Skupienie na młynku do kawy Apollo od BPlus

Odkryj młynek do kawy Apollo od BPlus, niezwykłe dzieło Arthura, założyciela marki, które zachwyci pasjonatów kawy. W tym artykule dzielę się moimi doświadczeniami i najnowszymi wrażeniami na temat tego kultowego modelu, porównując go jednocześnie z Kinu M47 Classic. Zanurz się w świecie kawy i dowiedz się, co wyróżnia Apollo spośród innych młynków na rynku.

Mój młynek do kawy Apollo od BPlus towarzyszy mi niemal od powstania mojego pierwszego bloga o kawie: coffeegeek.co. W tamtym czasie napisałem artykuł porównujący go z Kinu M47 Classic w tym artykule.

Dziś, po wypróbowaniu wielu młynków do kawy, z których niektóre przedstawiłem Wam w moich artykułach, chcę ponownie przetestować i zaktualizować moje wrażenia na temat Apollo od BPlus.

Bplus: Twórca Apollo

Młynek do kawy Apollo został wymyślony, zaprojektowany i wyprodukowany przez Arthura, założyciela firmy BPlus. Pochodzący z Tajwanu, Arthur jest pasjonatem kawy, jednocześnie palarzem i wynalazcą. W ramach swojej firmy zrealizował kilka innowacyjnych projektów, często bezpośrednio związanych z ekspresami La Pavoni, których markę reprezentuje w Azji.

Podczas jednej ze swoich podróży zainspirował się kolumną z rzymskiej świątyni, aby wyobrazić sobie swój młynek. W tamtym czasie, kiedy zobaczyłem zdjęcia w mediach społecznościowych, zakochałem się w tym młynku. Dzięki temu mogłem nabyć go dość szybko po jego udostępnieniu i porównać z Kinu M47 Classic, który posiadałem w tym czasie.

Nie wiedziałem jeszcze w tym momencie, ale mój artykuł porównujący Kinu M47 Classic i Apollo od BPlus wywołał spore zamieszanie w Internecie. Rzeczywiście, Kinu ma swoich “fan boyów”, którzy twierdzili, że BPlus całkowicie skopiował Kinu M47, co wcale nie było prawdą. Mój artykuł, z porównaniem punkt po punkcie obu młynków, przypadkowo to udowodnił.

Unikalny styl młynka do kawy Apollo

W przeciwieństwie do tego, co można znaleźć u konkurencji (Timemore, 1Zpresso, Kingrinder…), która proponuje młynki składające się z kilku elementów łączących się ze sobą, Apollo jest niejako wyfrezowany z litego materiału za pomocą obrabiarki CNC. Tak więc, gdy bierze się młynek do kawy Apollo do ręki, jest ciężki i ma się poczucie solidności podczas manipulacji. Posiadam go od kilku lat i nie mogę się nim znudzić.

Osobiście mam model w kolorze czarnym. Ale istnieją też inne dostępne kolory.

Wróćmy jednak nieco bardziej do szczegółów, które czynią ten młynek całkowicie wyjątkowym w moich oczach. W rzeczywistości, gdy go nie używam, służy również jako dekoracja.

Korba

Korba tego młynka nie jest składana, a gałka jest duża, metalowa, oferująca doskonały chwyt. Podkreślam ten punkt, ponieważ testowałem młynek do kawy MHW 3Bomber, Kinu, a także Timemore S3, które oferują znacznie mniejszą gałkę korby. Osobiście uważam, że chwyt jest mniej przyjemny, gdy ta ostatnia jest zbyt mała.

Grawerunek laserowy “La Pavoni” przypomina o zbliżeniu między BPlus i La Pavoni.

Pokrętło regulacji

Pokrętło regulacji znajduje się w górnej części młynka, na poziomie mocowania korby z osią, która obraca ruchomą część żaren. To pokrętło umożliwia bardzo precyzyjną regulację mielenia. Nigdy podczas użytkowania nie miałem wrażenia, że idealne ustawienie znajduje się pomiędzy dwoma kliknięciami.

W rzeczywistości większość młynków do kawy regulowanych od góry (z rzadkimi wyjątkami, takimi jak Timemore S3) pozwala na wystarczająco precyzyjną regulację do ekstrakcji espresso. Inne kryteria, takie jak kształt żaren, również wpływają na jakość mielenia.

Z kolei młynki, których regulacja znajduje się poniżej, oferują mniej precyzyjną regulację z większym odstępem między żarnami przy każdym kliknięciu. Na przykład podczas mojego testu El Commandante C40 stwierdziłem, że był mało przekonujący do ekstrakcji espresso. Podczas użytkowania wielokrotnie znalazłem się w sytuacji, gdy idealne ustawienie było pomiędzy kliknięciami.

Tak więc ogólnie rzecz biorąc, młynki regulowane od dołu są bardziej odpowiednie do wolnych ekstrakcji z grubym mieleniem, podczas gdy młynki regulowane od góry są przeznaczone do ekstrakcji typu espresso.

