Timemore Millab M01: Test van de Molen met zijn Ananasmaalschijven

Bent u op zoek naar een handmatige koffiemolen van topkwaliteit voor espresso? De Timemore Millab M01 is een premium molen die de toetreding van Timemore tot het luxesegment markeert met zijn submerk Millab. Deze professionele koffiemolen introduceert een belangrijke innovatie: de gepatenteerde conische “ananas” maalschijven van 44mm die een uniforme maling beloven die superieur is aan traditionele conische molens.

De Timemore Millab M01 vertegenwoordigt een strategische wending voor het Chinese merk. Met dit premium submerk (vergelijkbaar met de relatie tussen Lexus en Toyota) richt Timemore zich op het topsegment van handmatige koffiemolens. Deze molen voor espresso heeft hoge ambities met zijn kenmerkende aluminiumontwerp, zijn gepatenteerde pineapple burr maalschijven en zijn zorgvuldige constructie. Maar komt deze specialiteitskoffiemolen zijn beloften na? Ontdek mijn test na meerdere weken dagelijks gebruik.

Uitpakken en eerste indrukken

Zodra u de doos opent, begrijpt u dat Timemore de verpakking van de Millab M01 heeft verzorgd. De molen is perfect vastgezet in een hoogdicht schuim dat vreemd genoeg doet denken aan de textuur van een traagschuim matras. Deze op maat gemaakte bescherming getuigt van de zorg die is besteed aan de bescherming van de molen tijdens het transport, maar ook van de premium positionering van dit product. Elk element heeft zijn eigen plaats: de molenbehuizing, de opvangbak, de reserve maalschijven en de accessoires zijn genesteld in hun respectievelijke vakken. Dit is serieus werk.

Dit is wat de doos bevat:

• De Millab M01 molen
• Een Millab reinigingsborstel (aluminium handvat)
• Een collector herdenkingsmunt
• De gebruiksaanwijzing en de garantiekaart

Presentatie van de Timemore Millab M01: een imposante handmolen

De Timemore Millab M01 blijft niet onopgemerkt. Met 1,1 kg op de weegschaal is dit een van de zwaarste handmolens op de markt. Zijn royale formaat overtreft ruimschoots dat van concurrenten zoals de Comandante C40 of de 1Zpresso J-Ultra.

Premium constructie: aluminium en roestvrij staal

De behuizing van de Millab M01 molen is vervaardigd uit aluminium van luchtvaartkwaliteit gecombineerd met roestvrij staal. In tegenstelling tot sommige concurrerende handkoffiemolens wordt er zeer weinig plastic gebruikt. De geanodiseerde afwerking is onberispelijk en het getextureerde oppervlak biedt een uitstekende grip die elk uitglijden tijdens het malen voorkomt.

Mijn keuze: het model met houten afwerking

Wat mij betreft heb ik gekozen voor het model met houten afwerking dat ik eleganter en origineler vond. Ik geef toe dat ik aanvankelijk een zorg had: dat de koffiemolen zou uitglijden tijdens gebruik, vooral bij espressomaling waar het koppel groot is.

Gelukkig bleken deze zorgen ongegrond. Zelfs bij espressomaling glijdt de molen absoluut niet. Het aanzienlijke gewicht gecombineerd met het houten oppervlak zorgt voor een goede grip. Een zeer goed punt voor Timemore.

De “ananas” maalschijven (pineapple burr): de belangrijkste innovatie van de M01

Het hart van de Timemore Millab M01 is zijn gepatenteerde conische maalschijf van 44mm, bijgenaamd “ananas maalschijf” (pineapple burr in het Engels) vanwege zijn karakteristieke patroon. Deze maalschijf voor koffiemolen onderscheidt zich radicaal van traditionele ontwerpen en vormt de belangrijkste troef van deze high-end molen.

Een verlengd maaltraject voor optimale kwaliteit

In tegenstelling tot klassieke conische maalschijven integreren de ananas maalschijven van de M01 twee voormaalstufen in plaats van één. Het maaltraject is aanzienlijk verlengd: hoewel hij slechts 44mm diameter meet, biedt deze maalschijf een maaltraject dat langer is, vergelijkbaar met een platte maalschijf van 64mm.

Dit innovatieve ontwerp is erop gericht om de voordelen van vlakke maalschijven (uniformiteit van het malen) te combineren met die van conische maalschijven (gebruiksgemak en verminderd koppel). Een ideaal compromis voor een veelzijdige molen, zowel voor espresso als voor zachte methoden. Verderop in dit artikel zullen we zien hoe deze innovatie zich concreet in de kop vertaalt.

