Misurare la pressione di un pistone di una La Pavoni
Migliorate la vostra tecnica di estrazione del caffè espresso con un nuovo strumento economico di BPlus, appositamente progettato per valutare la pressione sulle macchine a leva La Pavoni. Questo articolo vi presenta un’alternativa conveniente agli accessori costosi, mettendo in evidenza la mia passione per il caffè.
Perché misurare la pressione di un pistone La Pavoni?
Gli standard per un caffè espresso indicano che l’estrazione deve avvenire a 9 bar. Tuttavia, nel caso di una La Pavoni a leva, è difficile conoscere con precisione la pressione reale applicata durante l’estrazione. Avevo già menzionato questo parametro in un altro articolo qui.
Esistono accessori come quello di Naked Portafilter, ma il loro prezzo è elevato (circa 300 $).
Il principio di funzionamento
Il concetto è tuttavia semplice:
- sostituire l’asse del pistone e il pistone con un pistone forato e un’asta cava,
- collegare un manometro che permette di misurare la pressione nel pistone durante l’estrazione.
In questo modo, si può finalmente visualizzare la pressione applicata e confrontarla con lo standard.
L’alternativa BPlus
L’azienda BPlus ha recentemente presentato su Instagram un sistema simile a un prezzo molto più accessibile.
BPlus collabora regolarmente con La Pavoni e propone accessori innovativi per macchine a leva. Poiché ho già condiviso molti dei loro prodotti su questo sito, ho avuto l’occasione di dialogare con il fondatore di BPlus. È una persona veramente appassionata, tanto del materiale La Pavoni quanto del caffè stesso.
Il kit di BPlus è in preordine a 129 $.
Potete ordinarlo direttamente sul loro sito.
Da parte mia, ho potuto acquistarne uno a prezzo di costo. Lo riceverò tra qualche settimana e ve lo presenterò in video e in articolo completo.
Composizione del kit BPlus
Il kit viene fornito con i seguenti elementi:
- 1 pistone in ottone trasformato
- delle guarnizioni per il pistone
- l’asse del pistone modificato
- un manometro
- una leva di ricambio (il rivetto originale non può essere utilizzato perché l’asse è forato)
- del grasso alimentare per l’installazione e la manutenzione (utile per le vostre future manutenzioni)
- della colla Loctite 243 per fissare l’asta al pistone
- un rivetto e il suo kit di fissaggio
Nel video qui sopra, potete vedere un kit simile installato su una macchina. Si tratta del modello di Naked Portafilter, menzionato all’inizio dell’articolo. La differenza notevole: il sistema di fissaggio della leva all’asse del pistone non è lo stesso di quello di BPlus.
È davvero necessario misurare la pressione?
Misurare la pressione del pistone di una La Pavoni non è indispensabile. L’obiettivo finale resta preparare un buon espresso, anche se la pressione esatta non raggiunge i 9 bar.
Tuttavia, questo strumento resta molto interessante per gli appassionati. Unisce design e precisione, e risponde finalmente a una domanda che molti baristi si pongono:
A quale pressione prepariamo realmente i nostri caffè con una La Pavoni?
