Test del macinacaffè Timemore S3 ESP - L'evoluzione espresso dell'S3
Il Timemore S3 ESP rappresenta un’evoluzione importante del Timemore S3 originale. Mentre quest’ultimo eccelleva per il pour-over ma falliva per l’espresso, Timemore ha ascoltato i feedback e creato una versione appositamente ottimizzata per l’espresso.
Precisazione importante: questo macinacaffè mi è stato gentilmente inviato da Timemore per un test. Tuttavia, il mio impegno rimane lo stesso: proporvi una valutazione rigorosa e imparziale, mettendo in luce sia i pregi che gli eventuali difetti.
L’evoluzione dall’S3 all’S3 ESP
L’S3: un macinacaffè dedicato al pour-over
Durante il mio test del Timemore S3, avevo scoperto un macinacaffè eccezionale per il pour-over ma totalmente inadatto all’espresso. In realtà, l’S3 era interamente progettato per i metodi dolci (V60, Chemex, French Press) e non destinato all’espresso. La sua calibrazione e la geometria delle sue macine erano ottimizzate per le macinature medie e grosse, da cui l’impossibilità di ottenere una macinatura sufficientemente fine per l’espresso.
La risposta di Timemore: l’S3 ESP
In ascolto dei suoi utenti, Timemore ha sviluppato l’S3 ESP per rispondere specificamente a questa problematica. Questa versione dedicata all’espresso presenta un design visivo 100% identico all’S3, ma si distingue per le sue macine e la sua regolazione ottimizzate per l’espresso.
Caratteristiche del Timemore S3 ESP
Il Timemore S3 ESP condivide numerose caratteristiche con il suo predecessore, ma con miglioramenti mirati per l’espresso:
- Corpo interamente in alluminio
- Macine ottimizzate per l’espresso
- Regolazione esterna precisa
- Cuscinetti a sfere con una tolleranza di 5 µm
- Maniglia retrattile
Contenuto della confezione
Il Timemore S3 ESP viene fornito con i seguenti elementi:
- Macinacaffè
- Spazzola per la pulizia
- Manuale d’uso
- Custodia protettiva
Design e qualità costruttiva
Impugnatura e finiture
L’S3 ESP riprende l’eccellente design dell’S3. Il corpo interamente in alluminio offre un’impugnatura davvero piacevole grazie alle scanalature incise che assicurano un’eccellente aderenza. Questa caratteristica è particolarmente apprezzabile per l’espresso: la macinatura fine genera una coppia importante durante la rotazione della manovella, e le scanalature permettono di tenere saldamente il macinino senza che scivoli dalle mani.
L’inserto metallico del logo Timemore aggiunge un tocco di qualità all’insieme, confermando il posizionamento premium di questo macinino.
La manovella retrattile
La manovella retrattile che si trova sull’S3 ESP è un punto di forza dei macinini Timemore. A differenza dei concorrenti come il 1Zpresso J-Ultra, quella di Timemore aderisce perfettamente al corpo del macinino una volta ripiegata.
La manovella è completamente metallica con cuscinetto a sfere. Pratico, il tappo in alluminio integrato mostra i range di regolazione del macinino iscritti all’interno. Un fermo in gomma impedisce il contatto metallo-metallo con il corpo del macinino.
L’apertura sulla parte superiore del macinino facilita il versamento dei chicchi.
Sistema di regolazione e macine
L’S3 ESP dispone di una regolazione esterna con 90 scatti e un aggiustamento di 0,015 mm tra ogni clic, permettendo regolazioni fini perfette per l’espresso. Questo sistema di regolazione è abbinato a macine totalmente diverse dall’S3, ottimizzate per le macinature fini (espresso), a differenza dell’S3 le cui macine sono progettate per le macinature grosse (pour-over).
Regolazioni consigliate secondo il tipo di estrazione:
- ESPRESSO: 1 a 25 clic
- MOKA: 10 a 35 clic
- POUR OVER: 50 a 80 clic
- FRENCH PRESS: 80 a 90 clic
Queste impostazioni sono indicative e possono variare in base al caffè e alle preferenze.
Trova il Timemore S3 ESP sul sito ufficiale di Timemore.