Korek

Podczas gdy większość młynków do kawy obecnie oferowanych na rynku dysponuje wymienną korbą, połączoną z korkiem, tutaj w przypadku Apollo mamy korbę nieodłączalną, z silikonowym korkiem do założenia przed użyciem.

Możemy oczywiście używać młynka bez korka, ale może się zdarzyć, że kawałki ziaren kawy będą się wydostawać. Osobiście wolę używać korka dostarczonego przez BPlus, chociaż uważam, że nie pasuje on zbyt dobrze do designu młynka do kawy.

Korpus młynka do kawy Apollo

Wspomniałem już we wstępie do tego artykułu, że młynek został mocno zainspirowany kolumną świątyni rzymskiej. Dzięki temu młynek ten przywołuje Włochy, kraj espresso i kawy.

Nie wiem, ile kosztuje produkcja jednego takiego młynka, ale fakt, że jest on wycinany z pełnego materiału przez maszynę CNC zajmuje dużo czasu. Jakiś czas temu rozmawiałem z Arthurem i trochę go wypytywałem na ten temat. Najwyraźniej sprzedaje Apollo praktycznie po cenie kosztów. Oznacza to, że nadal produkuje ten młynek do kawy głównie z pasji, a nie w pogoni za zyskiem. Właśnie dlatego jego młynki do kawy są często niedostępne.

Krótko mówiąc, wracając do tematu. Fakt, że korpus młynka jest bardziej zwężony u góry, ale kończy się lejkiem, ma podwójną zaletę. Lejek pomaga wsypywać kawę do młynka, jednocześnie zapobiegając wyślizgnięciu się młynka podczas użytkowania.

Żarna młynka Apollo

Kamień szlifierski Apollo jest produkowany przez włoskiego producenta Itamil. To ten sam kamień szlifierski, który można znaleźć w Kinu i niektórych 1Zpresso, a prawdopodobnie także w innych markach młynków. Ten kamień szlifierski oferuje doskonały rezultat w filiżance w przypadku ekstrakcji espresso. Ma średnicę 47 mm i jest wykonany ze skrajnie twardego stopu, co zapewnia mu długą żywotność. Odkąd posiadam ten młynek (od połowy 2018 roku), przemiałem w nim kilogramy kawy bez zauważenia jakichkolwiek oznak zużycia. Ponadto młynek jest rozbieralny, więc w razie potrzeby łatwo będzie wymienić kamienie szlifierskie.

Pojemnik

Pojemnik również jest wytoczony z bryły. Jest ciężki, z niskim środkiem ciężkości i szeroką podstawą, co pozwala młynkowi pozostać dobrze stabilnym na blacie roboczym.

Wnętrze pojemnika jest całkowicie proste. Nie ma krawędzi, która mogłaby zatrzymać kawę, jak mogłem zaobserwować w innych młynkach do kawy. Ponadto pojemnik ma 58 mm szerokości, co czyni go bezpośrednio kompatybilnym z większością filtrów (to standardowy format profesjonalny). Wreszcie, ten ostatni mocuje się do podstawy poprzez wkręcenie. Gwint jest znacznie drobniejszy niż ten, który można znaleźć na przykład w Kingrinder. Na początku obawiałem się uszkodzenia gwintu. Ale posiadam ten młynek od 2018 roku, używałem go wiele razy i nie miałem problemów w tym zakresie.

Pod pojemnikiem znajduje się guma, aby nie uszkodzić blatu roboczego.

Ekstrakcja espresso z Apollo od BPlus i La Pavoni

Przygotowanie kawy espresso za pomocą La Pavoni zostało szczegółowo omówione w następującym artykule. Dlatego niektóre kroki zostaną pominięte, aby skupić się na młynku do kawy.

Les Secrets d'Utilisation de la La Pavoni à Levier

Perfectionnez votre maîtrise de l'espresso grâce à la machine à levier La Pavoni. Cet article explore les défis que vous pourriez rencontrer au début et propose des solutions pour obtenir un café d'exception. Vous découvrirez également l'importance d'une eau de qualité et de grains fraîchement torréfiés pour sublimer vos préparations. Entraînez-vous et améliorez votre technique afin de transformer chaque tasse en une véritable expérience gustative.

Czytaj więcej

Artykuł-poradnik wyjaśniający ogólne podstawy przygotowania udanego espresso za pomocą ekspresu do kawy La Pavoni

Pierwszym krokiem będzie zważenie kawy, a następnie dodanie kilku kropel wody do ziaren kawy przed ich zmieleniem. To technika RDT, która polega na ograniczeniu elektryczności statycznej, ważnego czynnika retencji.

Wsypuję ziarna kawy do młynka. Lejek, będący integralną częścią designu młynka, pozwala wsypać wszystkie ziarna za jednym razem, nie rozsypując ich na boki.

