Test van de Timemore Chestnut S3, een verrassend resultaat (pour-over vs espresso)
Ontdek onze volledige test van de Timemore S3, een hoogwaardige koffiemolen die precisie, design en prestaties combineert om het beste uit uw bonen te halen.
Timemore heeft zich gevestigd als een leidende figuur in de wereld van koffieaccessoires, en trekt de aandacht van experts op internationale schaal. Gedreven door de ambitie om elke proefervaring te verfijnen, onderscheidt het merk zich door zijn innovatieve gamma van handmatige molens, precisieweegschalen en andere essentiële apparatuur, die voldoet aan de behoeften van zowel doorgewinterde barista’s als koffieliefhebbers.
Het merk heeft bijzonder uitgeblonken in de sector van langzame extracties, een methode die gewaardeerd wordt om zijn vermogen om delicate aroma’s te extraheren. De koffiemolen Timemore Chestnut S3, die ik ga verkennen en in detail bespreken, belichaamt deze innovatie. Als eerste in zijn soort bij Timemore biedt hij een van bovenaf verstelbare instelling, die een maling van ongeëvenaarde precisie belooft, bijzonder geschikt voor espresso. Deze test zal de gelegenheid zijn om te bepalen of de Timemore S3 aan de verwachtingen voldoet en zich profileert als een voorkeursoptie voor wie op zoek is naar een perfecte maling voor hun espresso.
Kenmerken van de Timemore Chestnut S3 molen
De Timemore S3 is een geavanceerde handmatige koffiemolen, ontworpen om een uitzonderlijke maalervaring te bieden. Hier zijn zijn belangrijkste kenmerken:
- Volledig metalen behuizing : De S3 heeft een unibody metalen ontwerp, wat de duurzaamheid en esthetiek versterkt.
- S2C890 stalen maalschijven : Deze nieuwe maalschijven garanderen een uniformere maling.
- Externe afstelling : De S3 biedt een ultrafijne afstelling van 0,015 mm per klik (90 klikken).
- Hoogprecisie kogellagers : De specifieke kogellagers van de S3 verhogen de precisie met 20 % ten opzichte van standaard kogellagers, met een verlaagde tolerantie van 7 µm naar 5 µm.
- Inklapbare handgreep : De S3 is uitgerust met een gepatenteerde veerhandgreep die, eenmaal ingeklapt, voorkomt dat de molen kantelt en de opslag vergemakkelijkt.
Inhoud van de doos
De Timemore S3 wordt geleverd met de volgende elementen:
- Koffiemolen met inklapbare handgreep en opvangbakje.
- Schoonmaakborsteltje : Om het schoonmaken van koffieresten te vergemakkelijken.
- Gebruikershandleiding : Instructies over het gebruik, de afstelling en het onderhoud van de molen.
- Beschermende verpakking : Om de veiligheid van de molen tijdens transport te waarborgen.
Design van de Timemore Chestnut S3
De inklapbare handgreep
Timemore innoveert met zijn gepatenteerde inklapbare handgreep : compact maar ergonomisch, zorgt hij voor een goede grip.
Met een geïntegreerde metalen dop optimaliseert dit inklapbare ontwerp de opbergruimte en vergemakkelijkt het transport van de molen.
De afstelring(en)
De opvallende innovatie van deze molen ligt in zijn dubbele afstelsysteem.
- De hoofdknop, bovenaan geplaatst, biedt 90 stappen voor een afstelling van 0,015 mm tussen elke stap.
- Een tweede knop, onderaan, breidt het bereik van afstellingen uit, hoewel Timemore niet heeft gespecificeerd de afstand tussen de stappen.
Behuizing van de molen
De behuizing van de molen, volledig van aluminium, biedt een comfortabele en veilige grip. Dankzij gegraveerde groeven op het oppervlak zorgt het voor een optimale grip en glijdt het niet weg tijdens het gebruik van de molen.
Het maalwerk van de Timemore Chestnut S3
Het maalwerk van de Timemore Chestnut S3 kenmerkt zich door de fabricage in roestvrij staal S2C890, een materiaal van hoge kwaliteit dat duurzaamheid en weerstand garandeert. Het is opmerkelijk omdat het het grootste conische maalwerk is dat door de fabrikant wordt aangeboden, wat bijdraagt aan het sneller malen van de koffie.
Het beweegbare deel van het maalwerk van de Timemore Chestnut S2 is ontworpen voor een nauwkeurige en uniforme maling.
vast deel van het maalwerk van de Timemore Chestnut S3
Het reservoir
Het aluminium reservoir schroeft stevig op de behuizing van de molen en is uitgerust met een rubberen basis om het neer te zetten zonder risico op beschadiging van het werkblad. Binnenin vergemakkelijkt het ontwerp met rechte randen de overdracht van de gemalen koffie rechtstreeks in het filter.
De recipiënt bevestigt zich stevig aan de molen dankzij een dikke schroefdraad, ontworpen voor een eenvoudige installatie en zonder fouten
Een antislip rubberen coating is geïntegreerd in de bodem van de recipiënt om het werkblad te beschermen
Hoe demonteer je de Timemore Chestnut S3?
Om deze koffiemolen te demonteren, schroef je simpelweg het onderste wielje los om de centrale as te verwijderen en de maalschijf vrij te maken. Vervolgens reinig je de molen met het meegeleverde borsteltje.
