Mijn materiaal en koffiehoek

Transformeer uw koffiehoek in een ruimte die de beste barista’s waardig is dankzij onmisbare accessoires. Dit artikel onthult mijn favoriete gereedschappen, zoals de Timemore weegschaal, die het wegen en timing vergemakkelijkt voor een geslaagde espresso-extractie. Ontdek praktische tips en aanbevelingen voor uitrusting om uw koffie-ervaring thuis te verbeteren en uw bereidingsvaardigheden te verfijnen.

Ik zet nu al meerdere jaren regelmatig koffie (en meer in het bijzonder espresso’s). Hoewel ik trouw ben aan mijn La Pavoni, heb ik uiteindelijk veel accessoires gekocht en vervangen die me helpen het gebruik ervan te perfectioneren.

Zo ontstond mijn koffiehoek die mijn trots is als amateur-barista.

Door de bovenstaande video te bekijken, zult u merken dat we mijn accessoires in twee categorieën kunnen indelen:

• de onmisbare accessoires
• de niet-essentiële accessoires

Ik zal het artikel dus in deze twee categorieën verdelen.

De onmisbare accessoires voor het maken van geslaagde espresso’s

Een koffieweegschaal

Wanneer ik koffie zet, begin ik altijd met het wegen van mijn bonen. Hiervoor gebruik ik een kleine weegschaal: de Timemore Black Mirror Nano. Deze heeft verschillende voordelen:

• Compact (10 cm per zijde)
• Voorzien van een dubbele schakelaar (touch + fysiek, om de batterijduur te behouden)
• USB-C opladen
• Intelligente espresso-modus:
  • Automatische tarering van het kopje
  • Chronometer die start bij de eerste druppel en automatisch stopt aan het einde van de extractie
• Pour-over modus
• Standaardmodus met handmatige timer

Mijn elektrische koffiemolen Niche Zero

Lange tijd heb ik een handmolen gebruikt: nauwkeurig, betrouwbaar, met bijna geen retentie. Maar op den duur wordt handmatig malen vermoeiend.

Na rijp beraad heb ik geïnvesteerd in de elektrische molen Niche Zero met conische maalschijven.
Zijn sterke punten:

• Lage retentie (bijna nul)
• Stil en compact
• Regelmatige maalresultaat

Vrijwel foutloos, ondanks een paar kleine verbeterpunten. Binnenkort wordt er een speciaal artikel aan gewijd.

Accessoires om de maling te verdelen

Het café goed verdelen voordat je aandruk is essentieel om het fenomeen van channeling te voorkomen (het water gaat door de minst aangedrukte zones).

Tips om channeling te voorkomen

Channeling is een fenomeen van onevenwicht in de weg die het water aflegt door de koffiemaling. Het is dus een problematiek die uitsluitend verband houdt met espresso-extracties. Het water zal namelijk altijd de weg kiezen die de minste weerstand biedt. Laten we ontdekken hoe we dit fenomeen kunnen voorkomen.

En savoir plus

Het WDT-systeem

• Eenvoudige en voordelige oplossing: een dop + fijne naalden
• Er bestaan talrijke modellen (plastic, hout, of Normcore met flexibele draden).

Klassieke verdeler

• Te kiezen op basis van diameter, gewicht (≥ 500 g) en diepte aangepast aan het filter.
• Effectief en betrouwbaar voor het homogeniseren van het maalsel.

Een Normcore V4 tamper

Om mijn oude La Pavoni tamper te vervangen, heb ik gekozen voor de Normcore V4 tamper.

• Verstelbare kracht dankzij verwisselbare veren
• Geïntegreerde geleiding om recht aan te drukken
• Regelmatige en homogene resultaten

Test van de Normcore V4 tamper

Ontdek onze test van de Normcore V4 tamper: een precisie-instrument voor het aandrukken van koffie, dat comfort, regelmatigheid en design combineert om uw espresso-extracties te verbeteren.

En savoir plus

De puck screens

Steeds populairder wordend accessoire:

• Beschermt het sproeikopje (blijft schoon na elke extractie)
• Maakt de koffiecakes droger en gemakkelijker schoon te maken

Ik beveel de modellen 1,7 mm – 150 µm aan voor optimaal gebruik.

De ontbeerlijke maar praktische accessoires

Een aandruktstation

Praktisch om een bottomless filterhouder op te plaatsen.

Een lade Knock Box

Compact en robuust, perfect voor een kleine koffiehoek.

Doseerbakjes

Onmisbaar om de bonen voor te doseren voor het malen, vooral bij een single dose molen.