Il contenitore e l’apertura
Contenitore ben progettato
Il contenitore in alluminio si avvita saldamente sul corpo del macinacaffè. Il suo design senza bordo interno riduce al minimo la ritenzione del caffè. Si noti che sul suo ultimo modello, il Timemore Millab M01, Timemore ha optato per un sistema di aggancio a baionetta con clic (un semplice 1/8 di giro), ma l’S3 ESP mantiene il classico sistema a vite, robusto e affidabile.
La base in gomma protegge il piano di lavoro.
Manutenzione e smontaggio
Lo smontaggio dell’S3 ESP è estremamente semplice e non richiede alcun attrezzo:
- Svitare la ghiera inferiore per liberare l’asse centrale
- Rimuovere l’asse e la macina mobile
- Pulire con il pennello fornito i residui di caffè
- Rimontare nell’ordine inverso
L’operazione richiede meno di 5 minuti. Consiglio una pulizia completa circa una volta al mese per un utilizzo quotidiano in espresso.
Prestazioni in tazza
Espresso: finalmente un S3 adatto!
È qui che l’S3 ESP si distingue radicalmente dal suo predecessore. Dove l’S3 falliva completamente, l’S3 ESP eccelle.
Per 18g di caffè, il tempo di macinatura è di circa 45-50 secondi, che è eccellente per un macinino manuale dedicato all’espresso.
La qualità di macinatura è eccezionale: regolare e omogenea. La regolazione permette di ottenere facilmente un’estrazione tra 25-30 secondi con una pressione stabile intorno ai 9 bar.
In tazza, l’S3 ESP rivela tutto il suo potenziale. Gli espressi presentano un corpo ricco e denso, una crema abbondante e persistente e un profilo aromatico complesso. L’estrazione equilibrata permette di ritrovare note fruttate e cioccolatose ben definite, con una bella lunghezza in bocca.
Pour-over e caffè filtro
Sebbene progettato specificamente per l’espresso, il S3 ESP mantiene prestazioni eccellenti per i metodi dolci. Per effettuare un confronto obiettivo tra l’S3 e l’S3 ESP, ho utilizzato la mia Xbloom, una macchina da caffè pour-over automatica che elimina tutti i bias durante l’estrazione garantendo una ricetta identica (stessa temperatura, stesso flusso, stessa tecnica di versamento).
Per questo confronto, ho utilizzato la ricetta Standout Double Bloom che trovo particolarmente adatta al mio caffè. Questa ricetta Xbloom permette di ottenere estrazioni limpide con una grande chiarezza aromatica, mettendo perfettamente in evidenza le sottili differenze tra i due macinini.
Risultati del confronto: l’S3 rimane leggermente superiore all’S3 ESP per il pour-over, offrendo una chiarezza aromatica un po’ più pronunciata. Tuttavia, l’S3 ESP si difende molto bene e produce eccellenti caffè filtro, con differenze sottili che solo i palati più esperti potranno distinguere.
L’S3 ESP offre quindi una vera versatilità: prestazioni eccezionali per l’espresso pur mantenendo ottime qualità per il pour-over. Un macinino che si adatta realmente a tutte le vostre esigenze quotidiane, anche se i puristi del pour-over privilegeranno l’S3 classico.
Conclusione
Il Timemore S3 ESP rappresenta l’evoluzione che tutti aspettavamo. Laddove il S3 eccelleva per il pour-over ma falliva per l’espresso, il S3 ESP riesce brillantemente per l’espresso pur rimanendo capace di produrre ottimi caffè filtro, anche se non è il suo metodo di estrazione prediletto.
È un macinino che apprezzo particolarmente per il suo design elegante che ricorda un obiettivo fotografico, il suo utilizzo piacevole quotidiano, e i suoi eccellenti risultati in tazza. Per me, è uno dei migliori macinini manuali dedicati all’espresso disponibili sul mercato attualmente.
Il mio voto : ★★★★★
Trova il Timemore S3 ESP sul sito ufficiale di Timemore.
- Design premium interamente metallico
- Eccellente presa in mano
- Manovella retrattile
- Macine ottimizzate per l’espresso
- Qualità di estrazione
- Versatilità
- Ritenzione minima
- Smontaggio senza attrezzi
- Facilità di manutenzione
- Rapporto qualità-prezzo
- Prezzo leggermente superiore al S3
