Test del Timemore Chestnut S3, un risultato sorprendente (pour-over vs espresso)
Scoprite il nostro test completo del Timemore S3, un macinacaffè di alta gamma che unisce precisione, design e prestazioni per estrarre il meglio dai vostri chicchi.
Timemore si è affermata come una figura di spicco nell’universo degli accessori per caffè, catturando l’attenzione degli esperti a livello internazionale. Guidata dall’ambizione di sublimare ogni esperienza di degustazione, il marchio si distingue per la sua gamma innovativa di macinini manuali, bilance di precisione e altre attrezzature essenziali, rispondendo alle esigenze dei baristi esperti come degli appassionati di caffè.
Il marchio ha brillato particolarmente nel settore delle estrazioni lente, un metodo apprezzato per la sua capacità di estrarre aromi delicati. Il macinacaffè Timemore Chestnut S3, che esplorerò e analizzerò in dettaglio, incarna questa innovazione. Primo nel suo genere per Timemore, offre una regolazione regolabile dall’alto, promettendo una macinatura di precisione senza pari, particolarmente adatta all’espresso. Questo test sarà l’occasione per determinare se il Timemore S3 risponde alle aspettative e si afferma come una scelta prediletta per coloro che cercano una macinatura perfetta per il loro espresso.
Caratteristiche del macinino Timemore Chestnut S3
Il Timemore S3 è un macinacaffè manuale all’avanguardia, progettato per offrire un’esperienza di macinatura eccezionale. Ecco le sue caratteristiche principali:
- Corpo interamente in metallo: L’S3 è dotato di un design unibody in metallo, che rafforza la sua durata e la sua estetica.
- Macine in acciaio S2C890: Queste nuove macine garantiscono una macinatura più uniforme.
- Regolazione esterna: L’S3 offre una regolazione ultra-fine di 0,015 mm per scatto (90 scatti).
- Cuscinetti a sfera di alta precisione: I cuscinetti specifici dell’S3 aumentano la precisione del 20% rispetto ai cuscinetti standard, con una tolleranza ridotta da 7 µm a 5 µm.
- Maniglia pieghevole: L’S3 è dotato di una maniglia a molla brevettata che, una volta ripiegata, impedisce al macinacaffè di ribaltarsi e facilita la sua conservazione.
Contenuto della confezione
Il Timemore S3 è fornito con i seguenti elementi:
- Macinacaffè con la sua maniglia retrattile e il suo contenitore.
- Spazzola per la Pulizia: Per facilitare la pulizia dei residui di caffè.
- Manuale d’Uso: Istruzioni sull’utilizzo, la regolazione e la manutenzione del macinacaffè.
- Imballaggio di Protezione: Per garantire la sicurezza del macinacaffè durante il trasporto.
Design del Timemore Chestnut S3
La maniglia retrattile
Timemore innova con la sua maniglia retrattile brevettata: compatta ma ergonomica, garantisce una buona presa.
Integrando un tappo metallico, questa concezione retrattile ottimizza lo spazio di conservazione e facilita il trasporto del macinacaffè.
La (o piuttosto le) ghiera/e di regolazione
L’innovazione distintiva di questo macinino risiede nel suo doppio sistema di regolazione.
- La rotella principale, posizionata in alto, offre 90 scatti per una regolazione di 0,015 mm tra ciascuno.
- Una seconda rotella, in basso, amplia la gamma delle regolazioni, sebbene Timemore non abbia precisato la distanza tra i suoi scatti.
Corpo del macinino
Il corpo del macinacaffè, interamente in alluminio, offre una presa comoda e sicura. Grazie a delle scanalature incise sulla sua superficie, assicura un’aderenza ottimale e non scivola durante l’utilizzo del macinacaffè.
La macina del Timemore Chestnut S3
La macina del Timemore Chestnut S3 si caratterizza per la sua fabbricazione in acciaio inossidabile S2C890, un materiale di alta qualità che assicura durabilità e resistenza. È notevole per essere la macina conica più grande proposta dal produttore, il che contribuisce a macinare più rapidamente il caffè.
La parte mobile della macina del Timemore Chestnut S2 è progettata per una macinatura precisa e uniforme.
Parte fissa della macina del Timemore Chestnut S3
Il contenitore
Il contenitore in alluminio si avvita saldamente sul corpo del macinacaffè, ed è dotato di una base in gomma per appoggiarlo senza rischiare di danneggiare il piano di lavoro. All’interno, il suo design a bordi dritti facilita il trasferimento del caffè macinato direttamente nel filtro.
Il contenitore si fissa saldamente al macinacaffè grazie a una filettatura spessa, progettata per un’installazione facile e senza errori
Un rivestimento in gomma antiscivolo è integrato alla base del contenitore per proteggere il piano di lavoro
Come smontare il Timemore Chestnut S3?
Per smontare questo macinacaffè, svitate semplicemente la manopola inferiore per rimuovere l’asse centrale e liberare la macina. Successivamente, pulite il macinacaffè con il pennello fornito.
