-maskin. När man tar kaffekvarnen Apollo i handen är den tung och man får en känsla av soliditet när man hanterar den. Jag har ägt den i flera år och jag tröttnar aldrig på den.

Personligen har jag modellen i svart. Men det finns andra färger tillgängliga.

Men låt oss återkomma lite mer till de detaljer som gör denna kvarn totalt unik i mina ögon. Faktum är att när jag inte använder den fungerar den också som dekoration.

Veven

Veven på denna kvarn är inte infällbar och knappen är stor, i metall, och erbjuder ett utmärkt grepp. Jag betonar denna punkt eftersom jag har testat kaffekvarnen från MHW 3Bomber, Kinu eller även Timemore S3, som erbjuder en mycket mindre vevknapp. Personligen tycker jag att greppet är mindre behagligt när den är för liten.

En lasergravyr “La Pavoni” påminner om närheten mellan BPlus och La Pavoni.

Justerratten

Justerratten sitter längst upp på kvarnen, vid fästet för veven med axeln som vrider den rörliga delen av malverken. Det är en ratt som möjliggör mycket exakt justering av malningsgraden. Jag har aldrig känt, vid användning, att den ideala inställningen ligger mellan två klick.

Faktum är att majoriteten av kaffekvarnar som justeras uppifrån (utom sällsynta undantag, som Timemore S3) möjliggör tillräckligt fin justering för espressoextraktion. Andra kriterier, som malverkens form, påverkar också kvaliteten på malningen.

Omvänt erbjuder kvarnar vars justering sitter undertill en mindre fin justering med ett större avstånd mellan malverken vid varje klick. Till exempel, vid mitt test av El Commandante C40, konstaterade jag att den var föga övertygande för espressoextraktion. Vid användning hamnade jag vid flera tillfällen med en idealinställning mellan varje klick.

Således är generellt sett kvarnar som justeras underifrån mer lämpade för långsamma extraktioner med grov malning, medan kvarnar som justeras uppifrån är avsedda för extraktioner av espressotyp.

Korken

Medan de flesta kaffekvarnar som för närvarande erbjuds på marknaden har en avtagbar vev, förenad med korken, har vi här med Apollo en icke löstagbar vev, med en silikonkork att placera före användning.

Vi kan naturligtvis använda kvarnen utan proppen, men det kan hända att kaffebönsbitar rymmer. Personligen föredrar jag att använda proppen som medföljer från BPlus även om jag tycker att den inte harmonierar så bra med kaffekvarnens design.

Kaffekvarnen Apollos kropp

Jag har redan nämnt i inledningen av denna artikel att kvarnen är starkt inspirerad av en pelare från ett romerskt tempel. Således frammanar denna kvarn Italien, espressons och kaffets land.

Jag vet inte hur mycket produktionen av en enda av dessa kvarnar kostar, men det faktum att den är fräst ur ett block med en CNC-maskin tar mycket tid. För en tid sedan utbytte jag med Arthur och frågade honom lite om detta ämne. Uppenbarligen säljer han praktiskt taget Apollo till självkostnadspris. Detta innebär att han fortsätter att tillverka denna kaffekvarn i huvudsak av passion snarare än av vinstsyfte. Det är för övrigt därför som hans kaffekvarnar ofta är slut i lager.

Kort sagt, låt oss återgå till vårt ämne. Det faktum att kvarnens kropp är smalare upptill men slutar med en tratt har en dubbel fördel. Tratten hjälper till att hälla kaffet i kvarnen samtidigt som den förhindrar att kvarnen släpper ifrån vid användning.

Apollos kvarnverk

Kvarnen i Apollo är tillverkad av den italienska tillverkaren Itamil. Det är samma kvarn som finns i Kinu och vissa 1Zpresso, och troligen hos andra kvarnmärken. Denna kvarn ger ett utmärkt resultat i koppen för espressoextraktioner. Den har en diameter på 47 mm och är tillverkad i en extremt hård legering, vilket ger den en lång livslängd. Sedan jag köpte denna kvarn (sedan mitten av 2018) har jag malt kg kaffe i den utan att observera några tecken på slitage. Dessutom är kvarnen demonterbar, vilket gör det lätt att byta kvarnarna vid behov.

Behållaren

Behållaren är också fräst ur ett fast block. Den är ganska tung, med en låg tyngdpunkt och en bred bas, vilket gör att kvarnen förblir mycket stabil på arbetsbänken.

Insidan av behållaren är helt rak. Det finns ingen kant som kan hålla kvar kaffet, som jag har observerat på andra kaffekvarnar. Dessutom är behållaren 58 mm bred, vilket gör den direkt kompatibel med de flesta filter (det är standardformatet för professionella maskiner). Slutligen fästs den på basen genom att skruvas fast. Gängan är mycket finare än vad man hittar till exempel på Kingrinder. Jag var orolig i början att förstöra gängan. Men jag har ägt denna kvarn sedan 2018, jag har använt den många gånger och jag har inte haft några problem på den här punkten.

Under behållaren finns gummi för att inte skada arbetsbänken.

Extraktion av espresso med Apollo från BPlus och La Pavoni

Beredningen av espressokaffe med en La Pavoni har behandlats i detalj i följande artikel. Därför kommer vissa steg att hoppas över för att fokusera på kaffekvarnen.

