Koffieproducerende landen: Afrika
Ontdek het rijke parcours van koffie in Afrika, geboortegrond van de variëteiten Robusta en Arabica, die een groeiend succes kennen in Frankrijk en Engeland.
In dit artikel belichten we de uitdagingen en troeven van de belangrijkste producerende landen zoals Zuid-Afrika en Angola, terwijl we het belang van deze teelt in de huidige sociaal-economische context benadrukken.
Laat u meevoeren door de diversiteit aan smaken van Afrikaanse koffie, een ware rijkdom om te ontdekken.
In Afrika zoals elders, toen de koffie niet op natuurlijke wijze groeide in de koloniën, werd de teelt ervan sterk aangemoedigd. Op deze manier bestaat een zeer groot deel van de in West-Afrika geproduceerde koffie (dat het Franse keizerrijk vormde) uit Robusta.
Door zijn voormalige veroveringen drinken we in Frankrijk nog steeds veel Robusta-koffie, terwijl de Britse koloniën aan het eind van de 19e eeuw en na de Eerste Wereldoorlog zich voornamelijk concentreerden in één producerende regio van Arabica: Oost-Afrika. De koffie die voornamelijk in Engeland werd geconsumeerd was toen Arabica.
De koffieproducerende landen van Afrika
Afrika is de bakermat van de koffie en producent van enkele van de beste koffies ter wereld.
Helaas kunnen sociale, politieke en economische problemen de ontwikkeling ervan belemmeren.
Zuid-Afrika
Zuid-Afrika is lange tijd een land geweest dat Arabica van hoge kwaliteit produceerde. De koffieplanten zijn afkomstig van stekken van Bourbon en Blue Mountains, oorspronkelijk uit Kenia. De productiestreek in Zuid-Afrika is voornamelijk die van Kwazulu-Natal, die samen met het zuiden van Brazilië een van de enige gebieden is die koffie teelt buiten de tropische gordels.
De in Zuid-Afrika geproduceerde koffie wordt nog steeds zeer weinig geëxporteerd. Een van de belangrijkste factoren is de bevolking: het land is dichtbevolkt en hun oogsten zijn niet toereikend, waardoor ze koffie moeten importeren. Een andere factor is dat de samenstelling van de koffieplanten nog fragiel is.
Angola
De eerste koffieplanten werden in de 18e eeuw geïmporteerd door de Portugese kolonisten in wat vandaag de Volksrepubliek Angola is. Het land is voornamelijk producent van Robusta-koffie en Arabica. Hun oogsten worden hoofdzakelijk verwerkt via de droge methode.
Hoewel Robusta over het algemeen wordt beschouwd als koffie van mindere kwaliteit dan de andere, heeft die uit Angola (Ambriz en Amboin) een veel hogere kwaliteit dan twee derde. De bonen zijn uniform van grootte en kleur. De Robusta uit Angola wordt geteeld op beschaduwde koffieplanten in de noordelijke vlaktes, in de buurt van de delta van de Congo.
De Arabica wordt daarentegen geoogst op het binnenlandse plateau op een hoogte van 1800m, met een veel gematigder klimaat. De Arabica zal zacht en relatief neutraal zijn. Sinds de burgeroorlog is de productie echter zeldzaam geworden. Van 3,5 miljoen zakken in 1973 naar 33.000 in 1994.
Benin
In Benin wordt Robusta geteeld en een beetje Arabusta (Coffea ×arabusta is een hybride koffieplant die het resultaat is van de hybridisatie van de robusta koffieplant (Coffea canephora) en de Arabica (Coffea arabica)). De productie is echter te laag om in de wereldstatistieken te verschijnen. Desondanks blijft het land meer exporteren dan het produceert (met name door frauduleuze activiteiten met de buurlanden).
Burundi
In dit kleine land is de koffieoogst de meest winstgevende economische bron. Ze exporteren bijna hun volledige productie. Ze telen een Arabica van goede kwaliteit en een aanzienlijke hoeveelheid Robusta.
Kameroen
Hoewel een derde van de oogst een Arabica van het Blue Mountains-variëteit is, is Kameroen een zeer grote producent van Robusta. Hun producties worden voornamelijk nat verwerkt.
Kaapverdië
Gekoloniseerd door de Portugezen in de 15e eeuw, werden de eerste Arabica-koffieplanten in 1790 geplant. Door ernstige droogte werd de koffieteelt beperkt tot de vulkanische gronden op de hoogste toppen. De geproduceerde koffie, hoewel zeldzaam, wordt voornamelijk naar Portugal geëxporteerd. De inwoners zelf zijn koffieliefhebbers en zijn genoodzaakt koffie te importeren, voornamelijk uit Angola.
