Prueba Del Molinillo de Café 1Zpresso J-Ultra: Una Elección Premium Para El Espresso

Descubre el molinillo de café 1Zpresso J-Ultra, una elección esencial para los amantes del espresso que aprecian la calidad superior y las funcionalidades prácticas. En este artículo, comparto mi experiencia personal y destaco las diferencias notables con respecto al modelo anterior, el J-Max. Podrás también apreciar el diseño elegante y las características técnicas de esta herramienta de alta gama. Sumérgete en el universo del café refinado con esta opción premium y explora mis consejos de uso para sacarle el máximo partido.

Últimamente, me he dado cuenta de que recomendaba a menudo el 1Zpresso J-Ultra como un excelente molinillo de café para espresso. El único problema es que aún no les había escrito una opinión de usuario. En realidad, ya he poseído el hermano mayor del J-Ultra, el J-Max. La única diferencia entre los dos molinillos es que uno tiene una manivela retráctil y el otro no.

Esta manivela retráctil es la consecuencia de un intento de una marca alemana competidora que presentó una demanda (debido a la forma de la manivela) contra 1Zpresso para bloquear las ventas en Europa. Por lo tanto, 1Zpresso se vio obligado a modificar la manivela de algunos de sus molinillos, entre ellos el J-Max, para poder continuar vendiéndolo en Europa bajo el nombre de J-Ultra.

Así que compré el J-Ultra para presentárselo.

Unboxing del 1Zpresso J-Ultra

El molinillo de café se entrega con varios accesorios:

• Funda de transporte
• Cepillo que permite limpiar el molinillo
• Pequeño fuelle
• Pulsera de silicona, para instalar en el molinillo según tu elección
• Tarjeta con un código QR, que redirige al manual de uso

Los accesorios son de calidad.

Diseño del 1Zpresso J-Ultra

Cuando se toma en la mano el J-Ultra, se siente inmediatamente una sensación de calidad. Muy honestamente, uno sabe de inmediato que no juega en la misma categoría que el Kingrinder que probé anteriormente. Antes de detallar cada parte del molinillo, aquí está mi impresión global.

El 1Zpresso es más pesado, su recipiente magnético está sólidamente fijado gracias a sus numerosos imanes, y el molinillo está bien equilibrado, con un centro de gravedad lo suficientemente bajo para evitar que se vuelque fácilmente. La rueda de ajuste es realmente agradable de usar, ofreciendo cierta resistencia en cada clic, y los ajustes son tan finos (8 µm) que esto lo convierte en un molinillo de café totalmente dedicado al espresso.

Características principales del molinillo de café

Estas son las principales características del molinillo de café manual 1Zpresso J-Ultra:

• Ajuste preciso: 8 micras por clic
• Muelas: Muelas de 48 mm, optimizadas para espresso
• Materiales: Madera, policarbonato, silicona, acero inoxidable, aleación de aluminio
• Diseño ergonómico: Cuerpo redondeado para un agarre cómodo
• Recipiente magnético: Sujeción segura y extracción fácil
• Peso y dimensiones: 700g, 19 x 18.5 x 5.5 cm, capacidad de 35-40g
• Accesorios: Cepillo de limpieza, soplador, funda de transporte
• Garantía: Un año, defectos de materiales y fabricación

La manivela del J-Ultra

Quienes siguen un poco las noticias del café probablemente lo saben, pero 1Zpresso ha sido objeto de quejas de un fabricante alemán competidor. Este último presentó una denuncia contra 1Zpresso, acusando a la empresa de utilizar una manivela demasiado similar a sus productos. En respuesta, 1Zpresso modificó totalmente la forma del pomo de la manivela y la hizo retráctil. Sin embargo, algunos productos de 1Zpresso, como el J-Max, fueron retirados del mercado debido a esta manivela.

La manivela del J-Ultra es solidaria con el tapón, una de las únicas partes de plástico del molinillo. Es plegable, y es la primera vez que utilizo este sistema de 1Zpresso, que da una sensación de solidez. Sin embargo, encuentro el sistema menos agradable de usar que el de los Timemore. 1Zpresso probablemente no pudo integrar el sistema de Timemore debido a acuerdos inexistentes o patentes. La retractabilidad de la manivela es una gran ventaja, ya que permite que el molinillo ocupe menos espacio y se equilibre mejor.

El pomo de la manivela tiene una nueva forma, ofreciendo un excelente agarre. Es ancho y ergonómico. Mientras que los primeros modelos de 1Zpresso recordaban a la manivela del El Comandante C40, el diseño actual evoca más bien el del Apollo de BPlus.

El cuerpo del molinillo de café J-Ultra

Los molinillos de café 1Zpresso se agarran muy bien. Con el J-Ultra, tengo la misma sensación que con los otros modelos de la marca que he probado (JE-Plus, J-Max…). La textura que rodea el molinillo ofrece una excelente adherencia, eliminando la necesidad de añadir pulseras de silicona para un mejor agarre, como hago con el Apollo de BPlus.

