Test van de Timemore S3 ESP koffiemolen - De espresso-evolutie van de S3

De Timemore S3 ESP vertegenwoordigt een grote evolutie van de oorspronkelijke Timemore S3. Terwijl die laatste uitblonk voor pour-over maar faalde voor espresso, heeft Timemore naar de feedback geluisterd en een speciaal voor espresso geoptimaliseerde versie gecreëerd.

Belangrijke precisering: deze molen is me vriendelijk toegestuurd door Timemore voor een test. Desondanks blijft mijn toewijding dezelfde: u een rigoureuze en onpartijdige evaluatie voorleggen, waarbij zowel de kwaliteiten als de eventuele gebreken worden belicht.

De evolutie van de S3 naar de S3 ESP

De S3: een molen gewijd aan pour-over

Tijdens mijn test van de Timemore S3 had ik een uitzonderlijke molen voor pour-over ontdekt maar totaal ongeschikt voor espresso. In werkelijkheid was de S3 volledig ontworpen voor zachte methodes (V60, Chemex, French Press) en niet bedoeld voor espresso. Zijn kalibratie en de geometrie van zijn maalschijven waren geoptimaliseerd voor gemiddelde tot grove maalgraden, vandaar de onmogelijkheid om een voldoende fijne maling voor espresso te verkrijgen.

Het antwoord van Timemore: de S3 ESP

Luisterend naar zijn gebruikers heeft Timemore de S3 ESP ontwikkeld om specifiek op deze problematiek te antwoorden. Deze aan espresso gewijde versie heeft een visueel design dat 100% identiek is aan de S3, maar onderscheidt zich door zijn maalschijven en zijn afstelling geoptimaliseerd voor espresso.

Kenmerken van de Timemore S3 ESP

De Timemore S3 ESP deelt veel kenmerken met zijn voorganger, maar met gerichte verbeteringen voor espresso:

• Behuizing volledig van aluminium
• Maalschijven geoptimaliseerd voor espresso
• Nauwkeurige externe afstelling
• Kogellagers met een tolerantie van 5 µm
• Inklapbare handgreep

Inhoud van de doos

De Timemore S3 ESP wordt geleverd met de volgende elementen:

• Koffiemolen
• Reinigingsborstel
• Gebruiksaanwijzing
• Beschermhoes

Design en bouwkwaliteit

Grip en afwerking

De S3 ESP neemt het uitstekende design van de S3 over. De volledig aluminium behuizing biedt een echt aangename grip dankzij de gegraveerde groeven die zorgen voor een uitstekende hechting. Deze eigenschap is bijzonder waardevol voor espresso: de fijne maling genereert een aanzienlijk koppel tijdens het draaien van de slinger, en de groeven maken het mogelijk om de molen stevig vast te houden zonder dat deze uit de handen glipt.

De metalen inleg met het Timemore-logo voegt een vleugje kwaliteit toe aan het geheel en bevestigt de premium positionering van deze molen.

De inklapbare slinger

De inklapbare slinger die we terugvinden op de S3 ESP is een troef van de Timemore-molens. In tegenstelling tot concurrenten zoals de 1Zpresso J-Ultra, sluit die van Timemore perfect aan op de behuizing van de molen eenmaal ingeklapt.

De slinger is volledig van metaal met kogellager. Handig, de geïntegreerde aluminium dop toont de afstelbereiken van de molen die aan de binnenkant zijn gegraveerd. Een rubberen stop voorkomt metaal-op-metaal contact met de behuizing van de molen.

De opening aan de bovenkant van de molen vergemakkelijkt het ingieten van de bonen.

Afstelsysteem en maalschijven

De S3 ESP beschikt over een externe afstelling met 90 klikstanden en een aanpassing van 0,015 mm tussen elke klik, wat fijne afstellingen mogelijk maakt, perfect voor espresso. Dit afstelsysteem is gekoppeld aan volledig andere maalschijven dan de S3, geoptimaliseerd voor fijne maling (espresso), in tegenstelling tot de S3 waarvan de maalschijven zijn ontworpen voor grove maling (pour-over).

Aanbevolen instellingen per extractietype:

Vind de Timemore S3 ESP op Amazon

Vind de Timemore S3 ESP op de officiële website van Timemore.

