El Comandante C40 MKIV : avis complet et alternatives pour l'espresso

Nous vous proposons une analyse approfondie du moulin à café El Comandante C40 MKIV, un modèle de choix alliant solidité et design raffiné. Dans cet article, nous détaillons ses caractéristiques, notamment la manivelle confortable et les accessoires fournis, pour vous guider dans votre décision d’achat. Plongez dans notre évaluation objective et passionnée de cet outil incontournable pour tous les amateurs de café.

Depuis longtemps, je souhaitais essayer le moulin à café El Comandante C40 MKIV. Bien que je l’aie repéré lors de mes recherches pour mon premier moulin à café haut de gamme, je n’ai pas pu l’acheter : il n’était pas disponible au Canada, où j’habitais à l’époque.

Ce moulin est considéré par de nombreux forums comme l’un des plus fiables du marché. Mais est-ce vraiment le cas ? Pour le découvrir, j’ai finalement acheté le C40 sur

Ce test a donc été effectué par passion et de manière totalement objective.

Présentation du El Comandante C40 MKIV

L’emballage du El Comandante C40 est soigné et les éléments fournis dans la boîte sont les suivants :

• Une manivelle, solidaire du bouchon
• Un moulin, disponible en plusieurs finitions
• Deux récipients en verre (un fumé et un transparent)
• Un bouchon pour refermer le récipient inutilisé

Examinons en détail les différentes parties du moulin à café.

La manivelle

La manivelle est dotée d’un pommeau en bois ergonomique, assorti à la couleur du corps du moulin. Sa forme rend les tours de manivelle agréables, un vrai atout lors de l’utilisation.

Un couvercle en plastique fumé ferme le moulin, mais il empêche de voir les grains en cours de mouture. J’aurais préféré un couvercle en métal, plus robuste.
La manivelle se fixe au corps du moulin grâce à un système magnétique puissant, pratique et fiable.

Le corps du moulin

Le design est épuré et élégant, avec un tube en acier inoxydable décliné en plusieurs finitions, dont certaines en bois véritable. J’ai opté pour une finition noire perlée, offrant une bonne adhérence.

La prise en main est agréable, bien qu’un peu large pour les petites mains. Le moulin ne glisse pas pendant l’utilisation, ce qui est essentiel.

L’axe central est guidé par des roulements à billes précis, mais maintenus par un support en plastique. Vu le prix, un support en métal aurait été préférable. Cela dit, la fluidité de rotation est excellente.

La meule et son réglage

Le C40 utilise une petite meule (38 mm), peu rapide pour l’espresso. Le réglage de mouture se fait via une molette crantée sous le moulin, avec seulement 12 clics par tour.
Même avec le kit optionnel Red Clix, la précision reste limitée, rendant difficile l’obtention d’un réglage idéal pour l’espresso.

Meule

Les récipients

Le C40 est livré avec deux récipients en verre (fumé et transparent). Fragiles mais remplaçables, ils ajoutent une touche élégante.
Attention à la rétention de café dans le filetage : il suffit de ne pas trop serrer pour l’éviter.

Test en utilisation

Testé uniquement pour l’espresso. Les retours sur forums confirment de bonnes performances pour les moutures plus grossières (pour-over, French press).

La mouture est homogène, mais le réglage trop grossier pour l’espresso reste un vrai handicap.

Temps de mouture

Comptez environ 1 minute pour 16 g en espresso. C’est plus lent que la concurrence (Kinu M47, Apollo, 1Zpresso, Kingrinder). Rien de rédhibitoire, mais à ce prix on pouvait espérer mieux.

Nettoyage

Entretien simple : dévisser la molette, retirer la meule et brosser l’intérieur.
Évitez l’eau. Les vis de la meule fixe sont trop serrées pour être démontées régulièrement.

Conclusion

Le El Comandante C40 MKIV est un beau moulin, robuste et efficace pour les extractions lentes (pour-over, V60, Chemex).
Mais pour l’espresso, il est limité par sa précision de réglage et sa meule trop petite. À plus de 200 €, ce manque d’évolution depuis des années est décevant.

Note : ★★★★☆