Nie zapominam dodać silikonowej zatyczki. Dodanie tej zatyczki nie jest obowiązkowe, ale pozwala uniknąć wypadania ziaren kawy podczas mielenia.

Następnie mielę kawę. Spośród wszystkich młynków do kawy, które wypróbowałem, jest to jeden z najszybszych przy mieleniu tej samej ilości kawy. Ta szybkość generuje pewien moment obrotowy podczas mielenia. BPlus dostarczył gumowe opaski, które można umieścić wokół młynka, aby lepiej go trzymać. Te opaski ułatwiają obsługę młynka, ale “nieco psują piękno designu” Apollo.

Po kilkudziesięciu sekundach skończyłem mielić kawę. Wsypuję ją do portafiltra La Pavoni i rozkładam kawę za pomocą mojego WDT. Jest to bardzo ważny etap w przygotowaniu espresso, ponieważ pozwala uniknąć zjawiska channelingu.

Wskazówki, jak uniknąć channelingu

Channeling to zjawisko nierównomiernego przepływu wody przez zmieloną kawę. Jest to zatem problem związany wyłącznie z ekstrakcją espresso. Rzeczywiście, woda zawsze wybiera drogę stawiającą najmniejszy opór. Odkryjmy, jak uniknąć tego zjawiska.

Czytaj więcej

Zatrzymywanie kawy w młynku Apollo

Teraz, gdy kawa jest ubita i umieściłem puckscreen, mogę pokazać wam zatrzymywanie kawy w Apollo. Jest ono niezwykle niskie.

Zacznijmy od pojemnika. Po przesypaniu kawy do porta-filtra nie zostaje nic, żadnej kawy, poza lekkim pyłem, co jest całkowicie normalne.

Następnie spójrzmy na wyjścia żaren. Nie wykazują one znacznego zatrzymywania kawy.

Niska retencja młynka do kawy Apollo jest doskonała. Prawdę mówiąc, kilka młynków ręcznych ma bardzo niską retencję kawy, szczególnie na poziomie wyjścia żaren. Tam, gdzie może być różnica między młynkami do kawy, to na poziomie pojemnika. Niektóre marki zdecydowały się na komponenty lub kształty, które powodują retencję kawy. Myślę w szczególności o Kinu, który w czasie, gdy go posiadałem (być może to się zmieniło), miał krawędź wewnątrz pojemnika. To nieuchronnie powodowało retencję kawy.

Moje espresso przygotowane z młynkiem Apollo od BPlus

A oto kawa espresso, którą przygotowałem z kawy zmielonej przez Apollo i zaparzonej moją La Pavoni.

Filiżanka illy art collection.

Jak przeprowadzić demontaż młynka Apollo?

W przeciwieństwie do niektórych ręcznych młynków do kawy dostępnych na rynku, Apollo został zaprojektowany tak, aby był łatwy do demontażu, co pozwala na łatwe czyszczenie. Przeprowadźmy razem demontaż młynka:

Na początek polecam zanotować ustawienie swojego młynka. Następnie odkręć śrubę, która przytrzymuje korbkę i wyjmij ją.

Następnie zdejmij element metalowy umożliwiający regulację.

Aby odkręcić nakrętkę zawierającą cyfry regulacji, najpierw zdejmij pojemnik i zablokuj żarna palcami. Następnie będziesz mógł zdjąć nakrętkę.

Zdejmij żarna i centralną oś.

Oto wszystko, co można zdemontować w Apollo bez użycia narzędzi.

Aby zdemontować nieruchomą część żaren, należy wykręcić dwie śruby. W tym celu będziesz potrzebować klucza imbusowego.

Po zdjęciu nieruchomej części żaren możemy łatwo uzyskać dostęp do wnętrza młynka w celu czyszczenia.

Oto Apollo całkowicie zdemontowane.

Podsumowanie

Podsumowując, podczas gdy rynek jest obecnie zalewany coraz większą liczbą młynków do kawy, czy Apollo wciąż ma swoje miejsce? Z mojego punktu widzenia, zdecydowanie tak. Nie tylko wprowadzono kilka ulepszeń do tego młynka, odkąd go posiadam, ale został również wyprodukowany przez pasjonata, który dąży do wytwarzania jakości zamiast ilości. Co prawda, Apollo może być doskonalony w niektórych aspektach, jak na przykład korek, który nie jest połączony z korbką, jak robią to jego konkurenci. Jednak gdy nie jest używany, Apollo ma design, który pozwala mu być prawdziwym przedmiotem dekoracyjnym.

W chwili, gdy piszę te słowa, posiadałem około dziesięciu różnych ręcznych młynków do kawy. Wszystkie odsprzedałem, z wyjątkiem Apollo.

Znajdź młynek do kawy Apollo na stronie producenta

Ponieważ jest to artykuł testowy, czuję się zobowiązany go ocenić i przyznać mu notę 4,5/5.

★★★★★