Astuce pour économiser de l'eau avec une "La Pavoni"
Contenu
Réduire sa consommation d’eau avec une machine à café La Pavoni à levier est possible grâce à une astuce ingénieuse.
En chauffant le piston sans gaspiller d’eau, vous optimisez la température pour un espresso parfait tout en étant écoresponsable.
C’est particulièrement intéressant si vous utilisez de l’eau en bouteille.
Pourquoi cette astuce est utile
Un membre du groupe Facebook La Pavoni Lever Owners m’a partagé une technique pour économiser l’eau sur les machines à levier de la marque.
Habituellement, lors de l’utilisation d’une machine à café professionnelle, il faut :
- Laisser chauffer la machine quelques minutes
- Purger un peu d’eau pour éliminer les résidus de café de la précédente extraction
- Préparer l’espresso
Sur une La Pavoni à levier, on doit chauffer toute la machine. Pour cela, on fait généralement couler environ 100 mL d’eau chaude afin que le piston monte en température.
L’astuce pour chauffer le piston sans gaspiller d’eau
Voici la méthode transmise :
- Laisser chauffer l’eau quelques minutes
- Lever le levier partiellement et pomper plusieurs fois
- Après quelques mouvements, le piston est chaud sans avoir utilisé d’eau
Astuces
Si vous utilisez de l’eau de bouteille, cette technique vous fera économiser plusieurs litres par mois tout en réduisant les pertes.
Détail technique et conseils
- Une fois la chaudière chaude, ouvrez brièvement la buse vapeur pour évacuer la fausse vapeur.
- Dans la vidéo, un thermomètre est fixé sur le piston, ce qui permet de constater la montée en température.
- Pour aller plus loin, découvrez comment convertir la pression du manomètre en température dans cet article.
Info
Un piston bien chaud dès le départ garantit une extraction optimale de votre espresso, avec une crema plus stable et un goût équilibré.
