Test młynka do kawy Timemore S3 ESP - Ewolucja espresso S3

Timemore S3 ESP reprezentuje znaczącą ewolucję oryginalnego Timemore S3. Podczas gdy ten ostatni wyróżniał się w metodach przelewowych, ale zawodził w przypadku espresso, Timemore wysłuchał opinii i stworzył wersję specjalnie zoptymalizowaną pod espresso.

Ważna uwaga: ten młynek został mi bezpłatnie udostępniony przez Timemore do testów. Niemniej jednak moje zobowiązanie pozostaje niezmienione: zaproponować Wam rzetelną i bezstronną ocenę, ukazującą zarówno zalety, jak i ewentualne wady.

Ewolucja od S3 do S3 ESP

S3: młynek dedykowany metodom przelewowym

Podczas mojego testu Timemore S3 odkryłem młynek wyjątkowy do metod przelewowych, ale całkowicie nieodpowiedni do espresso. W rzeczywistości S3 był w całości zaprojektowany do metod alternatywnych (V60, Chemex, French Press) i nie był przeznaczony do espresso. Jego kalibracja i geometria żaren były zoptymalizowane pod mielenie średnie do grubego, stąd niemożność uzyskania wystarczająco drobnego mielenia pod espresso.

Odpowiedź Timemore: S3 ESP

Wsłuchując się w swoich użytkowników, Timemore opracował S3 ESP, aby odpowiedzieć konkretnie na ten problem. Ta wersja dedykowana espresso prezentuje projekt wizualny w 100% identyczny z S3, ale wyróżnia się żarnami i regulacją zoptymalizowanymi pod espresso.

Charakterystyka Timemore S3 ESP

Timemore S3 ESP dzieli wiele cech ze swoim poprzednikiem, ale z ukierunkowanymi ulepszeniami pod espresso:

• Korpus w całości z aluminium
• Żarna zoptymalizowane pod espresso
• Precyzyjna regulacja zewnętrzna
• Łożyska kulkowe z tolerancją 5 µm
• Składana rączka

Zawartość opakowania

Timemore S3 ESP jest dostarczany z następującymi elementami:

• Młynek do kawy
• Szczoteczka do czyszczenia
• Instrukcja obsługi
• Pokrowiec ochronny

Design i jakość wykonania

Chwyt i wykończenie

S3 ESP przejmuje doskonały design S3. Korpus w całości wykonany z aluminium zapewnia naprawdę przyjemny chwyt dzięki wyrytym rowkom, które gwarantują doskonałą przyczepność. Ta cecha jest szczególnie doceniana przy espresso: drobny mielony generuje znaczny moment obrotowy podczas obracania korby, a rowki pozwalają na mocne trzymanie młynka bez wyślizgiwania się z rąk.

Metalowa wkładka z logo Timemore dodaje szczyptę jakości całości, potwierdzając premiowe pozycjonowanie tego młynka.

Składana korbka

Składana korbka, którą znajdziemy w S3 ESP, jest atutem młynków Timemore. W przeciwieństwie do konkurencji, takiej jak 1Zpresso J-Ultra, ta od Timemore przylega idealnie do korpusu młynka po złożeniu.

Korba jest w pełni metalowa z łożyskiem kulkowym. Praktyczna, aluminiowa zaślepka zintegrowana wyświetla zakresy regulacji młynka wyryte wewnątrz. Gumowy ogranicznik zapobiega kontaktowi metal-metal z korpusem młynka.

Otwór w górnej części młynka ułatwia wsypywanie ziaren.

System regulacji i żarna

S3 ESP posiada regulację zewnętrzną z 90 kliknięciami i dostosowaniem 0,015 mm między każdym kliknięciem, umożliwiając precyzyjne regulacje idealne do espresso. Ten system regulacji jest połączony z całkowicie innymi żarnami niż S3, zoptymalizowanymi pod drobny mielony (espresso), w przeciwieństwie do S3, którego żarna są zaprojektowane do grubego mielenia (pour-over).

Zalecane ustawienia w zależności od rodzaju parzenia:

Znajdź Timemore S3 ESP na Amazon

Znajdź Timemore S3 ESP na oficjalnej stronie Timemore.

