Apollo vs Kinu M47: Prueba y comparativa completa del molinillo Apollo
El molino de café Apollo es un modelo de gama alta apreciado por los amantes del espresso.
Combina diseño elegante y rendimiento gracias a su muela cónica Italmill.
Tras haber intercambiado mi Kinu M47 por este modelo, constaté verdaderas mejoras, especialmente en el agarre, el ajuste y el mantenimiento.
Disponible en tres colores y ofrecido a un precio competitivo, merece claramente la atención de los apasionados.
Por qué reemplacé mi Kinu M47 por un Apollo
Como todo amante del café sabe, una buena molienda es la clave de un espresso exitoso.
Después de un Porlex, y luego un Kinu M47 (prueba completa aquí), elegí el Apollo coffee grinder (fabricado por BPlus, bajo licencia La Pavoni).
¿Por qué esta elección?
Porque el Apollo corrige varios defectos que, a la larga, me habían decepcionado del Kinu M47.
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Características técnicas del molino Apollo
- Cuerpo: Aluminio CNC
- Piezas internas: Acero inoxidable, base antideslizante
- Muela cónica: 48 mm Italmill, revestimiento Nanotech
- Peso: 1030 g
- Capacidad: hasta 25 g de café
- Colores: oro, plata, negro
En promedio, 13 g de café se muelen en 15 a 20 segundos (40 vueltas de manivela) para una molienda espresso.
Precio atractivo: 222 €, entregado en una semana sin gastos de aduana.
Diseño y ergonomía
El diseño es tan importante como el rendimiento en un molino de gama alta: el objeto debe ser agradable de usar y placentero de contemplar.
Un estilo retro y moderno
Inspirado en las columnas de la Basilica Santissima Annunziata del Vastato en Italia, el diseño del Apollo rinde homenaje a los orígenes italianos de la marca.
Su forma alveolada no es solo una elección estética: mejora notablemente el agarre durante el uso.
Agarre optimizado
La mayoría de los molinillos manuales tienen un cuerpo cilíndrico liso, obligando a apretar muy fuerte para evitar que se resbalen.
El Kinu M47 intentó mejorar esto con un simple apoyo para el pulgar, pero este sistema sigue siendo limitado: exige demasiado de la mano en usos prolongados.
El Apollo, con su cuerpo estriado y ligeramente más ancho, ofrece un agarre natural.
No es necesario apretar fuerte, lo que hace la experiencia más cómoda.
Manivela más cómoda
Cuando uso un molinillo manual, coloco la palma sobre la parte superior de la manivela.
La del Kinu M47, más estrecha y menos redondeada, es menos cómoda a la larga.
La manivela del Apollo es más gruesa y redondeada, lo que se adapta mejor a la mano y reduce la fatiga.
Otros aspectos del diseño
Se pueden clasificar los molinillos de café manuales en dos categorías:
Los que requieren varios pasos:
- Abrir una tapa
- Verter el café
- Volver a poner la tapa
- Buscar la manivela (a veces extraviada…)
- Fijar la manivela
- Moler el café
Aquellos donde solo hay que verter y moler:
- Verter el café
- Moler inmediatamente
Que yo sepa, solo el Kinu M47 y el Apollo pertenecen a esta segunda categoría.
El Apollo se distingue por un embudo más inclinado y una apertura ligeramente más amplia, lo que permite verter el café de una vez sin que rebote en los bordes ni se pierdan granos.
Ajuste de la finura del molido
El ajuste del Kinu M47 y del Apollo se hace clic por clic para una precisión extrema.
Pero hay una diferencia notable:
- En el Apollo, la rueda de ajuste puede girarse sin aflojar el tornillo de la manivela.
- En el Kinu M47, hay que aflojar este tornillo antes de ajustar.
Resultado: el Apollo mantiene su ajuste incluso sin apriete excesivo, mientras que el Kinu puede perder uno o dos puntos durante el uso.
Sistema de fijación del recipiente
- Apollo: recipiente que se enrosca
- Kinu M47: recipiente fijado por 4 imanes
Ambos sistemas son eficaces, pero el enroscado inspira una mayor solidez con el tiempo, mientras que el magnetismo es más rápido de manipular.
Desmontaje y mantenimiento
El Apollo tiene una ventaja importante sobre el Kinu M47: puede ser desmontado completamente y vuelto a montar sin perder el ajuste.
Esto hace que la limpieza completa sea mucho más simple.
En el Kinu M47, aunque el desmontaje completo es posible, está fuertemente desaconsejado.
Desmontaje del Kinu M47
En el Kinu, el desmontaje requiere a veces un martillo, lo que arriesga dañar el molinillo.
Además, el ajuste inicial se pierde, obligando a nuevas pruebas para encontrar la finura adecuada.
Desmontaje del Apollo
Después del montaje, el ajuste se conserva.
La limpieza es por lo tanto simple, rápida y sin pérdida de precisión.
Límites de la limpieza del Kinu
Tiempo de molienda
Una pregunta frecuente para un molinillo manual:
"¿Cuánto tiempo para moler mi café?"
Para 13 g de café con el Apollo:
- Aproximadamente 40 vueltas de manivela
- 15 a 20 segundos (18 s en promedio para una molienda espresso)
En este video, el operador tarda aproximadamente 25 segundos para 15 g.
Mi método (sin apoyar el molinillo sobre la mesa) es un poco más rápido.
Retención del café
La retención es muy baja en los molinillos manuales, especialmente en comparación con los molinillos eléctricos.
Para evitar la electricidad estática, pongo 1 o 2 gotas de agua sobre los granos antes de moler.
En el Kinu M47, el café tiende a pegarse al recipiente, requiriendo golpear para despegarlo.
Con el Apollo, este fenómeno está menos presente.
Calidad de la molienda
En términos de calidad de molienda, Apollo y Kinu M47 son equivalentes:
- Ambos ofrecen una molienda perfecta para espresso
- Compatible con un portafiltro bottomless
Conclusión
El molino de café Apollo es:
- Estético
- Ergonómico
- Fácil de desmontar y limpiar
- Rápido para un molino manual
- Más barato que el Kinu M47 (≈ 100 € de diferencia)
Corrige los defectos del Kinu M47, manteniendo la misma calidad de molienda.
Si buscas un molino manual de alta gama, el Apollo es una excelente opción.
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