Les Secrets d'Utilisation de la La Pavoni à Levier

Perfectionnez votre maîtrise de l'espresso grâce à la machine à levier La Pavoni. Cet article explore les défis que vous pourriez rencontrer au début et propose des solutions pour obtenir un café d'exception. Vous découvrirez également l'importance d'une eau de qualité et de grains fraîchement torréfiés pour sublimer vos préparations. Entraînez-vous et améliorez votre technique afin de transformer chaque tasse en une véritable expérience gustative.

En savoir plus

Handledningsartikel som förklarar de allmänna grunderna för att göra ett lyckat espressokaffe med en La Pavoni kaffemaskin

Det första steget kommer att vara att väga kaffet och sedan tillsätta några droppar vatten till kaffebönorna innan de mals. Detta är tekniken RDT, som består i att begränsa statisk elektricitet, en viktig faktor för retention.

Jag häller kaffebönorna i kvarnen. Tratten, en integrerad del av kvarnens design, gör det möjligt att hälla alla bönor på en gång utan att tappa några vid sidan om.

Jag glömmer inte att lägga till silikonpluggen. Att lägga till denna plugg är inte obligatoriskt men hjälper till att förhindra att kaffebönor slipper ut när man maler kaffet.

Sedan maler jag kaffet. Bland alla kaffekvarnar jag har provat är det här en av de snabbaste för att mala samma mängd kaffe. Denna hastighet genererar ett visst vridmoment under malningen. BPlus har tillhandahållit gummiband att placera runt kvarnen för att hålla den bättre. Dessa band gör kvarnen lättare att hantera, men de “bryter” lite mot Apollos designskönhet.

Efter några tiotal sekunder är jag klar med att mala mitt kaffe. Jag häller det i filterhållaren på La Pavoni och fördelar kaffet med hjälp av min WDT. Det här är ett mycket viktigt steg i tillverkningen av en espresso, eftersom det hjälper till att undvika fenomenet channeling.

Tips för att undvika channeling

Channeling är ett fenomen av obalans i vattnets väg genom kaffemalningen. Det är därför ett problem som endast är kopplat till espressoextraktioner. Faktum är att vattnet alltid tar den väg som möter minst motstånd. Låt oss upptäcka hur man undviker detta fenomen.

En savoir plus

Kafferetention i Apollo-kvarnen

Nu när kaffet är tampad och jag har placerat puckscreen, kan jag visa er retentionen i Apollo. Den är extremt låg.

Låt oss börja med behållaren. Efter att ha hällt kaffet i portafiltret finns det ingenting kvar, inget kaffe, förutom ett lätt pulver, vilket är helt normalt.

Låt oss sedan titta på utgångarna från kvarnarna. Dessa uppvisar inte en betydande retention av kaffe.

Den låga retentionen hos kaffekvarnen Apollo är utmärkt. I själva verket har flera handkvarnar en mycket låg kafferetention, särskilt vid kvarnens utlopp. Där det kan finnas en skillnad mellan kaffekvarnar är vid behållaren. Vissa märken har valt komponenter eller former som skapar kafferetention. Jag tänker särskilt på Kinu som, vid den tid då jag ägde den (detta kan ha förändrats sedan dess), hade en kant på insidan av behållaren. Detta ledde tvunget till kafferetention.

Min espresso tillagad med kvarnen Apollo från BPlus

Och här är espressokaffe som jag gjort med det kaffe som malts av Apollo och extraherats med min La Pavoni.

Kopp illy art collection.

Hur man gör för att demontera kvarnen Apollo?

Till skillnad från vissa manuella kaffekvarnar som finns på marknaden har Apollo utformats för att vara lätt att demontera, vilket gör det möjligt att rengöra den enkelt. Låt oss tillsammans demontera kvarnen:

Till att börja med rekommenderar jag att ni noterar inställningen på er kvarn. Skruva sedan loss skruven som håller fast veven och ta bort den.

Ta därefter bort metallelementet som möjliggör inställningen.

För att skruva loss muttern som innehåller justeringssiffrorna, ta bort behållaren först och blockera kvarnen med fingrarna. Därefter kan du ta bort muttern.

Ta bort kvarnen och mittenaxeln.

Här är allt som kan demonteras på Apollo utan att använda verktyg.

För att demontera kvarnens fasta del finns det två skruvar att ta bort. För detta behöver du en insexnyckel.

När kvarnens fasta del har tagits bort kan vi enkelt komma åt kvarnens insida för att rengöra den.

Här är Apollo helt demonterad.

Slutsats

Sammanfattningsvis, medan marknaden för närvarande översvämmas av allt fler kaffekvarnar, har Apollo fortfarande sin plats? Ur mitt perspektiv, absolut. Inte bara har några utvecklingar gjorts av denna kvarn sedan jag har haft den i min ägo, men den har också tillverkats av en entusiast som strävar efter att producera kvalitet snarare än kvantitet. Visserligen är Apollo kanske förbättringsbar på vissa punkter, som korken som inte är fast förbunden med veven som dess konkurrenter gör. Men när den inte används har Apollo en design som gör den till ett riktigt dekorationsobjekt.

När jag skriver dessa rader har jag ägt cirka ett tiotal olika manuella kaffekvarnar. Jag har sålt alla utom Apollo.

Hitta kaffekvarnen Apollo på tillverkarens webbplats

Eftersom detta är en testartikel ser jag mig tvungen att betygsätta den och ger den betyget 4,5/5.

★★★★★