自宅でコーヒーを焙煎する方法は？

自宅でコーヒー生豆を焙煎する技術を発見し、新鮮で本格的な味わいを楽しみましょう。複雑な機器を必要とせずに実現できます。コーヒー生豆を調達するための最適な方法を探り、様々な焙煎技術に親しんでください。コーヒーへの情熱を、風味と発見に満ちた本格的な料理体験に変えましょう！

コーヒー愛好家なら、自分でコーヒーを焙煎してみたいと思う瞬間が訪れます。*「自分で作った」*という満足感に加えて、焙煎したてのコーヒーを手に入れる素晴らしい方法です。
特別な機器がなくても、自宅でコーヒー生豆を焙煎する方法を説明します。しかし、その前に少し理論が必要です。

コーヒー生豆はどこで手に入れるか？

最も簡単な方法は、地元の焙煎業者に数百グラムのコーヒー生豆を売ってもらうよう依頼することです。自分で焙煎したいと説明すれば、ほとんどの場合喜んで応じてくれます。

もう一つの選択肢は、オンラインで購入することです。例えば：

オーガニック生豆コーヒー
エチオピア・シダモ産コーヒー生豆

焙煎について

このテーマをさらに深く理解したい場合は、手工焙煎と工業焙煎の違いについての記事を読むことをお勧めします。

私たちの場合、測定するパラメータは少ないですが、職人による焙煎に近づいています。厳密に言えば、焙煎には以下の管理が必要です：

• 焙煎時間
• 温度（とその変化）
• 湿度
• 焙煎前後のコーヒーの重量（水分の損失）

これらすべてのパラメータを制御できないため、主に以下を目指します：

• 均一な焙煎のために豆を混ぜる
• ファーストクラック（first crack）とそれ以降を識別する

必要な器具

自宅でコーヒーを焙煎するには、以下を用意してください：

• 鍋
• ボウル（鍋の中に入れる）
• ストップウォッチ
• ヘラまたは泡立て器
• 2つのざるまたは容器
• 加熱プレート
• 十分な換気

守るべき重要なポイント：

• 焙煎前に生豆の重量を量る
• 豆が固まるのを防ぐため、鍋の中央にボウルを逆さまに置く
• 弱火で焙煎する、理想的には最小火力で
• 均一に焙煎するため継続的にかき混ぜる
• 1回目のクラック音の時間を記録する
• 香りを発展させるため、クラック音の後も少し続ける（試行に応じて）
• 焙煎後、豆を2つの容器の間で移し替えて素早く冷却する

結果

味わう前に、コーヒーを7〜10日間ガス抜きさせてください。それより前に味見することもできますが、香りは徐々に発展していきます。

このコーヒーの総抽出時間は28秒でした（使用したコーヒー16g）。