Test młynka do kawy Timemore C5 ESP Pro - Nowa generacja Timemore

Timemore C5 ESP Pro dołączył do mojej kolekcji ręcznych młynków pod choinką w tym roku. Doceniając Timemore C3 ESP Pro jako towarzysza podróży, nie mogłem się doczekać wypróbowania tej ewolucji z żarnami o większej średnicy.

Ważna uwaga: ten test jest całkowicie niezależny. Moje zobowiązanie pozostaje takie samo: zaproponować Wam rzetelną i bezstronną ocenę.

Nowa generacja C5 od Timemore

Timemore C5 reprezentuje zupełnie nową rodzinę młynków, przeznaczoną do stopniowego zastąpienia gamy C3. Ta nowa generacja dostępna jest w czterech różnych modelach:

Cztery modele z gamy C5

Ewolucja w stosunku do C3 ESP Pro

Przejście od C3 ESP Pro do C5 ESP Pro oznacza znaczącą poprawę:

• Większe żarna: przejście z 38mm na 42mm
• Nowa generacja żaren: S2C-042 III (7. generacja) vs S2C600
• Wydłużona droga mielenia: +16,23% dzięki większej średnicy
• Ulepszona konsystencja: +5% regularności według Timemore
• Precyzyjniejsza regulacja: 15 mikronów na kliknięcie vs 23,3 mikrona w C3 ESP

Im dłużej kawa pozostaje w kontakcie z żarnami podczas mielenia, tym bardziej jednorodne jest zmielenie. Timemore doprowadził tę koncepcję do perfekcji z Timemore Millab M01, który testowałem, wyposażonym w specjalne żarna zaprojektowane z myślą o maksymalizacji tej drogi i uzyskaniu wyjątkowej regularności.

Design i jakość wykonania

Chwyt i wykończenie

C5 ESP Pro posiada wzory w postaci prążków wygrawerowane na całym korpusie młynka, oferując doskonałą przyczepność podczas mielenia. Ta ewolucja w stosunku do C3 ESP Pro i S3 znacznie poprawia chwyt. Doceniam również metalową wstawkę z logo Timemore, podobną do S3, ale nieobecną w C3, która dodaje całości premium akcent.

Otwór ze zintegrowanym lejkiem

Duży otwór w górnej części młynka zawiera lekki lejek ułatwiający wsypywanie ziaren. W przeciwieństwie do innych modeli, gdzie trzeba uważać lub formować lejek ręką, to rodzaj detalu, który poprawia doświadczenie użytkownika.

Składana korba

Składana korba jest jednym z głównych atutów tego młynka. Opatentowany system Timemore przylega idealnie do korpusu młynka, w przeciwieństwie do rozwiązań konkurencyjnych, takich jak 1Zpresso, które pozostają nieporęczne nawet po złożeniu.

Korba jest w całości metalowa (inox) z łożyskiem kulkowym zapewniającym płynny obrót. Gumowy ogranicznik zapobiega kontaktowi metal-metal z korpusem młynka.

Żarna i system regulacji

C5 ESP Pro jest wyposażony w żarna S2C-042 III o średnicy 42mm (7. generacja Timemore), co stanowi znaczącą ewolucję w porównaniu do żaren 38mm w modelu C3.

System regulacji oferuje odstęp 15 mikronów na kliknięcie (w porównaniu z 23,3 mikronami w C3 ESP Pro) z 50 kliknięciami na obrót, umożliwiając ultra-precyzyjne dostosowania szczególnie przydatne do espresso.

Zalecane ustawienia w zależności od rodzaju parzenia:

Jak odczytywać pozycje: format X.Y.Z oznacza liczbę pełnych obrotów (X), pozycję na pokrętle regulacji (Y) oraz mikro-regulację w kliknięciach (Z). Na przykład 1.4.2 oznacza 1 pełny obrót + pozycja 4 na pokrętle + 2 kliknięcia mikro-regulacji.

Znajdź Timemore C5 ESP Pro na Amazon

Znajdź Timemore C5 ESP Pro na oficjalnej stronie Timemore.

Pojemnik: dobrze przemyślany

Pojemnik powtarza tę samą filozofię co w C3 ESP Pro: brak wewnętrznej krawędzi, która powodowałaby retencję, solidne przykręcanie (nie zwykły klips) i wystarczająca waga do stabilizacji młynka.