Centraal-Afrikaanse Republiek
Voormalige Franse kolonie, de Centraal-Afrikaanse Republiek blijft een groot deel van haar productie exporteren naar Frankrijk, gevolgd door Italië. Onder de Robusta die wordt geproduceerd, vinden we de gewone Caephora en de Robusta Nana, een koffie die in het wild werd ontdekt door herders van de Nana-rivier.
Comoren
Gelegen tussen de kust van Mozambique en het eiland Madagascar, verbouwen vier kleine eilanden, de Comoren, voornamelijk Robusta. Deze koffie wordt geoogst in de schaduw van bananenbomen en kokospalmen. De kwaliteit van de bonen is niet slecht, ze worden met de hand geplukt en droog gedroogd. De productie blijft zeer klein en wordt gedeeltelijk geconsumeerd door de lokale bevolking.
Congo
Congo produceert Robusta-koffie die niet wordt geclassificeerd op basis van de grootte van de bonen (omdat ze uniforme afmetingen hebben), maar op basis van het aantal defecte bonen. De top is de uitstekende Extra Prima die er geen heeft. Over het algemeen is het een koffie van gemiddelde kwaliteit.
Democratische Republiek Congo
De Democratische Republiek Congo teelt voornamelijk Robusta-koffie van het type Marchand.
De Arabica, die ongeveer 20% van de productie vertegenwoordigt, is veel interessanter. De koffieplanten worden geteeld op grote hoogtes in de bergen van Kivu. De meeste geoogste Arabica’s hebben een mooie helderblauw / blauwgroene kleur met een homogeen uiterlijk. De beste Arabica-koffies uit de bergen van Kivu worden beschreven als fijne koffies, perfect uitgebalanceerd, met body en zuurgraad.
Helaas is de productie van deze Arabica al enkele jaren in verval. De grote plantages worden slecht onderhouden, de beste koffies bevinden zich in extreem afgelegen regio’s die te maken hebben met stammenconflicten en tracheomycose. Ze moeten via verschillende landen naar de oostelijke grens worden vervoerd, voordat ze kunnen worden geëxporteerd vanuit de havens van de Indische Oceaan. Arabica Kivu koffies zijn dus zeer zeldzaam.
In 2014 is de Belgische NGO VECO een programma gestart dat gericht is op het nieuw leven inblazen van de Arabica koffiesector in Congo. Dit project wordt gesponsord door de Internationale Koffie Organisatie, en gefinancierd door het Gemeenschappelijk Fonds voor Grondstoffen, een intergouvernementele financiële instelling opgericht in het kader van de Verenigde Naties (bron).
Ivoorkust
Politiek veel stabieler en beschikkend over monetaire en (passieve) militaire steun van Frankrijk, staat Ivoorkust over het algemeen op de tweede plaats van koffieproducenten in Afrika. In Ivoorkust wordt een Robusta geoogst van gemiddelde kwaliteit die, door de consistentie en betrouwbaarheid van zijn landbouw, aantrekkelijk is in de ogen van fabrikanten van melanges. Het wordt voornamelijk geëxporteerd naar Frankrijk en Italië.
Een onderzoekscentrum voor landbouwkunde bij Abidjan heeft de Arabusta ontwikkeld: een zeer bevredigende hybride koffie.
Ethiopië
Alle legendes en verhalen over koffie wijzen Ethiopië aan als het land van oorsprong van koffie. De koffie die door de dorpelingen wordt verwerkt komt nog steeds van wilde koffieplanten. Ethiopië is een van de grootste koffieproducenten van Afrika, zowel in kwantiteit als in kwaliteit, en dit ondanks extreme armoede en een burgeroorlog die het land enkele jaren geleden heeft geteisterd.
Het is in Ethiopië dat enkele van de meest gewilde koffies ter wereld worden geproduceerd. Sommige koffies die daar worden geproduceerd zijn van nature arm aan cafeïne.
De beste koffieproducerende regio’s zijn Simado, Kaffa, Harar en Wollega. Elk van deze regio’s produceert een natuurlijke en gewassen koffie.
Over het algemeen worden niet-gewassen koffies beschreven als hebbende een wild boeket, dat niet noodzakelijk door iedereen wordt gewaardeerd, maar dat een pakkend aroma kan hebben. De esthetiek van de koffiebonen is van geen belang, of zelfs afstotend. Een behandeling die zonder veel zorg is uitgevoerd, is daar waarschijnlijk de oorzaak van.
