Focus sul macinacaffè Apollo di BPlus

Scoprite il macinacaffè Apollo di BPlus, una creazione notevole di Arthur, il fondatore del marchio, che delizierà gli appassionati di caffè. In questo articolo, condivido la mia esperienza e le mie impressioni recenti su questo modello emblematico, confrontandolo con il Kinu M47 Classic. Immergetevi nell’universo del caffè e scoprite cosa distingue l’Apollo dagli altri macinini sul mercato.

Il mio macinacaffè Apollo di BPlus mi accompagna quasi dalla creazione del mio primo blog sul caffè: coffeegeek.co. All’epoca, avevo redatto un articolo confrontandolo con il Kinu M47 Classic in questo articolo.

Oggi, dopo aver provato un gran numero di macinacaffè, alcuni dei quali vi ho presentato nel corso dei miei articoli, desidero ritestare e aggiornare le mie impressioni sull’Apollo di BPlus.

Bplus: Il maestro d’opera dell’Apollo

Il macinacaffè Apollo è stato immaginato, progettato e fabbricato da Arthur, il fondatore dell’azienda BPlus. Originario di Taiwan, Arthur è un appassionato di caffè, al tempo stesso torrefattore e inventore. All’interno della sua azienda, sono emersi diversi progetti innovativi, spesso direttamente legati alle macchine La Pavoni, di cui rappresenta il marchio in Asia.

Durante uno dei suoi viaggi, si è ispirato a una colonna di un tempio romano per immaginare il suo macinino. All’epoca, quando avevo visto le foto sui social network, mi sono innamorato di questo macinino. Così, ho potuto procurarmelo abbastanza rapidamente dopo la sua disponibilità e confrontarlo con il Kinu M47 Classic che possedevo a quell’epoca.

Non lo sapevo ancora in quel momento, ma il mio articolo sul confronto tra il Kinu M47 Classic e l’Apollo di BPlus ha fatto molto rumore su Internet. Infatti, Kinu ha una sorta di “fan boys” che affermavano che BPlus aveva completamente copiato il Kinu M47, cosa che non era affatto vera. Il mio articolo, con il suo confronto punto per punto dei due macinini, lo ha dimostrato per caso.

Lo stile unico del macinacaffè Apollo

A differenza di quanto si può trovare tra i concorrenti (Timemore, 1Zpresso, Kingrinder…), che propongono macinini costituiti da diversi elementi che si assemblano tra loro, l’Apollo è per così dire ricavato dal pieno con l’aiuto di una macchina CNC. Così, quando si prende in mano il macinacaffè Apollo, è pesante e si ha una sensazione di solidità nel maneggiarlo. Lo possiedo da diversi anni e non me ne stanco mai.

Personalmente, ho il modello nero. Ma esistono altre colorazioni disponibili.

Ma torniamo un po’ più sui dettagli che rendono questo macinino totalmente unico ai miei occhi. Infatti, quando non lo utilizzo, funge anche da decorazione.

La manovella

La manovella di questo macinino non è retrattile e il pomello è grande, in metallo, offrendo un’eccellente presa. Insisto su questo punto perché ho testato il macinacaffè di MHW 3Bomber, Kinu o ancora il Timemore S3, che invece propongono un pomello della manovella molto più piccolo. Personalmente, trovo che la presa sia meno piacevole quando quest’ultima è troppo piccola.

Un’incisione laser “La Pavoni” ricorda il legame tra BPlus e La Pavoni.

La manopola di regolazione

La manopola di regolazione si trova nella parte superiore del macinino, a livello del fissaggio della manovella con l’asse che fa ruotare la parte mobile delle macine. È una manopola che permette una regolazione molto precisa della macinatura. Non ho mai avuto la sensazione, durante l’utilizzo, che la regolazione ideale si trovasse tra due click.

In realtà, la maggior parte dei macinini da caffè che si regolano dall’alto (salvo rare eccezioni, come il Timemore S3) permettono una regolazione sufficientemente fine per l’estrazione espresso. Altri criteri, come la forma delle macine, influiscono anch’essi sulla qualità della macinatura.

Al contrario, i macinini la cui regolazione si trova nella parte inferiore offrono una regolazione meno fine con una distanza maggiore delle macine ad ogni click. Per esempio, durante il mio test del El Commandante C40, ho constatato che era poco convincente per un’estrazione espresso. Durante l’utilizzo, mi sono ritrovato più volte con una regolazione ideale tra ogni click.

Così, in generale, i macinini che si regolano dal basso sono più adatti alle estrazioni lente con macinatura grossa, mentre i macinini che si regolano dall’alto sono destinati alle estrazioni tipo espresso.

