Il mio materiale e spazio caffè

Trasforma il tuo angolo caffè in uno spazio degno dei migliori baristi grazie ad accessori imprescindibili. Questo articolo ti svela i miei strumenti preferiti, come la bilancia Timemore, che facilita la pesatura e la cronometratura per un’estrazione di espresso riuscita. Esplora consigli pratici e raccomandazioni di attrezzatura per migliorare la tua esperienza caffè a casa e affinare le tue competenze di preparazione.

Sono ormai diversi anni che mi preparo regolarmente dei caffè (e più in particolare degli espressi). Pur essendo fedele alla mia La Pavoni, ho finito per acquistare e sostituire numerosi accessori che mi permettono di perfezionarne l’utilizzo.

Così, è nato il mio spazio caffè che è il mio orgoglio da barista amatoriale.

Guardando il video qui sopra, noterete che possiamo classificare i miei accessori in due categorie:

• gli accessori indispensabili
• gli accessori dispensabili

Dividerò quindi l’articolo in queste due categorie.

Gli accessori indispensabili per riuscire i propri espressi

Una bilancia da caffè

Quando preparo il caffè, comincio sempre col pesare i miei chicchi. Per questo, utilizzo una piccola bilancia: la Timemore Black Mirror Nano. Presenta diversi vantaggi:

• Compatta (10 cm di lato)
• Dotata di doppio interruttore (tattile + fisico, per preservare l’autonomia)
• Ricarica USB-C
• Modalità espresso intelligente:
  • Auto tara della tazzina
  • Cronometro che si avvia dalla prima goccia e si ferma automaticamente alla fine dell’estrazione
• Modalità pour-over
• Modalità standard con timer manuale

Il mio macinacaffè elettrico Niche Zero

Per molto tempo, ho utilizzato un macinino manuale: preciso, affidabile, con una ritenzione quasi nulla. Ma, alla lunga, macinare a mano diventa faticoso.

Dopo riflessione, ho investito nel macinino elettrico Niche Zero a macine coniche.
I suoi punti di forza:

• Bassa ritenzione (vicina allo zero)
• Silenzioso e compatto
• Qualità di macinatura regolare

Quasi impeccabile, nonostante alcuni piccoli dettagli perfezionabili. Un articolo dedicato gli sarà presto consacrato.

Accessori per distribuire la macinatura

Distribuire bene il caffè prima di pressarlo è indispensabile per evitare il fenomeno del channeling (l’acqua passa attraverso le zone meno pressate).

Consigli per evitare il channeling

Il channeling è un fenomeno di squilibrio del percorso dell'acqua attraverso la macinatura del caffè. È quindi una problematica legata unicamente alle estrazioni di espresso. Infatti, l'acqua prenderà sempre il percorso che oppone minor resistenza. Scopriamo come evitare questo fenomeno.

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Il sistema WDT

• Soluzione semplice ed economica: un tappo + aghi sottili
• Esistono numerosi modelli (plastica, legno, o Normcore con fili flessibili).

Distributore classico

• Da scegliere in base a diametro, peso (≥ 500 g) e profondità adatta al filtro.
• Efficace e affidabile per omogeneizzare il macinato.

Un tamper Normcore V4

Per sostituire il mio vecchio tamper La Pavoni, ho optato per il tamper Normcore V4.

• Forza regolabile grazie a molle intercambiabili
• Guida integrata per pressare dritto
• Risultati regolari e omogenei

Test del tamper Normcore V4

Scopri il nostro test del tamper Normcore V4: uno strumento di precisione per la pressatura del caffè, che unisce comfort, regolarità e design per migliorare le tue estrazioni espresso.

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I puck screen

Accessorio sempre più popolare:

• Protegge il gruppo di erogazione (rimane pulito dopo ogni estrazione)
• Rende le cialde più asciutte e facili da pulire

Raccomando i modelli 1,7 mm – 150 µm per un uso ottimale.

Gli accessori dispensabili ma pratici

Una stazione di pressatura

Pratica per appoggiare un portafiltro bottomless.

Una Knock Box a cassetto

Compatta e robusta, perfetta per uno spazio caffè ridotto.

Contenitori dosatori

Indispensabili per pre-dosare i grani prima della macinatura, soprattutto con un macinino single dose.