Gebruiksgemak bij het malen en verrassende snelheid

In het dagelijks gebruik levert de M01 opmerkelijke prestaties. Qua snelheid bevindt hij zich op het niveau van molens met conische maalschijven van 48mm zoals de Kingrinder K7 of de 1Zpresso J-Ultra.

Maar de echte verrassing ligt in de benodigde inspanning: ondanks deze maaltijd die gelijkwaardig is aan molens van 48mm, is de weerstand aanzienlijk lager. Ik heb dit verschil niet nauwkeurig kunnen kwantificeren, maar het gevoel is onmiskenbaar. Dit gebruiksgemak wordt verklaard door het werkingsprincipe van de ananasmaalschijven: de bonen worden eerst gebroken tijdens een eerste fase voordat ze fijner worden gemalen, wat de benodigde inspanning vermindert in vergelijking met klassieke conische maalschijven. Een echt voordeel dat vanaf het eerste gebruik merkbaar is.

Hier zijn de gemeten maaltijden voor 18g koffie:

Deze tijden bevestigen de uitstekende prestaties van de M01, met name voor zachte methoden waar de grovere maling een opmerkelijke snelheid mogelijk maakt.

Ultra-nauwkeurig afstelsysteem: 100 micro-kliks van 12,5 micron

De Millab M01 maakt gebruik van een micrometrisch afstelsysteem met dubbel lager met een klikwieltje. In totaal zijn er 100 micro-kliks beschikbaar, elk met een verstelling van de afstand tussen de maalschijven van slechts 12,5 micron. Deze uitzonderlijke precisie maakt het mogelijk om de maling voor espresso of voor zachte methoden fijn af te stellen.

Het systeem wordt ingesteld via genummerde graduaties van 0 tot 10, met 10 onderverdelingen tussen elk nummer. Voor espresso liggen de instellingen tussen 0 en 1.5, terwijl de zachte methoden zich tussen 5.0 en 10.0 bevinden.

Een zeer bevredigend instelwiel

Ik heb bijzonder gewaardeerd dat de klik goed merkbaar is bij het draaien van de instelring. Het gevoel is sterker aanwezig dan bij de Chestnut S3. Elke aanpassing is duidelijk en precies.

Een ander detail dat ik erg leuk vond: de trechter komt niet omhoog tijdens het afstellen. Bij sommige molen zorgt het draaien aan het wieltje ervoor dat de hele bovenkant van de molen omhoog komt, wat de esthetiek verstoort. Hier blijft het design intact tijdens het afstellen. Een ingenieuze keuze van Timemore.

Persoonlijk vind ik dat de bovenkant van de molen doet denken aan Leica M-objectieven met hun zonnekap: een strak en premium design dat kwaliteit uitstraalt. Deze gelijkenis is zeker geen toeval en draagt bij aan de hoogwaardige identiteit van de M01.

Het opvangbakje met klikbevestiging

Timemore heeft gekozen voor een origineel bevestigingssysteem voor het opvangbakje: een klikmechanisme dat de veiligheid van een schroefbevestiging combineert met de snelheid van een bajonetbevestiging. Een simpele 1/8e draai is voldoende om het opvangbakje te verwijderen en weer te plaatsen.

Ik vind dat de bevestiging tegelijk stevig, snel en veilig is. Het is onmogelijk om het opvangbakje tijdens het gebruik te verliezen, zelfs bij krachtig draaien aan de slinger. Het is een echt goed doordachte innovatie die de dagelijkse gebruikservaring aanzienlijk verbetert.

Het opvangbakje heeft ook een afgeschuinde rand die het uitgieten vergemakkelijkt, en zijn siliconen basis zorgt voor uitstekende stabiliteit op het werkblad. Een waardeerbare aandacht voor detail.

De slinger: een comfortabele en elegante handgreep

De slinger van de M01 heeft een vast en niet-inklapbaar ontwerp, in tegenstelling tot die van de Chestnut S3 of de C3 ESP Pro bijvoorbeeld. Hij is gemakkelijk te verwijderen dankzij het bevestigingssysteem, maar het verwijderen vereist soms wat moeite vanwege een zeer strakke passing.

Een comfortabele en elegante handgreep

De houten handgreep is echt geslaagd en geeft de molen een vleugje elegantie. Hij is iets volumineuzer dan die van andere Timemore-molens, wat de grip comfortabel maakt.

Ik vind het jammer dat hij niet inklapbaar is zoals bij de andere modellen van de Pro-lijn van Timemore. Maar dat is volkomen normaal: deze molen is niet bedoeld voor op reis.