Il tappo

Mentre la maggior parte dei macinini da caffè proposti attualmente sul mercato dispongono di una manovella rimovibile, solidale con il tappo, qui con l’Apollo, abbiamo una manovella non staccabile, con un tappo in silicone da posizionare prima dell’utilizzo.

Possiamo naturalmente utilizzare il macinino senza il tappo, ma può capitare che dei pezzi di chicchi di caffè fuoriescano. Personalmente, preferisco utilizzare il tappo fornito da BPlus anche se trovo che non si accordi bene con il design del macinacaffè.

Il corpo del macinacaffè Apollo

Ho già menzionato nell’introduzione di questo articolo che il macinino è stato fortemente ispirato da una colonna di un tempio romano. Così, questo macinino evoca l’Italia, il paese dell’espresso e del caffè.

Non so quanto costi la produzione di uno solo di questi macinini, ma il fatto che sia ricavato dal pieno con una macchina CNC richiede molto tempo. Qualche tempo fa, ho parlato con Arthur e l’ho interrogato un po’ su questo argomento. A quanto pare, vende praticamente l’Apollo a prezzo di costo. Ciò significa che continua a produrre questo macinacaffè essenzialmente per passione piuttosto che per ricerca di profitto. È proprio per questo che i suoi macinacaffè sono spesso esauriti.

Insomma, torniamo al nostro argomento. Il fatto che il corpo del macinino sia più stretto in alto ma termini con un imbuto ha un duplice vantaggio. L’imbuto aiuta a versare il caffè nel macinino impedendo allo stesso tempo di far cadere il macinino durante l’uso.

La macina dell’Apollo

La macina dell’Apollo è prodotta dal costruttore italiano Itamil. È la stessa macina che si trova sui Kinu e su alcuni 1Zpresso, e probabilmente su altre marche di macinacaffè. Questa macina offre un eccellente risultato in tazza per le estrazioni espresso. Ha un diametro di 47 mm ed è realizzata in una lega estremamente dura, che le conferisce una lunga durata. Da quando possiedo questo macinino (da metà 2018), ho macinato kg di caffè senza osservare segni di usura. Inoltre, essendo il macinino smontabile, sarà facile sostituire le macine se necessario.

Il contenitore

Anche il contenitore è ricavato dal pieno. È molto pesante, con un centro di gravità basso e una base larga, che permette al macinino di rimanere ben stabile sul piano di lavoro.

L’interno del contenitore è ben dritto. Non ci sono bordi che possano trattenere il caffè, come ho potuto osservare su altri macinacaffè. Inoltre, il contenitore è largo 58 mm, rendendolo direttamente compatibile con la maggior parte dei filtri (è il formato standard professionale). Infine, quest’ultimo si fissa sulla base avvitandolo. La filettatura è molto più fine di quella che si trova ad esempio sul Kingrinder. All’inizio temevo di rovinare la filettatura. Ma possiedo questo macinino dal 2018, l’ho usato numerose volte e non ho avuto problemi a questo livello.

Sotto il contenitore, si trova della gomma per non rovinare il piano di lavoro.

Estrazione di espresso con l’Apollo di BPlus e La Pavoni

La preparazione del caffè espresso con una La Pavoni è stata trattata in dettaglio nell’articolo seguente. Pertanto, alcuni passaggi verranno saltati al fine di concentrarmi sul macinacaffè.

Les Secrets d'Utilisation de la La Pavoni à Levier

Perfectionnez votre maîtrise de l'espresso grâce à la machine à levier La Pavoni. Cet article explore les défis que vous pourriez rencontrer au début et propose des solutions pour obtenir un café d'exception. Vous découvrirez également l'importance d'une eau de qualité et de grains fraîchement torréfiés pour sublimer vos préparations. Entraînez-vous et améliorez votre technique afin de transformer chaque tasse en une véritable expérience gustative.

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Articolo tutorial che spiega le basi generali per la realizzazione di un caffè espresso riuscito con una macchina da caffè La Pavoni

Il primo passaggio sarà pesare il caffè e poi aggiungere qualche goccia d’acqua ai chicchi di caffè prima di macinarli. È la tecnica del RDT, che consiste nel limitare l’elettricità statica, un fattore importante di ritenzione.

Verso i chicchi di caffè nel macinacaffè. L’imbuto, parte integrante del design del macinacaffè, permette di versare tutti i chicchi in una volta senza farne cadere di lato.