Het reservoir en de opening

Goed doordacht reservoir

Het aluminium reservoir schroeft stevig vast op de body van de molen. Het ontwerp zonder interne rand minimaliseert de retentie van koffie. Opgemerkt zij dat Timemore bij zijn nieuwste model, de Timemore Millab M01, heeft gekozen voor een bajonetbevestigingssysteem met klik (een eenvoudige 1/8e draai), maar de S3 ESP behoudt het klassieke schroefbevestigingssysteem, robuust en betrouwbaar.

De rubberen basis beschermt het werkblad.

Onderhoud en demontage

De demontage van de S3 ESP is extreem eenvoudig en vereist geen enkel gereedschap:

1. Draai het onderste wieltje los om de centrale as vrij te geven
2. Verwijder de as en de beweegbare maalschijf
3. Reinig met het meegeleverde borsteltje de koffieresten
4. Monteer in omgekeerde volgorde weer terug

De operatie duurt minder dan 5 minuten. Ik raad een volledige reiniging aan ongeveer één keer per maand bij dagelijks gebruik voor espresso.

Prestaties in de kop

Espresso: eindelijk een geschikte S3!

Dit is waar de S3 ESP zich radicaal onderscheidt van zijn voorganger. Waar de S3 volledig faalde, excelleert de S3 ESP.

Voor 18g koffie bedraagt de maaltijd ongeveer 45-50 seconden, wat uitstekend is voor een handmatige molen die bedoeld is voor espresso.

De maalkwaliteit is uitzonderlijk: regelmatig en homogeen. De instelling maakt het gemakkelijk om een extractie tussen 25-30 seconden te verkrijgen met een stabiele druk rond 9 bar.

In de kop onthult de S3 ESP zijn volledige potentieel. De espresso’s vertonen een rijke en dichte body, een overvloedige en blijvende crema, en een complex aromatisch profiel. De evenwichtige extractie maakt het mogelijk om goed gedefinieerde fruitige en chocoladeachtige tonen terug te vinden, met een mooie lengte in de mond.

Pour-over en filterkoffie

Hoewel speciaal ontworpen voor espresso, behoudt de S3 ESP uitstekende prestaties voor zachte methodes. Om een objectieve vergelijking te maken tussen de S3 en de S3 ESP, heb ik mijn Xbloom gebruikt, een automatisch pour-over koffiezetapparaat dat alle vooroordelen elimineert tijdens de extractie door een identiek recept te garanderen (zelfde temperatuur, zelfde debiet, zelfde schenkwijze).

Voor deze vergelijking heb ik het Standout Double Bloom recept gebruikt dat ik bijzonder geschikt vind voor mijn koffie. Dit Xbloom recept maakt heldere extracties mogelijk met een grote aromatische helderheid, waardoor de subtiele verschillen tussen de twee molens perfect tot hun recht komen.

Resultaten van de vergelijking: de S3 blijft iets beter dan de S3 ESP voor pour-over, met een iets meer uitgesproken aromatische helderheid. Niettemin verdedigt de S3 ESP zich zeer goed en produceert uitstekende filterkoffies, met subtiele verschillen die alleen de meest ervaren smaakpapillen kunnen onderscheiden.

De S3 ESP biedt dus echte veelzijdigheid: uitzonderlijke prestaties voor espresso met behoud van zeer goede kwaliteiten voor pour-over. Een molen die zich werkelijk aanpast aan al uw dagelijkse behoeften, ook al geven pour-over puristen de voorkeur aan de klassieke S3.

Conclusie

De Timemore S3 ESP vertegenwoordigt de evolutie waar we allemaal op wachtten. Waar de S3 uitblonk voor pour-over maar faalde voor espresso, slaagt de S3 ESP briljant voor espresso terwijl hij in staat blijft om uitstekende filterkoffie te produceren, ook al is dat niet zijn voorkeursextractiemethode.

Het is een molen die ik bijzonder waardeer om zijn elegante design dat doet denken aan een cameralens, zijn aangenaam dagelijks gebruik, en zijn uitstekende resultaten in de kop. Voor mij is het een van de beste handmolens voor espresso die momenteel op de markt verkrijgbaar zijn.

Mijn beoordeling: ★★★★★

Vind de Timemore S3 ESP op Amazon

Vind de Timemore S3 ESP op de officiële website van Timemore.