Test del El Comandante C40 MKIV

Scoprite la nostra analisi approfondita del macinacaffè El Comandante C40 MKIV, un modello apprezzato per la sua solidità e il suo design raffinato, ideale per gli amanti del caffè. In questo articolo, condividiamo le nostre impressioni oggettive sulle sue caratteristiche, la sua facilità d’uso e le sue prestazioni dopo aver recentemente acquistato questo macinino. Immergetevi nell’universo del caffè di alta gamma e lasciatevi sedurre da questo strumento eccezionale che potrebbe rivoluzionare la vostra routine caffè.

Da molto tempo, volevo testare il macinacaffè El Comandante C40 MKIV. In verità, l’avevo già individuato durante le mie ricerche per acquistare il mio primo macinacaffè di alta gamma, ma non ho potuto comprarlo, perché all’epoca abitavo in Canada, il C40 non era disponibile in quel paese.

Questo macinino è presentato da numerosi forum come uno dei più affidabili sul mercato. Cosa c’è di vero?
Per poterlo provare, ho finito per acquistarlo su

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Avrete capito, questo test è stato realizzato per passione e in modo totalmente obiettivo.

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La presentazione del prodotto

La confezione del El Comandante C40 è curata ed elegante. Potete visualizzarla nella galleria di immagini qui sotto.

Gli elementi forniti nella scatola sono:

• Una manovella, solidale con il tappo
• Un macinino, disponibile in diverse finiture
• Due contenitori in vetro: uno in vetro fumé e uno in vetro trasparente
• Un tappo per richiudere il contenitore non utilizzato con il macinino

Il video qui sotto mostra le mie prime impressioni del macinino El Comandante C40:

Andiamo ora nel dettaglio di ciascuna delle parti del macinacaffè.

La manovella

La manovella è costituita da un pomolo in legno molto ergonomico.
L’essenza del legno utilizzata varia a seconda del colore generale del corpo del macinino.
Un punto molto positivo: la sua forma è davvero pensata per rendere piacevoli i giri di manovella.

Dall’altro lato, un coperchio solidale con la manovella.
È in plastica e permette di chiudere il macinino durante l’utilizzo.
La plastica impiegata è di buona qualità, ma avrei preferito un coperchio in metallo, molto più solido.

La plastica, benché trasparente, non permette di osservare i chicchi all’interno del macinino durante la macinatura.
Nel mio caso, il coperchio è fumé, il che rende qualsiasi visuale interna praticamente impossibile.

La manovella si fissa al corpo del macinino tramite un potente magnete.
Questo sistema è pratico, efficace e convincente. L’ho apprezzato molto.

Il corpo del macinino

Il design del macinino è molto semplice: un tubo in acciaio inossidabile con diverse finiture possibili, tutte di altissima qualità.
Le finiture dette “legno” sono realizzate con vero legno, placcato sul corpo del macinino.

Per il mio acquisto, ho scelto una finitura nera: si tratta di una vernice perlata che aggiunge aderenza e migliora la presa in mano.

L’impugnatura del C40 è soddisfacente, anche se per mani piccole può sembrare un po’ largo.
Tuttavia, non scivola durante la macinatura, che è l’essenziale.

Il El Comandante C40 MKIV è disponibile in diverse finiture per adattarsi a tutti i gusti. L’asta centrale è guidata da un insieme di cuscinetti a sfere, mantenuti da un supporto in plastica di buona qualità.
Come si può vedere dai video che ho condiviso, i cuscinetti a sfere utilizzati sono molto fluidi, il che contribuisce alla morbidezza e stabilità della macinatura.

Sul fondo del macinacaffè, appena prima della macina, si trova un arrotondamento in plastica che serve a dirigere i chicchi di caffè verso la macina, il cui diametro è leggermente inferiore a quello del tubo in acciaio inossidabile.

La macina e la sua regolazione

La regolazione della macinatura si effettua avvitando o svitando la manopola di regolazione, secondo le seguenti indicazioni:
➡️ Girare verso destra stringe la macina
➡️ Girare verso sinistra allontana le macine

La manopola di regolazione contiene tre piccole sfere che producono un “clic” netto e preciso ad ogni rotazione.
Per il mio utilizzo con la La Pavoni Europicola, la regolazione ideale è di 9 clic (partendo dal più stretto) per 16 g di caffè.