La rueda de ajuste externa sobresale ligeramente, asegurando un agarre sólido que evita que el molinillo se resbale de las manos. Esto es una mejora con respecto al Timemore Chestnut X, donde había notado este problema.

El recipiente magnético del 1Zpresso J-Ultra

El recipiente magnético para recoger el café molido está bien pensado. Dispone de numerosos imanes que lo sujetan firmemente al molinillo, resistiendo las sacudidas sin desprenderse. Es suficientemente pesado para mantener el equilibrio del molinillo, incluso con la manivela no retraída. Este detalle es importante, ya que he observado problemas de vuelco con el Timemore Chestnut X cuando la manivela no estaba retraída. Además, el recipiente tiene una base de goma debajo, evitando rayar la encimera.

El fabricante ha integrado una pendiente suave en el recipiente, partiendo del fondo hasta los imanes, para evitar la retención de café molido. A diferencia de otros fabricantes, esta pendiente suave evita tener un obstáculo que retenga el café cuando se vierte en el portafiltro, un problema que he observado con los C40 y Kinu.

Otra característica que he apreciado con la fijación magnética de este recipiente es la adición de un rebaje en su diseño. Esto evita que el recipiente se desprenda cuando se presiona de manera oblicua durante el uso del molinillo. Este diseño hace mucho más difícil el desprendimiento accidental del recipiente en tales circunstancias.

La rueda de ajuste

La rueda de ajuste está situada en la parte superior del molinillo, en el exterior, permitiendo un espaciado de las muelas de 8 µm por clic. Esta precisión es particularmente adecuada para el espresso ya que promete una finura de ajuste muy elevada. Con otros molinillos, especialmente aquellos que se ajustan por la parte inferior, no se obtiene este nivel de precisión y a veces sucede, en taza, que el ajuste ideal se sitúa entre dos clics.

A continuación, un gráfico de los ajustes del 1Zpresso J-Ultra.

Este gráfico es una traducción al francés del original.

La muela

La muela del J-Ultra tiene 48 mm de diámetro y está diseñada para espresso. En taza, volveré a ello pero esto se confirma.

Si busca un molinillo de café dedicado al espresso, tome en consideración tres elementos importantes:

• Finura de ajuste: La precisión de 8 µm por clic del J-Ultra permite un ajuste muy fino, esencial para el espresso.
• Tamaño de las muelas: Unas muelas más grandes (47-48 mm) reducen el tiempo de molienda. Por ejemplo, con muelas más pequeñas (38-40 mm), se necesitan aproximadamente 1 minuto 30 para moler a mano. Con muelas de 47-48 mm, el tiempo de molienda para 16 g de café es de aproximadamente 40 segundos.
• Muelas diseñadas para espresso: La calidad de la molienda depende de su regularidad. Una gran disparidad en el tamaño de los fragmentos de molienda afecta negativamente al sabor del café. Algunas muelas están optimizadas para una molienda regular y fina, esencial para el espresso. Otras muelas pueden ser polivalentes, ofreciendo una molienda bastante regular para el pour-over y el espresso, pero sin alcanzar la calidad de las muelas dedicadas.

Estos aspectos son cruciales para obtener un espresso de calidad.

El 1Zpresso J-Ultra: su aliado para un espresso perfecto

Dudé entre usar mi La Pavoni o mi Lelit Mara X para presentarles un espresso realizado con el 1Zpresso J-Ultra. Finalmente elegí mi Lelit Mara X, porque no he hablado de ella desde hace un tiempo (y es más fácil hacer fotos de la extracción que con mi La Pavoni). Para concentrarme en el uso y manejo del molinillo, decidí no entrar en los detalles de los pasos para realizar un espresso, ya que estos temas han sido abordados con más detalle en otros artículos.

Para realizar mi espresso, esta vez voy a moler 18g de café, porque hoy tengo ganas de cambiar mi ratio habitual agua/café concentrándolo un poco.

Con la ayuda de mi balanza, peso 18g de café y añado algunas gotas de agua para reducir la electricidad estática que puede aparecer durante el uso del molinillo. Esta electricidad estática es la causa de la aparición de grumos y de la retención del café dentro del molinillo.

Luego, transfiero los granos de café al molinillo para molerlos. La apertura, suficientemente amplia, permite verter los granos sin derramarlos.

Luego, despliego la manivela y comienzo a moler. Para darles una idea, para moler 18g de café con este molino, utilizo el ajuste siguiente: una vuelta completa de la rueda y luego la posición 1.0. Para moler la totalidad del café, tardé entre 40 y 50 segundos.

¿Cuál es la retención del 1Zpresso J-Ultra?

Para medir la retención de café de este molino, primero pesé el café antes de molerlo, luego lo pesé nuevamente una vez en el portafiltro. Las fotos hablan por sí mismas: la retención es extremadamente baja con este molino.