Una volta rimontato, ritrovate facilmente la regolazione iniziale posizionando la manopola sul punto desiderato.
Risultato in tazza con il Chestnut S3
Espresso
I risultati ottenuti con i miei espressi preparati con l’aiuto del S3 sono stati sorprendenti. Timemore sembra aver regolato male la spaziatura delle macine sulla regolazione “zero”, rendendo impossibile la macinatura sufficientemente fine per l’espresso.
Anche alla regolazione più fine, il mio caffè, tostato 12 giorni fa, scorre troppo rapidamente sotto una pressione che non supera i 4 bar, come mostra il video qui sotto.
Due spiegazioni sono possibili:
O il Timemore S3 è progettato in modo che le macine, anche sulla regolazione zero, siano distanziate per evitare danni, ma in questo caso, il distanziamento è eccessivo.
Abitualmente, utilizzo 16 g di caffè per i miei espressi, e con altri macinini come il Timemore Chestnut X, Kingrinder K6, 1Zpresso J-Ultra, C40 e altri, non ho riscontrato problemi.
Ad esempio, con il Kingrinder K6, regolo sulla posizione 35 per 16 g di caffè.
Al contrario, con l’S3, anche sulla regolazione più fine, la macinatura rimane troppo grossa, lasciando come unica soluzione aumentare la quantità di caffè per ottenere un espresso.
In ogni caso, il margine di regolazione rimarrà troppo ridotto. L’S3 non sembra ideale per l’espresso.
Oppure il macinino è difettoso. Ma visti gli scambi che ho avuto con Timemore su questo argomento, non sembrerebbe essere questo il caso.
Inizialmente, avevo previsto di sostituire il mio Kingrinder K6 con il Timemore Chestnut S3, ma alla fine non procederò con questo cambiamento.
È un risultato al quale non mi aspettavo. Ho quindi contattato Timemore per ottenere chiarimenti e determinare se il mio macinino presenta un difetto o no. Per riassumere gli scambi di email che ho avuto con Timemore, spiegano che l’S3 è stato progettato per il pour-over, ma che è anche possibile fare l’espresso con esso, a condizione di mettere abbastanza caffè.
Tuttavia, secondo le mie osservazioni durante i tentativi di espresso, sembrerebbe che sia necessario aggiungere forse 10 g di caffè per utilizzare il macinacaffè correttamente.
In conclusione, penso che l’S3 sia dotato di una macina molto ben progettata per la macinatura grossa (per il pour-over), ma meno adatta per la macinatura fine (espresso). Inoltre, il macinacaffè presenta macine troppo distanziate in posizione 0, il che induce una sotto-estrazione nell’espresso.
Il mio voto per l’espresso: ★☆☆☆☆
Metodi dolci
La macinatura ideale per i metodi dolci (V60, Chemex…) è media o medio-fine, garantendo un’estrazione equilibrata senza sotto-estrazione (infusione troppo rapida) né sovra-estrazione (infusione troppo lenta).
Una granulometria uniforme è cruciale per evitare l’intasamento del filtro (con particelle ultra-fini) e garantire un’estrazione omogenea degli aromi e dei sapori.
Per ulteriori informazioni, vi invito a consultare il mio articolo dedicato al troubleshooting delle infusioni filtrate di caffè.
Il Timemore S3, con la sua precisione e uniformità di macinatura, è ideale per questo metodo, offrendo una preparazione ottimale per i metodi dolci di caffè.
Il mio voto per i metodi dolci: ★★★★★
Conclusione
Volendo sostituire il mio KINGrinder K6 con questo nuovo macinacaffè per l’espresso, ho capito rapidamente che non era adatto per questo utilizzo.
A meno che il mio modello S3 non fosse difettoso (aggiornerò la mia opinione in tal caso), attualmente sconsiglio questo macinacaffè per l’espresso.
Per questo, preferite modelli come il KINGrinder K6 o 1Zpresso link affiliato.
D’altra parte, per metodi di estrazione più lenti come il V60, AeroPress o la French press, questo macinacaffè è efficace, soprattutto grazie alla sua macina più grande che accelera la macinatura.
Acquistare il Timemore Chestnut S3:
- Design generale del macinacaffè
- Ottima presa in mano
- Manovella retrattile ben progettata
- Utilizzo piacevole
- Facilmente smontabile
- Macina adatta al pour-over
- Adatto ai metodi dolci
- Prezzo
- Non adatto all’espresso
- Lo “zero del macinacaffè” comporta una distanza tra le macine troppo grande
Il mio voto: ★★★★☆
Timemore ha creato un macinacaffè estetico ed ergonomico con il Chestnut S3, offrendo un’eccellente presa in mano, uno smontaggio senza attrezzi, un bel design. Tuttavia, non è ottimale per l’espresso a causa di una distanza troppo grande tra le macine in posizione zero. Ciononostante, per metodi di estrazione dolci come il V60, questo macinacaffè è del tutto appropriato e darà un caffè eccellente.
