Mon matériel et espace café

Transformez votre coin café en un espace digne des meilleurs baristas grâce à des accessoires incontournables. Cet article vous dévoile mes outils favoris, tels que la balance Timemore, qui facilite la pesée et le chronométrage pour une extraction d’espresso réussie. Explorez des conseils pratiques et des recommandations d’équipement pour améliorer votre expérience café à domicile et affiner vos compétences de préparation.

Cela fait maintenant plusieurs années que je me prépare régulièrement des cafés (et plus particulièrement des espressos). Bien qu’étant fidèle à ma La Pavoni, j’ai fini par acheter et remplacer de nombreux accessoires qui me permettent de parfaire son utilisation.

Ainsi, naquit mon espace café qui fait ma fierté de barista amateur.

En visionnant la vidéo ci-dessus, vous remarquerez que l’on peut classer mes accessoires dans deux catégories :

• les accessoires indispensables
• les accessoires dispensables

Je vais donc diviser l’article en ces deux catégories.

Les accessoires indispensables pour réussir ses espressos

Une balance à café

Lorsque je prépare du café, je commence toujours par peser mes grains. Pour cela, j’utilise une petite balance : la Timemore Black Mirror Nano. Elle présente plusieurs avantages :

• Compacte (10 cm de côté)
• Dotée d’un double interrupteur (tactile + physique, pour préserver l’autonomie)
• Recharge USB-C
• Mode espresso intelligent :
  • Auto tare de la tasse
  • Chronomètre qui démarre dès la première goutte et s’arrête automatiquement à la fin de l’extraction
• Mode pour-over
• Mode standard avec timer manuel

Mon moulin à café électrique Niche Zero

Pendant longtemps, j’ai utilisé un moulin manuel : précis, fiable, avec une rétention quasi nulle. Mais, à la longue, moudre à la main devient fastidieux.

Après réflexion, j’ai investi dans le moulin électrique Niche Zero à meules coniques.
Ses points forts :

• Faible rétention (proche de zéro)
• Silencieux et compact
• Qualité de mouture régulière

Un quasi sans-faute, malgré quelques petits détails perfectibles. Un article dédié lui sera bientôt consacré.

Des accessoires pour répartir la mouture

Bien répartir le café avant de le tasser est indispensable pour éviter le phénomène de channeling (l’eau passe par les zones les moins tassées).

Astuces pour éviter le channeling

Le channeling est un phénomène de déséquilibre du cheminement de l’eau à travers la mouture de café. C’est donc une problématique uniquement liée aux extractions d'espressos. En effet, l’eau prendra toujours le chemin opposant le moins de résistance. Découvrons comment éviter ce phénomène.

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Le système WDT

• Solution simple et économique : un bouchon + des aiguilles fines
• De nombreux modèles existent (plastique, bois, ou Normcore avec fils souples).

Répartiteur classique

• À choisir selon diamètre, poids (≥ 500 g) et profondeur adaptée au filtre.
• Efficace et fiable pour homogénéiser la mouture.

Un tamper Normcore V4

Pour remplacer mon ancien tamper La Pavoni, j’ai opté pour le tamper Normcore V4.

• Force réglable grâce à des ressorts interchangeables
• Guide intégré pour tasser droit
• Résultats réguliers et homogènes

Test du tamper Normcore V4

Découvrez notre test du tamper Normcore V4 : un outil de précision pour le tassage du café, alliant confort, régularité et design pour améliorer vos extractions espresso.

En savoir plus

Les puck screen

Accessoire de plus en plus populaire :

• Protège la douchette (reste propre après chaque extraction)
• Rend les galettes plus sèches et faciles à nettoyer

Je recommande les modèles 1,7 mm – 150 µm pour un usage optimal.

Les accessoires dispensables mais pratiques

Une station de tassage

Pratique pour poser un porte-filtre bottomless.

Une Knock Box tiroir

Compacte et robuste, parfaite pour un espace café réduit.

Des récipients doseurs

Indispensables pour pré-doser les grains avant mouture, surtout avec un moulin single dose.