Test del Timemore Chestnut S3, un risultato sorprendente (pour-over vs espresso)
Scoprite il nostro test completo del Timemore S3, un macinacaffè di alta gamma che unisce precisione, design e prestazioni per estrarre il meglio dai vostri chicchi.
Timemore si è affermata come una figura di spicco nell’universo degli accessori per caffè, catturando l’attenzione degli esperti a livello internazionale. Guidata dall’ambizione di sublimare ogni esperienza di degustazione, il marchio si distingue per la sua gamma innovativa di macinini manuali, bilance di precisione e altre attrezzature essenziali, rispondendo alle esigenze dei baristi esperti come degli appassionati di caffè.
Il marchio ha brillato particolarmente nel settore delle estrazioni lente, un metodo apprezzato per la sua capacità di estrarre aromi delicati. Il macinacaffè Timemore Chestnut S3, che esplorerò e analizzerò in dettaglio, incarna questa innovazione. Primo nel suo genere per Timemore, offre una regolazione regolabile dall’alto, promettendo una macinatura di precisione senza pari, particolarmente adatta all’espresso. Questo test sarà l’occasione per determinare se il Timemore S3 risponde alle aspettative e si afferma come una scelta prediletta per coloro che cercano una macinatura perfetta per il loro espresso.
Caratteristiche del macinino Timemore Chestnut S3
Il Timemore S3 è un macinacaffè manuale all’avanguardia, progettato per offrire un’esperienza di macinatura eccezionale. Ecco le sue caratteristiche principali:
- Corpo interamente in metallo: L’S3 è dotato di un design unibody in metallo, che rafforza la sua durata e la sua estetica.
- Macine in acciaio S2C890: Queste nuove macine garantiscono una macinatura più uniforme.
- Regolazione esterna: L’S3 offre una regolazione ultra-fine di 0,015 mm per scatto (90 scatti).
- Cuscinetti a sfera di alta precisione: I cuscinetti specifici dell’S3 aumentano la precisione del 20% rispetto ai cuscinetti standard, con una tolleranza ridotta da 7 µm a 5 µm.
- Maniglia pieghevole: L’S3 è dotato di una maniglia a molla brevettata che, una volta ripiegata, impedisce al macinacaffè di ribaltarsi e facilita la sua conservazione.
Contenuto della confezione
Il Timemore S3 è fornito con i seguenti elementi:
- Grinders con la sua maniglia retrattile e il suo contenitore.
- Spazzola per la Pulizia: Per facilitare la pulizia dei residui di caffè.
- Manuale d’Uso: Istruzioni sull’utilizzo, la regolazione e la manutenzione del macinacaffè.
- Imballaggio di Protezione: Per garantire la sicurezza del macinacaffè durante il trasporto.
Design del Timemore Chestnut S3
La maniglia retrattile
Timemore innova con la sua maniglia retrattile brevettata: compatta ma ergonomica, garantisce una buona presa.
Integrando un tappo metallico, questa concezione retrattile ottimizza lo spazio di conservazione e facilita il trasporto del macinacaffè.
La (o piuttosto le) ghiera/e di regolazione
L’innovazione distintiva di questo macinino risiede nel suo doppio sistema di regolazione.
- La rotella principale, posizionata in alto, offre 90 scatti per una regolazione di 0,015 mm tra ciascuno.
- Una seconda rotella, in basso, amplia la gamma delle regolazioni, sebbene Timemore non abbia precisato la distanza tra i suoi scatti.
- ESPRESSO: 1 a 10 clic
- MOKA: 5 a 20 clic
- POUR OVER: 50 a 80 clic
- FRENCH PRESS: 80 a 90 clic
Queste impostazioni sono indicative e possono variare in base al caffè e alle preferenze.
Corpo del macinino
Il corpo del macinacaffè, interamente in alluminio, offre una presa comoda e sicura. Grazie a delle scanalature incise sulla sua superficie, assicura un’aderenza ottimale e non scivola durante l’utilizzo del macinacaffè.
La macina del Timemore Chestnut S3
La macina del Timemore Chestnut S3 si caratterizza per la sua fabbricazione in acciaio inossidabile S2C890, un materiale di alta qualità che assicura durabilità e resistenza. È notevole per essere la macina conica più grande proposta dal produttore, il che contribuisce a macinare più rapidamente il caffè.
La parte mobile della macina del Timemore Chestnut S2 è progettata per una macinatura precisa e uniforme.
Parte fissa della macina del Timemore Chestnut S3
Il contenitore
Il contenitore in alluminio si avvita saldamente sul corpo del macinacaffè, ed è dotato di una base in gomma per appoggiarlo senza rischiare di danneggiare il piano di lavoro. All’interno, il suo design a bordi dritti facilita il trasferimento del caffè macinato direttamente nel filtro.
