Kryzys w World Coffee Championships (WCC) latte art!
Odkryj napięcia, które wstrząsają światem kawy w następstwie niedawnego ogłoszenia Specialty Coffee Association dotyczącego wprowadzenia automatycznego ekspresu do zawodów latte art na World Coffee Championships. Ta decyzja wywołała falę niezadowolenia wśród baristów, podważając autentyczność i rzemieślnicze umiejętności w tym sektorze. Ten artykuł przygląda się implikacjom tej inicjatywy oraz dominującej roli, jaką SCA odgrywa w świecie kawy specjalistycznej. Dołącz do naszej dyskusji na Discordzie, aby podzielić się swoimi przemyśleniami i opiniami na ten gorący temat.
Na moim serwerze Discord pojawiły się informacje, według których Specialty Coffee Association (SCA) zatwierdziła wprowadzenie automatycznego ekspresu do zawodów latte art w ciągu najbliższych czterech lat na World Coffee Championships (WCC).
To ogłoszenie zostało wyjątkowo źle przyjęte przez społeczność miłośników i profesjonalistów kawy. Wielu renomowanych baristów już wyraziło swoje niezadowolenie, a niektórzy zapowiedzieli nawet zamiar nieuczestniczenia w kolejnych edycjach zawodów WCC.
Czym jest SCA (Specialty Coffee Association)?
Specialty Coffee Association (SCA), założona w 1982 roku, jest kluczową organizacją w sektorze kawy, skupiającą międzynarodową społeczność obejmującą producentów, baristów i konsumentów. Definiuje ona standardy jakości dla kawy specjalistycznej i ustala rygorystyczne kryteria jej klasyfikacji.
SCA oferuje również programy edukacyjne i certyfikacje dla profesjonalistów kawowych, jednocześnie prowadząc badania i wspierając innowacje mające na celu poprawę jakości i zrównoważonego rozwoju w branży.
Organizuje prestiżowe wydarzenia i konkursy oraz odgrywa ważną rolę w propagowaniu uczciwych i zrównoważonych praktyk handlowych, potwierdzając w ten sposób swoją centralną rolę w świecie kawy specjalnej.
Czym są World Coffee Championships (WCC)?
World Coffee Championships (WCC) to zbiór prestiżowych międzynarodowych konkursów, które celebrują doskonałość i sztukę przygotowywania kawy. Konkursy te gromadzą najlepszych baristów i profesjonalistów kawowych z całego świata. Oto niektóre z głównych wydarzeń, które składają się na te mistrzostwa: (kliknij, aby rozwinąć).
World Barista Championship (WBC): To prawdopodobnie najbardziej znane z wydarzeń. Baristowie prezentują tam swoje umiejętności w przygotowywaniu espresso, cappuccino i oryginalnych napojów na bazie kawy. Oceniani są pod względem techniki, smaku swoich napojów i ogólnej prezentacji.
World Brewers Cup: Ten konkurs koncentruje się na kawie przelewowej. Uczestnicy muszą przygotować i podać trzy napoje na bazie kawy przelewowej, używając wybranej przez siebie metody, aby uwydatnić jakość i unikalne cechy swojej kawy.
World Latte Art Championship: Tutaj nacisk kładziony jest na stronę artystyczną. Zawodnicy tworzą złożone i precyzyjne wzory ze spienionego mleka na espresso. Kreatywność, precyzja i estetyka są kluczowymi elementami tego konkursu.
World Coffee in Good Spirits Championship: Ten konkurs łączy kawę i alkohole, gdzie uczestnicy muszą przygotować innowacyjne i smaczne napoje, łącząc kawę i alkohole wysokoprocentowe.
World Cup Tasters Championship: W tej konkurencji nacisk kładziony jest na zmysł smaku. Uczestnicy muszą identyfikować różnice między różnymi próbkami kawy, wykazując się wysoce rozwiniętą wrażliwością sensoryczną.
World Coffee Roasting Championship: Tutaj w centrum uwagi znajduje się sztuka palenia. Uczestnicy są oceniani na podstawie swojej umiejętności palenia ziaren kawy i rozwijania idealnych profili smakowych.
Te mistrzostwa są nie tylko platformą dla profesjonalistów kawowych do pokazania swojego kunsztu, ale służą również promowaniu innowacji, edukacji i doceniania kawy na poziomie światowym. Przyciągają znaczną uwagę ze strony entuzjastów kawy, profesjonalistów z branży oraz ogółu społeczeństwa, przyczyniając się tym samym do ciągłej ewolucji kultury kawy.
Dlaczego automatyczny ekspres na World Latte Art Championship?
Artykuł Specialty Coffee Association ujawnia, że Thermoplan Black&White4 CTS jest pierwszym w pełni automatycznym ekspresem do espresso zakwalifikowanym do Mistrzostw Świata w Latte Art od 2024 do 2027 roku. Ta kwalifikacja oznacza znaczącą ewolucję w standardach sprzętu dla World Coffee Championships (WCC), wspieranych przez sponsorów takich jak Thermoplan.
Automatyczny ekspres do kawy Thermoplan Black&White4 CTS wybrany przez SCA do WCC
Mistrzostwa WCC są możliwe dzięki wsparciu licznych organizacji i osób, w tym kwalifikowanych sponsorów, którzy dostarczają sprzęt używany przez zawodników. Ci sponsorzy, po przejściu rygorystycznego programu testowego, dostarczają wysokiej jakości sprzęt na zawody. Yannis Apostolopoulos, dyrektor generalny SCA, oraz Sven Schilliger z Thermoplan, wyrażają swój entuzjazm dla tego postępu i przyszłego wykorzystania tej maszyny w zawodach, w szczególności na Mistrzostwach Świata w Latte Art 2024 w Kopenhadze.
Jak reaguje społeczność?
Reakcja społeczności była w większości negatywna. Wielu postrzega to jako podważenie lat praktyki i treningu, zastąpionych przez automatyzację. Pasjonaci espresso wiedzą, że każdy etap jego przygotowania jest bezlitosny i nie toleruje żadnego błędu.
Jeśli maszyna zastępuje długo zdobywane umiejętności manualne, zainteresowanie i wyzwanie związane z zawodami mogą zostać przez to zmniejszone.
Kilku zawodników oświadczyło, że wycofa się z kolejnych zawodów latte art w reakcji na niedawne zmiany.
Aby uchwycić skalę niezadowolenia, wystarczy sprawdzić post na Instagramie Thermoplan_ag i powiązane komentarze, wyraźnie ujawniające głębokie rozczarowanie miłośników kawy i profesjonalnych baristów.
Oczywiście, to ogłoszenie szybko zainspirowało parodie w Internecie, z pojawieniem się licznych humorystycznych memów, z których kilka przykładów przedstawiamy poniżej:
Podsumowanie
Zasadne jest kwestionowanie decyzji SCA, renomowanej organizacji, o włączeniu maszyny automatycznej do zawodów latte art.
Ta dyscyplina wymaga normalnie pełnego opanowania przygotowania espresso, spieniania mleka z odpowiednim rozmiarem bąbelków, aż po zręczność wymaganą do latte art. Zastąpienie tych rzemieślniczych umiejętności automatyzacją budzi pytania.
Z pewnością Thermoplan Black&White4 CTS jest imponującą maszyną automatyczną, z pewnością zdolną do przygotowania doskonałej kawy. Niemniej jednak nie ma ona miejsca w zawodach latte art.
A co Wy o tym myślicie?
