コーヒーの名称ガイド

産地、標高、精製技術がコーヒーの品質と風味にどのように直接影響を与えるかを発見してください。当社の呼称ガイドにより、テイスティング体験を深めるための賢明な選択ができるようになります。世界中のコーヒーの豊かさを巡る魅力的な感覚の旅に備え、この象徴的な飲み物を味わう方法を変えてください。

コーヒーの世界を深く探求するほど、この分野がいかに広大で魅力的であるかに気づきます。
コーヒーを選ぶとき、迷うことがよくあります：比較し、戻し、別のものを手に取り、最終的には偶然に決めさせてしまいます。

しかし、いくつかの手がかりにより、コーヒーのアロマプロファイルを予測することができます。もちろん、丁寧な準備が条件です。

良質なコーヒーからグランクリュまで

ブドウと同様に、テロワールと気候がコーヒーの個性を決定します。産地によって、酸味のある、まろやかな、フルーティーな、スパイシーな、チョコレートのような、または花のような風味を持ちます。栽培地は風味の強さに直接影響します。

もう一つの重要な要素は標高です：コーヒーが高い場所で栽培されるほど、品質は良くなります。
豆のサイズも役割を果たします：同じ産地であれば、より大きな豆は一般的により強いアロマを発展させます。

また、優れた品質で知られるウォッシュドコーヒーも区別されます。収穫後、チェリーは水に浸され、浮くものが取り除かれます。これらは密度が低く、品質が劣ることを示しています。

世界のコーヒー呼称

以下は、原産国別のコーヒー呼称の網羅的ではない選択です。これらの情報により、価格の違いをよりよく理解し、真のグランクリュを識別できるようになります。

• ブラジル：バイーアやミナスジェライス産の「strictly soft, fine cup」の表示がある水洗式コーヒーを優先しましょう。
• コロンビア：「Supremo」は「Excelso」よりも豆が大きく高品質です。
• コスタリカ：標高1200～1600mで栽培される「SHB」が最も評価されています。
• エチオピア：すべて「モカ」と呼ぶことができます。最高級品はイルガチェフェ産（希少で高価）です。
• グアテマラ：標高1600～1700mの「SHB」は特級品です。それ以上の標高では、コーヒーは農園名で呼ばれます。
• ジャマイカ：有名な「ブルーマウンテン」は非常に人気があり高価です。より手頃なものとして「High Mountain Suprem」や「Prime Washed Jamaica」があります。
• ケニア：ケニアAAコーヒー 、または高級だが高価なAA+とAA++を優先しましょう。
• メキシコ：「Estrictamente Altura」（標高1600m以上）は特級品です。「Altura」は標高1000～1600mの農園産です。
• ニカラグア：「Central Estrictamente Altura」と「SHG (Strictly High Grown)」を優先しましょう。
• プエルトリコ：豆の大きい「AA」コーヒー。
• タンザニア：最高級品には「AA」の印が付いています。
• ベネズエラ：「fino lavado」や洗練された「Tachira」を試してみましょう。
• イエメン：品質は様々ですが、「Matari」と「Sanani」が最も評価されています。

結局のところ、コーヒーは個人の好みの問題です。ワインと同様に、最も高価なものが必ずしも最も好まれるとは限りません。大切なのは、あなたの喜びと発見の豊かさなのです。