Koffieproducerende landen: Midden-Amerika en de Antillen
Ontdek de geschiedenis en bijzonderheden van de koffies uit Midden-Amerika en de Antillen, twee regio’s die bekendstaan om de productie van enkele van de beste arabica’s ter wereld. Van de zachte bloemigheid van Costa Rica tot de elegantie van de Jamaicaanse Blue Mountain, en de rijke, volle koffies uit Guatemala, duik in een universum van unieke terroirs.
We bekijken ook de economische en sociale impact van koffie in deze landen sinds de introductie door Europese kolonisten in de achttiende eeuw.
Costa Rica – Uitzonderlijke arabica met intense aroma’s
Costa Rica beschikt over ideale omstandigheden voor de productie van hoogwaardige koffie: hoge hoogtes, gematigd klimaat, evenwichtige luchtvochtigheid, vruchtbare vulkanische bodems en politieke stabiliteit.
Enige risico’s: cyclonen en aardbevingen.
- Type: 100% gewassen arabica
- Topgebieden: San José, Heredia, Alajuela, Tarrazú
- Profiel: zeer aromatisch, aangename zuurgraad, medium body
- Aanbevolen branding: licht om de zuurgraad te behouden
Cuba – Geparfumeerde koffie met lage zuurgraad
Op Cuba verbouwt men sinds de achttiende eeuw een verfijnde en zorgvuldig geclassificeerde arabica. Minder zuur dan die van zijn buurlanden, wordt hij gewaardeerd sterk gebrand, waarbij warme en ronde toetsen naar voren komen.
Dominicaanse Republiek – Koffies Barahona, Bani en Ocoa
De Dominicaanse Republiek staat bekend om zijn evenwichtige arabica’s.
- Beste kwaliteit: Barahona (uitgesproken zuurgraad, goede body)
- Andere: Bani en Ocoa (zachter, ronde aroma’s)
Sterke branding aanbevolen om de toetsen te verheffen.
Guadeloupe – Een legendarische koffie
Ooit wereldwijd beroemd, werd de koffie uit Guadeloupe door Philippe Jobin beschreven als “een van de beste oogsten ter wereld”. Vandaag de dag blijft de productie klein maar steeds van hoge kwaliteit.
Guatemala – Volle en complexe koffies
Producerend land van volle, evenwichtige en aromatische koffies met gerookte, gekruide en chocoladeachtige noten.
- Variëteiten: Oude Bourbon, hoogland arabica
- Regio’s: Guatemala (hoofdstad), Cobán (voortreffelijke zuurgraad), Huehuetenango (unieke aroma’s)
Het land ondersteunt kleine producenten om de kwaliteit te handhaven ondanks lage opbrengsten.
Haïti – Biologische Arabica Typica
- Type: Arabica Typica, vaak in half-wilde staat
- Profiel: licht, zacht, dichte body, lage zuurgraad
- Troef: 100% biologische koffie, zonder kunstmest of pesticiden
Honduras – Zachte en evenwichtige koffie
Producent van gewassen arabica met delicate aroma’s en harmonieuze zuurgraad, perfect voor hoogwaardige melanges.
Jamaica – De mythische Blue Mountain
De Blue Mountain is een van de duurste koffies ter wereld, geproduceerd in beperkte hoeveelheden in het oosten van Jamaica.
- Profiel: evenwichtige kop, notenaroma’s, zachte zuurgraad
- Kwaliteitscontrole: gecertificeerd door de Coffee Industry Board
⚠ Let op voor namaak, het verkochte volume overschrijdt soms de werkelijke productie.
Martinique – De eerste koffieplant van de Nieuwe Wereld
In 1720 plantte Gabriel de Clieu er een koffieplant afkomstig uit de koninklijke serre van Lodewijk XIV, het eerste exemplaar op dit halfrond. Tegenwoordig is de productie quasi onbestaande.
Mexico – Koffies uit Veracruz, Oaxaca en Chiapas
- Arabica’s van wisselende kwaliteit afhankelijk van de regio’s
- Altura de Veracruz: licht lichaam en geparfumeerd
- Oaxaca Pluma: evenwicht en finesse
- Chiapas Tapachula: levendige zuurgraad en fruitige toetsen
Nicaragua – Arabica Maragogype met grote bonen
Producent van arabica’s waaronder de beroemde Maragogype, met de grootste koffiebonen ter wereld. Beste gewassen komen uit Matagalpa en Jinotega.
Panama – Café Volcán Barù
Regio’s Chiriquí en Tôles: gewassen hoogland arabica’s.
De Café Volcán Barù is een gastronomische koffie zeer gewaardeerd in Frankrijk en Scandinavië.
Puerto Rico – Voormalige grand crus voor het Vaticaan
Historische leverancier van het Vaticaan tot 1968, Puerto Rico produceert nog steeds grand cru koffies via coöperaties, ondanks een verminderde productie.
El Salvador – Pipil, biologische prestigekoffie
Economie afhankelijk van arabica.
Referentie: Pipil, biologische arabica van hoge kwaliteit.
Trinidad en Tobago – Kleine productie van robusta
Deze eilanden produceren robusta hoofdzakelijk bestemd voor oploskoffie.
Ontdek ook de andere koffieproducerende continenten
- Afrika
- Zuid-Amerika
- Stille Zuidzee en Zuidoost-Azië
Of terug naar de algemene inhoudsopgave.
