Le grand livre du café est bien plus qu’un simple recueil de recettes : c’est une véritable encyclopédie qui plonge le lecteur dans l’univers riche et complexe du café.
Ce guide complet vous emmène au cœur de l’histoire, du commerce et de l’art de la préparation du café, tout en proposant de nombreuses recettes savoureuses.

Le moulin à café manuel Apollo de La Pavoni associe design élégant et robustesse tout métal.
Bien que les caractéristiques techniques complètes ne soient pas encore dévoilées, les premières images et vidéos laissent présager un produit haut de gamme, disponible en plusieurs coloris attrayants.

Réduire sa consommation d’eau avec une machine à café La Pavoni à levier est possible grâce à une astuce ingénieuse.
En chauffant le piston sans gaspiller d’eau, vous optimisez la température pour un espresso parfait tout en étant écoresponsable.
C’est particulièrement intéressant si vous utilisez de l’eau en bouteille.

Maîtriser la température de l’eau dans une chaudière de machine à espresso est essentiel pour obtenir une extraction parfaite. Grâce à la formule de Clapeyron, il est possible de convertir la pression mesurée par un manomètre en température d’eau, et ainsi d’optimiser les performances de votre machine.

Cet article vous propose une explication claire du principe, un tableau de conversion précis, ainsi qu’une méthode pratique pour appliquer ces calculs au quotidien.

Maîtrisez la gestion de la pression de l’eau sur votre machine à café La Pavoni pour optimiser l’extraction de votre espresso.
Dans cet article, découvrez des astuces concrètes et des méthodes de mesure fiables pour contrôler la pression exercée sur le piston. Élevez vos compétences de barista à domicile et obtenez un café parfaitement extrait à chaque préparation.

Le Kinu M47 est un moulin manuel haut de gamme reconnu pour sa précision de mouture, sa robustesse et sa qualité de fabrication.
Cependant, son démontage complet peut poser problème, car il entraîne la perte du réglage de mouture d’origine.

Dans cet article, je vous présente une astuce simple et efficace pour conserver vos réglages après entretien, et je termine par un comparatif avec le moulin Apollo pour vous aider à choisir.

Peser votre café peut changer radicalement votre expérience de dégustation. En garantissant une extraction précise et homogène, vous obtenez un résultat constant et de qualité. Dans cet article, découvrons les avantages de cette méthode, le ratio idéal et comment choisir la balance adaptée.