È possibile affinare ulteriormente la precisione della regolazione del
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sostituendo la manopola di regolazione e l’asse centrale con un kit di aggiornamento venduto separatamente.

Il contenitore

Fornito in numero di due (uno trasparente, l’altro opaco), il contenitore raccoglitore è in vetro. Il vetro è fragile ed è possibile romperlo facendolo cadere a terra. Fortunatamente, El Comandante propone questo elemento in vendita al dettaglio, il che assicura una sostituzione rapida in caso di rottura.

All’utilizzo, ho notato una leggerissima ritenzione del caffè sulla filettatura che trattiene il recipiente. Per evitare questa ritenzione, è sufficiente serrare correttamente il recipiente al corpo del macinino (non serve forzare, basta avvitarlo per bene).

Utilizzo dell’El Comandante C40

Ora che il macinino vi è stato presentato, passiamo al suo test in condizioni reali.

Ho testato il macinino unicamente per fare l’espresso, perché è l’unico metodo di estrazione che utilizzo per preparare i miei caffè. Non potrò quindi esprimermi molto sulla sua compatibilità con altri metodi come la French Press o il V60.
Tuttavia, secondo diverse testimonianze su forum specializzati, questo macinino se la cava molto bene con macinature più grossolane.

Sono riuscito a sposare perfettamente il C40 con la mia La Pavoni. In tazza, si percepisce chiaramente la qualità della macinatura, quindi quella del macinino.

Potete visualizzare le foto e video qui sotto per farvi un’idea più precisa della resa e dell’esperienza d’uso.

Quanto tempo serve per macinare il caffè con l’El Comandante C40?

16 g di caffè con una regolazione adatta per l’espresso si macinano in circa 1 minuto (potete fare riferimento al video qui sotto). Questa durata è leggermente più lunga rispetto ad altri macinini che ho testato, come l’Apollo di BPlus o il Kinu M47, ma la differenza si riduce a qualche secondo. Niente di proibitivo per preparare un ottimo caffè.

Nota importante sul test: ho testato il C40 per preparare caffè espresso, cioè con le macine molto ravvicinate.
Il caffè essendo macinato estremamente fine, il tempo di macinazione è naturalmente più lungo. Per altri metodi di estrazione che richiedono una macinatura più grossolana, il tempo di macinazione è molto più rapido.

La qualità della macinatura

La macinatura ottenuta con il C40 è di eccellente qualità: regolazione fine, macinatura molto regolare e ottimo gusto in tazza con la mia La Pavoni.
In sintesi, il C40 risponde perfettamente alle esigenze delle macchine espresso professionali.

Anche se non l’ho testato con altri metodi di estrazione, numerosi forum indicano che se la cava molto bene con macinature più grossolane.

La pulizia del El Comandante C40

Per pulire il El Comandante C40, niente di più semplice: basta svitare completamente la manopola di regolazione e rimuovere la macina. Successivamente, con l’aiuto di uno spazzolino da denti o di una piccola spazzola, rimuovete tutti i residui.
Importante: non bisogna mai utilizzare acqua.

Nel video qui sotto, mostro come pulire il C40. Ho provato a smontare la seconda parte della macina (quella che è immobile) svitando tre viti. Sono molto strette e impossibili da allentare, il che lascia pensare che il costruttore non desidera che questa parte venga smontata durante una manutenzione regolare.
Nonostante ciò, è possibile pulire l’interno del corpo del macinacaffè dall’alto, poiché questo è sufficientemente largo.

Conclusione

Per concludere, l’unica osservazione degna di nota sul C40 è che impiega leggermente più tempo a macinare rispetto al mio altro macinacaffè, l’Apollo di BPlus. Come visto nell’articolo, si tratta di pochi secondi solamente, quindi non è un problema rilevante.

Il resto del macinacaffè è eccellente, con numerose qualità: regolarità della macinatura, robustezza e design elegante.
Quindi, se mi si chiede se raccomando questo macinacaffè, risponderò senza esitazione “sì!”. Il C40 è un ottimo macinacaffè.

Il voto che gli attribuirei: 4/5

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