Guma umieszczona pod pojemnikiem chroni blat roboczy podczas stawiania młynka.

Konserwacja i demontaż

Demontaż i czyszczenie C5 ESP Pro są bardzo proste:

1. Całkowicie odkręcić pokrętło regulacji, aby zwolnić górny żaren
2. Wyjąć centralny pręt, aby uzyskać dostęp do wnętrza
3. Wyczyścić szczotką pozostałości kawy
4. Zamontować w odwrotnej kolejności

Nie jest potrzebne żadne specjalne narzędzie, a operacja zajmuje mniej niż 5 minut. Zalecam pełne czyszczenie co miesiąc, aby utrzymać optymalne osiągi.

Wydajność w filiżance

Espresso: przekonujące rezultaty

Chociaż żarna są początkowo zaprojektowane do pour-over, C5 ESP Pro pozwala na uzyskanie espresso wysokiej jakości dzięki precyzyjnej regulacji co 15 mikronów i żarnom o średnicy 42mm.

Dla 18g kawy, czas mielenia nieznacznie przekracza minutę dla espresso, co pozostaje rozsądne jak na młynek ręczny zaprojektowany do pour over. To szybciej niż w C3 ESP Pro dzięki większym żarnom, ale wolniej niż w młynku wyposażonym w żarna o średnicy 48mm, takim jak K7.

Jakość mielenia jest doskonała: regularna, jednorodna, bez nadmiernych drobinek.

W filiżance profil aromatyczny ujawnia piękną złożoność z dobrze zdefiniowanymi nutami owocowymi i kwiatowymi. Zauważalna jest nieco bardziej wyraźna kwasowość, charakterystyczna dla stożkowych żaren pierwotnie zaprojektowanych do pour over, które wnoszą okrągłość i bogactwo smaku, zachowując jednocześnie czystość aromatyczną.

Pour-over i kawa przelewowa

Jak wszystkie młynki Timemore, C5 ESP Pro wyróżnia się przy kawie przelewowej. Czy to w V60, Chemex czy French Press, mielenie jest niezwykle równomierne.

W przypadku mielenia średniego do grubego młynek jest bardzo szybki, a wysiłek mielenia jest minimalny. Dla 15g kawy w V60 czas mielenia wynosi około 30-35 sekund, co jest bardzo wygodne do codziennego użytku. Uzyskana regularność pozwala na jednorodne ekstrakcje i filiżanki z dużą czystością i złożonością aromatyczną.

Jakość mielenia jest wyjątkowa: cząstki są jednorodne i doskonale dostosowane do ekstrakcji pour-over.

W filiżance to właśnie tutaj C5 ESP Pro ujawnia cały swój potencjał. Profil aromatyczny oferuje wyjątkową czystość z subtelnymi i delikatnymi aromatami idealnie zdefiniowanymi. Stożkowe żarna zachowują lotne oleje i złożoność smakową, ujawniając nuty kwiatowe, owocowe i kwaskowe z wielką finezją. Ekstrakcja jest czysta i zrównoważona, podkreślając złożone terroir kaw specjalnych.

Podsumowanie

Timemore C5 ESP Pro narzuca się jako jeden z najlepszych młynków ręcznych w swojej kategorii. Jego żarna S2C-042 III o średnicy 42mm oferują wyjątkową jakość mielenia, podczas gdy prążkowany uchwyt, składana korba i ultraprecyzyjne kliknięcia regulacji (15 mikronów) zapewniają prawdziwą przyjemność użytkowania.

Niezwykle wszechstronny, doskonale sprawdza się zarówno przy espresso, jak i przy kawie przelewowej, z wynikami w filiżance na najwyższym poziomie. Należy jednak zauważyć, że czas mielenia espresso jest nieco długi (około 1 minuty). Jeśli szukasz młynka dedykowanego wyłącznie espresso, Kingrinder K6, K7 lub Timemore S3 ESP stanowią doskonałe alternatywy. Do użytku wszechstronnego C5 ESP Pro reprezentuje znaczącą ewolucję w porównaniu z C3 ESP Pro i doskonałą inwestycję.

Moja ocena: ★★★★★

Znajdź Timemore C5 ESP Pro na Amazon

Znajdź Timemore C5 ESP Pro na oficjalnej stronie Timemore.