Il contenitore si fissa saldamente al macinacaffè grazie a una filettatura spessa, progettata per un’installazione facile e senza errori
Un rivestimento in gomma antiscivolo è integrato alla base del contenitore per proteggere il piano di lavoro
Come smontare il Timemore Chestnut S3?
Per smontare questo macinacaffè, svitate semplicemente la manopola inferiore per rimuovere l’asse centrale e liberare la macina. Successivamente, pulite il macinacaffè con il pennello fornito.
Una volta rimontato, ritrovate facilmente la regolazione iniziale posizionando la manopola sul punto desiderato.
Risultato in tazza con il Chestnut S3
Espresso
Il Timemore S3 non è progettato per l’espresso. Le sue macine sono ottimizzate per macinature medie e grosse (pour-over, French Press), e la spaziatura al punto zero rende impossibile ottenere una macinatura sufficientemente fine per preparare correttamente un espresso.
Soluzione per l'espresso: il Timemore S3 ESP
Timemore ha sviluppato l'S3 ESP, una versione appositamente progettata per l'espresso con macine diverse e una calibrazione ottimizzata. Uno dei migliori macinacaffè manuali dedicati all'espresso attualmente disponibili sul mercato.
Leggi di piùAnche alla regolazione più fine, il mio caffè scorre troppo rapidamente sotto una pressione che non supera i 4 bar, come mostra il video qui sotto.
L’S3 è stato progettato esclusivamente per il pour-over. Le sue macine e la loro calibrazione semplicemente non permettono di raggiungere la finezza richiesta per l’espresso, nemmeno aumentando la dose di caffè.
In conclusione, l’S3 non è adatto all’espresso. È stato completamente progettato per i metodi dolci (pour-over, French Press) dove eccelle.
Per l’espresso, optate per il Timemore S3 ESP, il modello dedicato che corregge questa limitazione con macine e una calibrazione specifiche.
Il mio voto per l’espresso: ★☆☆☆☆
Metodi dolci
La macinatura ideale per i metodi dolci (V60, Chemex…) è media o medio-fine, garantendo un’estrazione equilibrata senza sotto-estrazione (infusione troppo rapida) né sovra-estrazione (infusione troppo lenta).
Una granulometria uniforme è cruciale per evitare l’intasamento del filtro (con particelle ultra-fini) e garantire un’estrazione omogenea degli aromi e dei sapori.
Per ulteriori informazioni, vi invito a consultare il mio articolo dedicato al troubleshooting delle infusioni filtrate di caffè.
Il Timemore S3, con la sua precisione e uniformità di macinatura, è ideale per questo metodo, offrendo una preparazione ottimale per i metodi dolci di caffè.
Il mio voto per i metodi dolci: ★★★★★
Conclusione
Il Timemore S3 è un eccellente macinacaffè manuale per i metodi dolci, ma non è adatto all’espresso. Le sue macine sono specificamente progettate per macinature medie o grosse, il che lo rende perfetto per il V60, l’AeroPress o la French press.
Per l’espresso, Timemore ha sviluppato il Timemore S3 ESP, un modello appositamente progettato con macine diverse e una calibrazione ottimizzata per l’espresso. Se cercate un macinacaffè della gamma S3 per fare espresso, è il S3 ESP quello che vi serve.
Altri eccellenti macinacaffè per l’espresso includono il KINGrinder K6, il 1Zpresso J-Ultra o il Timemore C5 ESP Pro.
Al contrario, per i metodi dolci, l’S3 eccelle grazie alla sua macina più grande che accelera la macinatura e produce una macinatura omogenea e regolare.
- Design generale del macinacaffè
- Ottima presa in mano
- Manovella retrattile ben progettata
- Utilizzo piacevole
- Facilmente smontabile
- Macina adatta al pour-over
- Adatto ai metodi dolci
- Prezzo
- Non adatto all’espresso
- Lo “zero del macinacaffè” comporta una distanza tra le macine troppo grande
Vedi il Timemore Chestnut S3 su Amazon Trova il Timemore S3 sul sito ufficiale di Timemore.
Il mio voto: ★★★★☆
Timemore ha creato un macinacaffè estetico ed ergonomico con il Chestnut S3, offrendo un’eccellente presa in mano, uno smontaggio senza attrezzi, un bel design. Tuttavia, non è ottimale per l’espresso a causa di una distanza troppo grande tra le macine in posizione zero. Ciononostante, per metodi di estrazione dolci come il V60, questo macinacaffè è del tutto appropriato e darà un caffè eccellente.