Onder de meest gerenommeerde koffies vinden we de Djimmah, de Illubador, de Lekempti, de Harar (met lange of korte bonen), de Limu en de Yrgacheffe. Het wordt afgeraden om deze koffie te veel te branden vanwege hun unieke en delicate aroma’s. Een te sterk gebrande koffie zou in dit geval een kwaliteit van mindere kwaliteit kunnen verbergen.
Gabon
Gabon is een voormalige Franse kolonie die voornamelijk neutrale Robusta produceert. Een groot deel van de oogst wordt aan Frankrijk verkocht. Het is interessant om op te merken dat, aangezien Gabon meer koffie exporteert dan het kan produceren, de buurlanden waarschijnlijk clandestien koffie Gabon binnenbrengen.
Ghana
Ghana is een zeer belangrijke producent van cacao (economisch interessanter dan koffie). Echter, in regio’s die niet geschikt zijn voor de teelt van cacao, moedigt de regering de teelt van koffieplanten aan. Ghana oogst gewone Robusta die voornamelijk wordt gekocht door Engeland, Duitsland en Nederland.
Guinee
De Arabica van Tonkin werd in 1895 door de Fransen geïntroduceerd. Het klimaat van dit land is echter niet echt geschikt voor de teelt van Arabica. Het land oogst een goede “neutrale” Robusta in de schaduw van de bossen.
Helaas bevorderen 25 jaar autoritair bewind, etnische rivaliteiten en een wereldwijde schuld niet het herstel van een stabiele markt.
Equatoriaal-Guinea
Men teelt er Robusta, Liberica en ook een beetje Arabica. Helaas volgde er na de onafhankelijkheid van het land in 1968 (na bijna 2 eeuwen Spaanse overheersing) een dictatuur. Vandaag de dag herstelt het land zich beetje bij beetje van deze donkere jaren en probeert het zijn productie van cacao en koffie te herstellen.
Kenia
Kenia produceert een Arabica-koffie van goede kwaliteit. De gewassen hoogland-Arabica uit Kenia staat zelfs bovenaan de wereldwijde Arabica’s. De Keniaanse industrie is onderworpen aan strikte kwaliteitscontroles door het Keniaanse koffiecomité. Dit comité conditioneert elke zak en mengt soms koffie van verschillende plantages onder het label “House Blend”. De zakken met het label “AA” zijn van superieure kwaliteit en zeer gewild bij liefhebbers.
Keniaanse koffie staat bekend om zijn bijtende, fruitige, citrusachtige of agrumensmaak (te wijten aan zijn hoge zuurgraad). Dit zijn aroma’s die men terugvindt op de verschillende labels: de AA, de AB of nog de dure Keniaanse caracoli’s.
Liberia
Ondanks zijn matige kwaliteit was de Robusta die in Liberia werd geproduceerd bruikbaar. De Verenigde Staten waren zijn belangrijkste afnemer.
Madagaskar
Madagaskar is een producent van Robusta (voornamelijk geoogst op de hellingen van de oostelijke kustlijn) en Arabica (centraal plateau). Madagaskische koffie wordt grotendeels geëxporteerd naar Frankrijk. Over het algemeen is de koffie die op Madagaskar wordt geteeld van goede kwaliteit.
Malawi
Producent van een uitstekende Arabica, deze laatste wordt voornamelijk geteeld op kleine bedrijven en verwerkt op de hoge plateaus. De oogst is nog te gering voor wereldwijde export, wat jammer is, want hij heeft een kwaliteit die dicht bij een gemiddelde Keniaanse koffie ligt.
Mozambique
Tijdens het koloniale tijdperk gebruikte Portugal Mozambique voor de teelt van thee (en reserveerde het koffie voor Angola). Als gevolg daarvan voldoen de Arabica (van de variëteit Blue Mountains) en de wilde Racemosa, die daar worden geoogst, uitsluitend aan de lokale vraag.
Nigeria
De productie van Nigeriaanse Robusta is van matige kwaliteit en onregelmatig. Desondanks blijft Engeland koper.
Oeganda
De politieke stabiliteit (sinds 1986) van dit land heeft bijgedragen aan het einde van de etnische spanningen. Deze stabiliteit heeft sterk bijgedragen aan de koffieproductie, voornamelijk Robusta en een uitstekende gewassen Arabica (grotendeels geteeld in de Bugisu-regio, nabij Kenia).
Réunion
De tijd waarin de koffieteelt verplicht was voor elke vrije burger, waarin het vernietigen van een koffieplant met de dood werd bestraft en waarin koffie het ruilmiddel was, is voorbij. Het Île Bourbon (zo heette het eiland Réunion) gaf zijn naam aan de oudste en beste variëteit Arabica: de Bourbon-koffie.