Non dimentico di aggiungere il tappo in silicone. L’aggiunta di questo tappo non è obbligatoria ma permette di evitare che i chicchi di caffè fuoriescano quando si macina il caffè.

Poi, macino il caffè. Tra tutti i macinacaffè che ho provato, è uno dei più veloci per macinare la stessa quantità di caffè. Questa rapidità genera una certa coppia durante la macinazione. BPlus ha fornito dei braccialetti in gomma da posizionare intorno al macinacaffè per tenerlo meglio. Questi braccialetti rendono il macinacaffè più facile da manipolare, ma “spezzano” un po’ la bellezza del design dell’Apollo.

Dopo qualche decina di secondi, ho finito di macinare il mio caffè. Lo verso nel portafiltro della La Pavoni e distribuisco il caffè con l’aiuto del mio WDT. Questo è un passaggio molto importante nella realizzazione di un espresso, perché permette di evitare il fenomeno di channeling.

Consigli per evitare il channeling

Il channeling è un fenomeno di squilibrio del percorso dell'acqua attraverso il caffè macinato. Si tratta quindi di una problematica legata unicamente alle estrazioni di espresso. Infatti, l'acqua prenderà sempre il percorso che oppone meno resistenza. Scopriamo come evitare questo fenomeno.

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La ritenzione di caffè nel macinino Apollo

Ora che il caffè è pressato e ho posizionato il puckscreen, potrò mostrarvi la ritenzione dell’Apollo. Questa è estremamente bassa.

Cominciamo dal contenitore. Dopo aver versato il caffè nel portafiltro, non rimane più nulla, niente caffè, a parte una leggera polvere, il che è del tutto normale.

Poi, guardiamo le uscite delle macine. Queste non presentano una ritenzione importante di caffè.

La bassa ritenzione del macinacaffè Apollo è eccellente. In verità, diversi macinini manuali hanno una ritenzione di caffè molto bassa, in particolare a livello dell’uscita delle macine. Dove può esserci una differenza tra i macinacaffè, è a livello del recipiente. Alcuni marchi hanno optato per componenti o forme che generano ritenzione di caffè. Penso in particolare a Kinu che, all’epoca in cui lo possedevo (questo potrebbe essere cambiato da allora), aveva un bordo all’interno del recipiente. Questo causava inevitabilmente ritenzione di caffè.

Il mio espresso preparato con il macinino Apollo di BPlus

Ed ecco il caffè espresso che ho realizzato con il caffè macinato dall’Apollo ed estratto con la mia La Pavoni.

Tazza illy art collection.

Come procedere allo smontaggio del macinino Apollo?

Contrariamente ad alcuni macinacaffè manuali disponibili sul mercato, l’Apollo è stato progettato per essere facilmente smontabile, il che permette di pulirlo agevolmente. Procediamo insieme allo smontaggio del macinino:

Per cominciare, vi raccomando di annotare la regolazione del vostro macinino. Successivamente, svitate la vite che trattiene la manovella e rimuovetela.

Successivamente, rimuovete l’elemento metallico che permette la regolazione.

Per svitare il dado contenente i numeri della regolazione, rimuovete prima il recipiente e bloccate la macina con le dita. Successivamente, potrete rimuovere il dado.

Rimuovete la macina e l’asse centrale.

Ecco tutto ciò che si può smontare sull’Apollo senza utilizzare attrezzi.

Per smontare la parte fissa della macina, ci sono due viti da rimuovere. Per farlo, avrete bisogno di una chiave a brugola.

Una volta rimossa la parte immobile della macina, possiamo facilmente accedere all’interno del macinino per pulirlo.

Ecco l’Apollo completamente smontato.

Conclusione

Per concludere, mentre il mercato è attualmente invaso da sempre più macinacaffè, l’Apollo ha ancora il suo posto? Dal mio punto di vista, assolutamente. Non solo alcune evoluzioni sono state apportate a questo macinino da quando lo possiedo, ma è stato anche fabbricato da un appassionato che cerca di produrre qualità piuttosto che quantità. Certamente, l’Apollo è forse perfettibile su certi punti, come il tappo che non è solidale con la manovella come fanno i suoi concorrenti. Tuttavia, quando non viene utilizzato, l’Apollo ha un design che gli permette di essere un vero oggetto decorativo.

Nel momento in cui scrivo queste righe, ho posseduto circa una decina di macinacaffè manuali diversi. Li ho rivenduti tutti, tranne l’Apollo.

Trovate il macinacaffè Apollo sul sito del produttore

Trattandosi di un articolo di prova, mi vedo obbligato a valutarlo e gli attribuisco il voto di 4,5/5.

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