Pojemnik i otwór

Dobrze przemyślany pojemnik

Aluminiowy pojemnik przykręca się solidnie do korpusu młynka. Jego konstrukcja bez wewnętrznej krawędzi minimalizuje zatrzymywanie kawy. Warto zauważyć, że w swoim najnowszym modelu, Timemore Millab M01, Timemore zastosował system mocowania na klik bagnetowy (prosty obrót o 1/8), ale S3 ESP zachowuje klasyczny system wkręcany, solidny i niezawodny.

Gumowa podstawa chroni blat roboczy.

Konserwacja i demontaż

Demontaż S3 ESP jest niezwykle prosty i nie wymaga żadnych narzędzi:

1. Odkręcić dolną pokrętło, aby zwolnić centralną oś
2. Wyjąć oś i ruchome żarna
3. Oczyścić dołączoną szczotką pozostałości kawy
4. Zamontować w odwrotnej kolejności

Operacja zajmuje mniej niż 5 minut. Zalecam kompletne czyszczenie raz na około miesiąc przy codziennym użytkowaniu do espresso.

Wydajność w filiżance

Espresso: wreszcie odpowiedni S3!

To tutaj S3 ESP radykalnie wyróżnia się od swojego poprzednika. Tam gdzie S3 całkowicie zawodziło, S3 ESP celuje.

Dla 18g kawy, czas mielenia wynosi około 45-50 sekund, co jest doskonałe jak na ręczny młynek przeznaczony do espresso.

Jakość mielenia jest wyjątkowa: regularna i jednorodna. Ustawienie pozwala łatwo uzyskać ekstrakcję między 25-30 sekund przy stabilnym ciśnieniu około 9 barów.

W filiżance S3 ESP ujawnia cały swój potencjał. Espresso prezentuje bogate i gęste ciało, obfitą i trwałą crema oraz złożony profil aromatyczny. Zrównoważona ekstrakcja pozwala odnaleźć dobrze zdefiniowane nuty owocowe i czekoladowe, z piękną długością w ustach.

Pour-over i kawa przelewowa

Chociaż specjalnie zaprojektowany do espresso, S3 ESP zachowuje doskonałą wydajność w przypadku metod delikatnych. Aby przeprowadzić obiektywne porównanie między S3 a S3 ESP, użyłem mojego Xbloom, automatycznego ekspresu przelewowego, który eliminuje wszelkie uprzedzenia podczas ekstrakcji, gwarantując identyczny przepis (tę samą temperaturę, ten sam przepływ, tę samą technikę nalewania).

Do tego porównania użyłem przepisu Standout Double Bloom, który uważam za szczególnie odpowiedni do mojej kawy. Ten przepis Xbloom pozwala uzyskać czyste ekstrakcje z dużą klarownością aromatyczną, idealnie podkreślając subtelne różnice między dwoma młynkami.

Wyniki porównania: S3 pozostaje nieznacznie lepszy od S3 ESP w przypadku przelewu, oferując nieco bardziej wyraźną klarowność aromatyczną. Niemniej jednak S3 ESP radzi sobie bardzo dobrze i produkuje doskonałe kawy filtrowane, z subtelnymi różnicami, które będą w stanie rozróżnić tylko najbardziej wyrobione podniebienia.

S3 ESP oferuje więc prawdziwą wszechstronność: wyjątkową wydajność w przypadku espresso, przy jednoczesnym zachowaniu bardzo dobrych właściwości w przypadku przelewu. Młynek, który rzeczywiście dostosowuje się do wszystkich codziennych potrzeb, nawet jeśli puryści przelewu będą preferować klasyczny S3.

Podsumowanie

Timemore S3 ESP reprezentuje ewolucję, na którą wszyscy czekaliśmy. Tam gdzie S3 wyróżniał się przy metodzie pour-over, ale zawodził przy espresso, S3 ESP radzi sobie znakomicie z espresso, pozostając jednocześnie zdolnym do przygotowania doskonałych kaw przelewowych, nawet jeśli nie jest to jego preferowana metoda ekstrakcji.

To młynek, który szczególnie cenię za jego elegancki design przypominający obiektyw aparatu fotograficznego, przyjemne codzienne użytkowanie oraz doskonałe rezultaty w filiżance. Dla mnie to jeden z najlepszych ręcznych młynków dedykowanych espresso dostępnych obecnie na rynku.

Moja ocena: ★★★★★

Znajdź Timemore S3 ESP na Amazon

Znajdź Timemore S3 ESP na oficjalnej stronie Timemore.