Le café Bourbon est un café que l’on croyait complètement disparu. Dans les années 2000, quelques arbres ont été retrouvés par des passionnés et sont aujourd’hui cultivés. Ils produisent le café le plus cher du monde, un café qui peut dépasser les 2000 € le kg. Pour plus d’informations sur cette histoire, je vous invite à consulter mon article suivant.
C’est à partir de deux caféiers réunionnais rapportés du Yémen en 1715 que proviennent la plupart des plantations du monde.
Rwanda
Koffie is de belangrijkste inkomstenbron van het land. Ondanks de oorlogen uit het verleden en de schadelijke organismen, neemt de productie toe. De geoogste Arabica is over het algemeen van goede kwaliteit, maar door de extreem rijke bodems, de overvloedige regenval en de zon heeft de Arabica een snelle groei. Dit geeft deze koffie een karakteristieke smaak: een grasachtige smaak, behalve bij de superieure koffies.
Sint-Helena
Geannexeerd door de Engelse Oost-Indische Compagnie in 1659, begon de koffieproductie in 1732. De teelt werd echter verlaten. Daarna en in 1980 rehabiliteerde een ondernemende koffiebranderij een kleine koffie-industrie. De gekweekte koffie is biologisch, van hoge kwaliteit en met de hand verwerkt met zure en goed gebalanceerde aroma’s. Deze koffie zal waarschijnlijk in de komende jaren erkend worden.
São Tomé en Principe
São Tomé en Principe produceert Arabica die wordt geteeld in de rijke vulkanische grond. De koffie is van goede kwaliteit en wordt redelijk gewaardeerd. Het land streeft ernaar zijn export uit te breiden.
Sierra Leone
Het land produceerde tot 1985 een Robusta die tot de beste mengsels van Afrika behoorde vanwege zijn kwaliteit en neutraliteit in de kop. Daarna werd het land echter geteisterd door staatsgrepen en oorlog.
Soedan
Soedan beschikt over een groot aantal wilde Arabica’s die door dieren uit Ethiopië zijn meegebracht. Verschillende initiatieven zijn gestart om te proberen deze uitstekende Arabica te cultiveren. De burgeroorlog, droogte, ziekte en hongersnood hebben dit geheel van projecten echter afgeremd.
Tanzania
Tanzania produceert een uitstekende gewassen Arabica die doet denken aan Keniaanse koffie, hoewel de zuurgraad minder intens is en de algemene indruk die is van een zachtere en lichtere koffie. Het is belangrijk te vermelden dat Tanzaniaanse koffie niet zo constant in kwaliteit is als Keniaanse koffie.
Togo
Het land heeft de productie van Robusta sterk aangemoedigd: een gewone, constante, goed gekalibreerde en neutrale Robusta. Ondanks de omvang van dit land is de export aanzienlijk (naar Frankrijk en Nederland). De goede kwaliteit van het wegennet en het feit dat de hoofdstad over een haven beschikt, dragen veel bij aan het faciliteren van de export.
Jemen
De Romeinen noemden Jemen “Arabia Felix” en het is deze benaming die vervolgens haar naam gaf aan Arabica-koffie, koffie die daarna in de rest van de wereld werd geïntroduceerd. Het lijkt op de koffie van zijn buurland, de Ethiopische koffie: de Mokka.
Ethiopische Mokka’s zijn over het algemeen goedkoper, omdat ze minder zeldzaam zijn dan Jemenitische Mokka’s. Jemenitische Mokka’s beschikken echter over wilde, wildachtige, wijnachtige, droge en delicate aroma’s met soms chocoladetonen.
Zambia
Zambia produceert een Arabica waarvan de smaak dicht bij die van andere Arabica’s uit Oost-Afrika ligt. Het doet met name denken aan Tanzaniaanse koffie.
Zimbabwe
Producent van een goede Arabica, is hij misschien niet zo gerenommeerd als die van Kenia, maar hij deelt veel van zijn kenmerken. Over het algemeen is hij vrij van nasmaak en heeft hij een fruitige zuurgraad evenals een eerlijk aroma. Soms onderscheidt hij zich van Keniaanse koffie door zijn peperige toets.
De andere koffieproducerende landen
Om de koffieproducerende landen op de andere continenten te ontdekken: Midden-Amerika en de Antillen, in Zuid-Amerika, in de Stille Zuidzee en Zuidoost-Azië, nodig ik u uit om op de bijbehorende links te klikken. Of keer terug naar de algemene inhoudsopgave.
