Mes notes de dégustation des cafés

Au fil de mes dégustations, j’ai pris l’habitude de représenter visuellement les arômes et saveurs que je perçois dans chaque café à travers des roues de saveurs. Ces notes sont purement personnelles, basées sur mon expérience et mon palais, sans aucun partenariat ou lien commercial avec les torréfacteurs.

Tous les cafés dégustés ont été achetés par mes soins, dans un simple esprit de partage avec les passionnés de café.

Café saveur vanielle

• Café corsé sans pour autant être amère.

Salvador

• Un café floral avec des notes d’épices, sucre roux, légèrement chocolaté et caramélisé.

El Salvador Fernando Alfero

• Café dégradé (donc dégustation qui ne reflette pas la vrai qualité de ce café s’il est non dégradé).
• Pas d’arômes.
• A éviter en l’état.

Pérou Mariano Centurion

• Café avec beaucoup de corps, notes d’agrumes de chocolat et légèrement acide.
• Très peu de créma.

Bogorio 50% Brésile 50% Colombie

• Café très bon dans les arômes sont bien équilibrés.
• Saveurs de caramel et de chocolat avec des notes d’agrumes.

Moka d’éthiopie “Sidamo”

• Café qui donne très peu de créma.
• Bon mais sans plus.

Synthèse des cafés