Maalprestaties: uitzonderlijke kwaliteit voor espresso en filter

Opmerkelijke maaluniformiteit

Dit is waar de M01-molen zich echt onderscheidt. De tests van de deeltjesgrootteverdeling tonen een uitzonderlijke uniformiteit voor een conische molen. Het profiel van de koffiemaling lijkt meer op dat van een zeer consistente platte maalschijf dan op een traditionele conische molen.

De hoeveelheid fijne deeltjes is opmerkelijk laag, wat espresso-extracties oplevert die helder en gebalanceerd zijn. Deze eigenschap maakt het mogelijk om de extractieniveaus hoger te duwen zonder overmatige bitterheid.

Ik heb zelf ook geprobeerd de uniformiteit van de maling te meten met de BaristaTools-applicatie.

Prestaties voor espresso

Het resultaat in de kop is werkelijk opmerkelijk. Getest met verschillende koffies met medium branding, produceert de M01 espresso-extracties van een uitzonderlijke helderheid met een stroperig lichaam. Aangezien de molen eerder bedoeld is voor pour over, brengt hij een licht zuurtje aan de espresso-extracties dat de aroma’s sublimeert zonder ze ooit te overweldigen. Deze zuurgraad blijft zeer goed beheerst en evenwichtig, zonder de andere aromatische noten te overheersen. Het maalprofiel bevordert de concentratie en helderheid in plaats van de zachtheid en het lichaam die men doorgaans vindt bij klassieke conische bramen.

Na talrijke molens getest te hebben voor deze blog en persoonlijk, is dit de eerste keer in lange tijd dat een molen me zo verbaast. Deze nieuwe ananasbraam die Timemore ons aanbiedt, heeft naar mijn mening nog niet genoeg van zich laten spreken.

Door alle voorschriften toe te passen om channeling te voorkomen, ontdekt u in de onderstaande video hoe deze molen 18g koffie extraheert.

En het resultaat in de kop:

View this post on Instagram

Prestaties voor zachte methoden (V60, Chemex, French Press)

Het is werkelijk voor de zachte methoden dat de Millab M01 zijn volledige potentieel onthult. Omdat de molen specifiek is ontworpen voor pour over, vinden we een uitzonderlijke helderheid in de aroma’s van de koffie terug bij V60, Chemex en andere zachte methoden.

De uniforme maling geproduceerd door de ananasmaalschijven maakt het mogelijk om complexe koppen met weinig bitterheid te verkrijgen. Vergeleken met de 1Zpresso K-Ultra maakt de M01 het mogelijk om de extractie verder te duwen terwijl een aangename en zuivere afdronk behouden blijft.

View this post on Instagram

De zuurgraad is gematigd en positioneert zich tussen de levendigheid van de K-Ultra en de neutraliteit van de ZP6. Een uitstekende molen voor filterkoffie die met name uitblinkt in zijn vermogen om de aromatische nuances van speciaalzaakkoffies te onthullen.

Onderhoud en demontage

De M01 wordt gemakkelijk gedemonteerd voor reiniging, zonder gereedschap. Het volstaat om de instelknop te verwijderen om toegang te krijgen tot de beweegbare maalschijf. Het reinigen met een borstel is eenvoudig en effectief.

Conclusie: de Timemore Millab M01, een gerechtvaardigde premium investering

Na enkele weken dagelijks gebruik vestigt de Timemore Millab M01 zich als een van de beste handmatige koffiemolens die momenteel op de markt verkrijgbaar zijn. Zijn belangrijkste innovatie - de ananasbramen - is niet slechts een marketingargument: het vertaalt zich concreet in een uitzonderlijke maalkwaliteit die qua uniformiteit kan wedijveren met vlakke bramen.

Deze high-end molen blinkt bijzonder uit voor zachte methoden waarbij het mogelijk is om kopjes te verkrijgen met een opmerkelijke helderheid en complexiteit. Voor espresso biedt het een modern profiel gericht op concentratie en precisie, perfect om specialty koffies te waarderen. De premium constructie in aluminium, het ultraprecieze afstelsysteem met 100 micro-klikken en de verzorgde afwerking rechtvaardigen volledig zijn prijspositionering.

Als u op zoek bent naar een handmatige koffiemolen die in staat is om uw specialty bonen te verheffen met een uniformiteit die waardig is aan een elektrische molen, verdient de Millab M01 serieus uw aandacht.

Vind de Timemore Millab M01 op de officiële website van Timemore.

Mijn beoordeling: ★★★★★ (5/5)