Eenmaal terug gemonteerd, vind je gemakkelijk de oorspronkelijke instelling terug door het wielje op de gewenste klik te plaatsen.
Resultaat in de kop met de Chestnut S3
Espresso
De resultaten die ik met mijn espresso’s bereid met de S3 behaalde waren verbazingwekkend. Timemore lijkt de afstand tussen de maalschijven slecht te hebben afgesteld op de “nul”-instelling, waardoor het onmogelijk is om fijn genoeg te malen voor espresso.
Zelfs op de fijnste instelling stroomt mijn koffie, 12 dagen geleden gebrand, te snel onder een druk die niet hoger komt dan 4 bar, zoals de onderstaande video laat zien.
Twee verklaringen zijn mogelijk:
Ofwel is de Timemore S3 zo ontworpen dat de maalschijven, zelfs op de nulinstelling, uit elkaar staan om schade te voorkomen, maar in dat geval is de afstand buitensporig groot.
Normaal gesproken gebruik ik 16 g koffie voor mijn espresso’s, en met andere maalwerken zoals de Timemore Chestnut X, Kingrinder K6, 1Zpresso J-Ultra, C40 en anderen, heb ik geen probleem ondervonden.
Met de Kingrinder K6 bijvoorbeeld, stel ik in op positie 35 voor 16 g koffie.
Daarentegen blijft met de S3, zelfs op de fijnste instelling, de maling te grof, waardoor de enige oplossing is om de hoeveelheid koffie te verhogen om een espresso te verkrijgen.
Desondanks blijft de instelruimte te klein. De S3 lijkt niet ideaal voor espresso.
Ofwel is het maalwerk defect. Maar gezien de uitwisselingen die ik met Timemore over dit onderwerp had, lijkt dat niet het geval te zijn.
Aanvankelijk had ik overwogen om mijn Kingrinder K6 te vervangen door de Timemore Chestnut S3, maar ik zal uiteindelijk niet overgaan tot deze verandering.
Dit is een resultaat waar ik niet op had gerekend. Ik heb toen contact opgenomen met Timemore om opheldering te krijgen en te bepalen of mijn maalwerk een defect vertoont of niet. Om de e-mailwisselingen die ik met Timemore had samen te vatten, leggen zij uit dat de S3 is ontworpen voor pour-over, maar dat het ook mogelijk is om espresso te maken ermee, op voorwaarde dat je voldoende koffie gebruikt.
Echter, volgens mijn observaties bij espresso-pogingen, lijkt het erop dat er misschien 10 g koffie moet worden toegevoegd om de molen correct te gebruiken.
Concluderend denk ik dat de S3 beschikt over een maalschijf die zeer goed is ontworpen voor grove maling (voor pour-over), maar minder geschikt is voor fijne maling (espresso). Bovendien heeft de molen maalschijven die te ver uit elkaar staan in stand 0, wat leidt tot onder-extractie bij espresso.
Mijn score voor espresso: ★☆☆☆☆
Zachte methoden
De ideale maling voor zachte methoden (V60, Chemex…) is gemiddeld tot gemiddeld-fijn, wat zorgt voor een evenwichtige extractie zonder onder-extractie (te snelle infusie) of over-extractie (te trage infusie).
Een uniforme korrelgrootte is cruciaal om verstopping van het filter te voorkomen (met ultrafijne deeltjes) en een homogene extractie van aroma’s en smaken te garanderen.
Voor meer informatie verwijs ik u graag naar mijn artikel over het oplossen van problemen bij gefilterde koffie-infusies.
De Timemore S3, met zijn precisie en maaleenheid, is ideaal voor deze methode en biedt een optimale bereiding voor zachte methoden van koffie.
Mijn score voor zachte methoden: ★★★★★
Conclusie
Terwijl ik mijn KINGrinder K6 wilde vervangen door deze nieuwe molen voor espresso, realiseerde ik me al snel dat deze niet geschikt was voor dit gebruik.
Tenzij mijn S3-model defect was (ik zal mijn beoordeling bijwerken indien nodig), ontraad ik momenteel deze molen voor espresso.
Geef daarvoor de voorkeur aan modellen zoals de KINGrinder K6 of 1Zpresso affiliate link.
Daarentegen is deze molen voor langzamere extractiemethoden zoals de V60, AeroPress of de French press efficiënt, vooral dankzij zijn grotere maalschijf die het malen versnelt.
Koop de Timemore Chestnut S3:
- Algemeen ontwerp van de molen
- Zeer goede grip
- Goed doordachte intrekbare slinger
- Aangenaam gebruik
- Gemakkelijk te demonteren
- Maalschijf geschikt voor pour-over
- Geschikt voor zachte methoden
- Prijs
- Niet geschikt voor espresso
- Het “nulpunt van de molen” vereist een te grote afstand tussen de maalschijven
Mijn beoordeling: ★★★★☆
Timemore heeft een esthetische en ergonomische molen gecreëerd met de Chestnut S3, die een uitstekende grip, een demontage zonder gereedschap en een mooi ontwerp biedt. Hij is echter niet optimaal voor espresso vanwege een te grote afstand tussen de maalschijven in nulpositie. Niettemin is deze molen voor zachte extractiemethoden zoals de V60 heel geschikt en zal hij een uitstekende koffie opleveren.