Por experiencia, sé que la retención puede producirse en dos lugares principales en un molino manual:

1. A la salida de las muelas: Esta retención puede reducirse fácilmente utilizando la técnica del RDT (Ross Droplet Technique).
2. En el recipiente, debido a su forma o a los materiales utilizados. Ya me ha ocurrido utilizar molinos de alta gama cuyo fabricante había puesto un reborde en el interior del recipiente. Este reborde, destinado a sostener el sistema de fijación del recipiente, bloqueaba café cada vez que se vertía en el filtro.

Con el 1Zpresso J-Ultra, ningún problema. El fabricante ha optado por una pendiente suave en lugar de un reborde, lo que no retiene el café. Además, la pintura utilizada es de muy buena calidad y no causa retención. Aclaro que la retención se reduce ampliamente utilizando la técnica del RDT. También hay que ser consciente de que durante los primeros usos, la retención puede ser más elevada porque el molino está cargado de electricidad estática debido a los plásticos del transporte y de la fabricación.

Una vez que el café está molido y vertido en el portafiltro, para reducir al máximo el channeling, utilizo mi WDT para repartir bien el café antes de apisonar recto con la ayuda de mi tamper con guía. Luego, añado un puckscreen.

Mi Lelit está encendida desde hace algunos minutos, mis tazas están bien calientes, y mi portafiltro está listo. Puedo hacer correr mi café.

Mi extracción se realiza en 25 segundos, a 9 bar (mi Lelit Mara X dispone de un flow control) con 40 ml de café en la taza. A continuación, imágenes en diferentes momentos de la extracción.

Y aquí está el resultado final:

La foto representa el café obtenido con el molino de café 1Zpresso J-Ultra y mi Lelit Mara X V2. La rueda de sabores a continuación expresa, a través de un gráfico, mi percepción en boca durante la degustación de este café.

Taza espresso Ancap

Perfil sensorial

añadir rueda sabor

Información sobre el café

• País de origen: Honduras Uluma
• Tipo de café: Arábica - Typica / Pacas
• Altitud: 1200 - 1700m
• Puntuación SCA: 84/100
• Descripción del tostador: un café complejo, muy aromático, con una acidez viva y brillante y un cuerpo suave y aterciopelado.

¿Podemos hacer V60 con un 1Zpresso J-Ultra?

Sí, puedes utilizar un molinillo de café dedicado al espresso para hacer V60. Sin embargo, como se mencionó en la sección del artículo sobre las muelas, algunas muelas están diseñadas para ser más eficientes con tamaños de molienda específicos. Así, algunas muelas serán más eficientes que el 1Zpresso J-Ultra para el pour-over / V60. Probé el mismo café que uso para el espresso, pero en V60. El café tenía un tueste quizás un poco oscuro para el V60, que generalmente prefiere tuestes muy claros, pero mi café estaba realmente delicioso.

Como jarra vertedora, utilizo mi tetera Kinto que es compatible con V60.

¿Cómo desmontar el 1Zpresso J-Ultra?

Para desmontar el 1Zpresso J-Ultra, basta con desenroscar la tuerca que sujeta el eje central bloqueando la muela con el dedo, luego retirar la muela. A continuación, con la ayuda del pincel y la bomba suministrados, podrás limpiar el molinillo.

A continuación, una foto del estado de las muelas después de varios cafés sin haber limpiado estas últimas.

También es posible desmontar la muela fija para limpiar aún más en profundidad el molinillo.

Conclusión: ¿Es el 1Zpresso J-Ultra el mejor molinillo para espresso?

El J-Ultra es un molinillo de café premium, destacable tanto por su calidad de fabricación como por sus resultados en taza. Honestamente, no he encontrado ningún defecto en este molinillo. Sus numerosas ventajas incluyen un diseño atractivo, un excelente agarre, un ajuste muy preciso con numerosos clics, y la posibilidad de desmontar y alinear las muelas si es necesario (una operación poco frecuente). También se entrega con un maletín de transporte y accesorios.

Comparado con otros molinillos presentados en el sitio (Kingrinder, El Comandante C40, Timemore S3, Apollo de BPlus), el 1Zpresso J-Ultra enlace afiliadoes el mejor para espresso. Aunque el resultado en taza es similar al del Apollo o del VS3 (que tienen fresas específicas para espresso), la ergonomía del J-Ultra es claramente superior. Los El Comandante C40 y Timemore S3 son menos eficientes para espresso, ya que sus fresas están más diseñadas para pour over y sus ajustes son menos adecuados para espresso. El Kingrinder K6, con su fresa híbrida, es menos eficiente para espresso pero ofrece buenos resultados a un coste inferior.

En conclusión, si su presupuesto lo permite y se concentra en la extracción espresso, el 1Zpresso J-Ultra es la elección ideal. Si su presupuesto es más limitado y desea también hacer pour over, el Kingrinder enlace afiliado" rel="">Kingrinder es una buena alternativa.

He decidido otorgar la nota de 5/5 al 1Zpresso J-Ultra.

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