Mój sprzęt i przestrzeń kawowa

Przekształć swoją kawową przestrzeń w miejsce godne najlepszych baristas dzięki niezbędnym akcesoriom. Ten artykuł odkrywa moje ulubione narzędzia, takie jak waga Timemore, która ułatwia ważenie i mierzenie czasu dla udanej ekstrakcji espresso. Odkryj praktyczne wskazówki i rekomendacje sprzętu, aby poprawić swoje domowe doświadczenie z kawą i doskonalić umiejętności przygotowywania.

Od kilku lat regularnie przyrządzam sobie kawy (a w szczególności espresso). Chociaż jestem wierny mojej La Pavoni, skończyłem kupując i wymieniając wiele akcesoriów, które pozwalają mi doskonalić jej użytkowanie.

W ten sposób narodziła się moja kawowa przestrzeń, która jest moją dumą jako amatora baristy.

Oglądając powyższy film, zauważycie, że moje akcesoria można podzielić na dwie kategorie:

• akcesoria niezbędne
• akcesoria zbędne

Podzielę zatem artykuł na te dwie kategorie.

Akcesoria niezbędne do udanych espresso

Waga do kawy

Kiedy przygotowuję kawę, zawsze zaczynam od zważenia ziaren. W tym celu używam małej wagi: Timemore Black Mirror Nano. Ma ona kilka zalet:

• Kompaktowa (10 cm z boku)
• Wyposażona w podwójny przełącznik (dotykowy + fizyczny, aby oszczędzać baterię)
• Ładowanie USB-C
• Inteligentny tryb espresso:
  • Auto tara filiżanki
  • Stoper, który uruchamia się przy pierwszej kropli i zatrzymuje się automatycznie na końcu ekstrakcji
• Tryb pour-over
• Tryb standardowy z ręcznym timerem

Mój elektryczny młynek do kawy Niche Zero

Przez długi czas używałem młynka ręcznego: precyzyjnego, niezawodnego, z niemal zerową retencją. Ale z czasem mielenie ręczne staje się żmudne.

Po namyśle zainwestowałem w elektryczny młynek Niche Zero ze stożkowymi żarnami.
Jego mocne strony:

• Niska retencja (bliska zeru)
• Cichy i kompaktowy
• Równomierna jakość mielenia

Niemal bez zarzutu, pomimo kilku drobnych szczegółów do dopracowania. Wkrótce zostanie mu poświęcony dedykowany artykuł.

Akcesoria do rozprowadzania zmielonej kawy

Dobre rozprowadzenie kawy przed ubijaniem jest niezbędne, aby uniknąć zjawiska channelingu (woda przepływa przez najmniej ubite obszary).

Wskazówki jak uniknąć channelingu

Channeling to zjawisko nierównowagi przepływu wody przez zmieloną kawę. Jest to więc problem związany wyłącznie z ekstrakcją espresso. Rzeczywiście, woda zawsze wybierze ścieżkę najmniejszego oporu. Odkryjmy, jak uniknąć tego zjawiska.

Czytaj więcej

System WDT

• Proste i ekonomiczne rozwiązanie: korek + cienkie igły
• Istnieje wiele modeli (plastikowe, drewniane lub Normcore z elastycznymi drutami).

Dystrybutor klasyczny

• Wybierać według średnicy, wagi (≥ 500 g) i głębokości dostosowanej do filtra.
• Skuteczny i niezawodny do homogenizacji kawy zmielonej.

Tamper Normcore V4

Aby zastąpić mój stary tamper La Pavoni, wybrałem tamper Normcore V4.

• Regulowana siła dzięki wymiennym sprężynom
• Zintegrowany prowadnik do równego ubijania
• Regularne i jednorodne rezultaty

Test tampera Normcore V4

Odkryj nasz test tampera Normcore V4: precyzyjne narzędzie do ubijania kawy, łączące komfort, regularność i design, aby poprawić jakość espresso.

Czytaj więcej

Sitka puck screen

Akcesorium coraz bardziej popularne:

• Chroni sitko rozpylacza (pozostaje czyste po każdej ekstrakcji)
• Sprawia, że tabletki są bardziej suche i łatwe do czyszczenia

Polecam modele 1,7 mm – 150 µm do optymalnego użytku.

Akcesoria zbędne, ale praktyczne

Stacja do ubijania

Praktyczna do postawienia filtra bezdennego.

Knock Box w formie szuflady

Kompaktowy i solidny, idealny do niewielkiej przestrzeni kawowej.

Pojemniki dozujące

Niezbędne do wstępnego dozowania ziaren przed mieleniem, szczególnie przy młynku single dose.