Test des Timemore Chestnut S3, ein überraschendes Ergebnis (Pour-over vs Espresso)
Entdecken Sie unseren vollständigen Test des Timemore S3, einer hochwertigen Kaffeemühle, die Präzision, Design und Leistung vereint, um das Beste aus Ihren Bohnen herauszuholen.
Timemore hat sich als Vorreiter in der Welt des Kaffeezubehörs etabliert und die Aufmerksamkeit von Experten auf internationaler Ebene auf sich gezogen. Getragen von dem Ehrgeiz, jedes Genusserlebnis zu veredeln, zeichnet sich die Marke durch ihr innovatives Sortiment an manuellen Mühlen, Präzisionswaagen und anderen unverzichtbaren Geräten aus, die den Bedürfnissen erfahrener Baristas ebenso gerecht werden wie denen von Kaffeeliebhabern.
Die Marke hat sich besonders im Bereich der langsamen Extraktionen hervorgetan, einer Methode, die für ihre Fähigkeit geschätzt wird, zarte Aromen zu extrahieren. Die Kaffeemühle Timemore Chestnut S3, die ich erkunden und detailliert vorstellen werde, verkörpert diese Innovation. Als erste ihrer Art bei Timemore bietet sie eine von oben einstellbare Regulierung und verspricht ein Mahlgut von unübertroffener Präzision, das besonders für Espresso geeignet ist. Dieser Test wird Gelegenheit bieten zu ermitteln, ob die Timemore S3 den Erwartungen entspricht und sich als bevorzugte Wahl für diejenigen etabliert, die auf der Suche nach einem perfekten Mahlgut für ihren Espresso sind.
Eigenschaften der Kaffeemühle Timemore Chestnut S3
Die Timemore S3 ist eine hochmoderne manuelle Kaffeemühle, die entwickelt wurde, um ein außergewöhnliches Mahlerlebnis zu bieten. Hier sind ihre wichtigsten Eigenschaften:
- Vollständig aus Metall gefertigtes Gehäuse: Der S3 verfügt über ein Unibody-Design aus Metall, das seine Langlebigkeit und Ästhetik verstärkt.
- Mahlscheiben aus S2C890-Stahl: Diese neuen Mahlscheiben garantieren ein gleichmäßigeres Mahlergebnis.
- Externe Verstellung: Der S3 bietet eine ultrafeine Einstellung von 0,015 mm pro Rastung (90 Rastungen).
- Hochpräzisions-Kugellager: Die speziellen Kugellager des S3 erhöhen die Präzision um 20 % im Vergleich zu Standardlagern, mit einer reduzierten Toleranz von 7 µm auf 5 µm.
- Klappbarer Griff: Der S3 ist mit einem patentierten Federgriff ausgestattet, der im zusammengeklappten Zustand ein Kippen der Mühle verhindert und die Aufbewahrung erleichtert.
Lieferumfang
Der Timemore S3 wird mit folgenden Elementen geliefert:
- Kaffeemühle mit ausziehbarem Griff und Auffangbehälter.
- Reinigungsbürste: Um die Reinigung von Kaffeerückständen zu erleichtern.
- Bedienungsanleitung: Anweisungen zur Verwendung, Einstellung und Pflege der Mühle.
- Schutzverpackung: Um die Sicherheit der Mühle während des Transports zu gewährleisten.
Design des Timemore Chestnut S3
Der ausziehbare Griff
Timemore innoviert mit seinem patentierten ausziehbaren Griff: kompakt aber ergonomisch, gewährleistet er einen guten Halt.
Mit einem integrierten Metalldeckel optimiert diese ausziehbare Konstruktion den Stauraum und erleichtert den Transport der Mühle.
Der (oder besser gesagt die) Einstellring(e)
Die bemerkenswerte Innovation dieser Mühle liegt in ihrem doppelten Einstellsystem.
- Das Hauptrad, oben angebracht, bietet 90 Rasten für eine Feineinstellung von 0,015 mm zwischen jeder Raste.
- Ein zweites Rad, unten, erweitert den Einstellbereich, obwohl Timemore den Abstand zwischen seinen Rasten nicht präzisiert hat.
Mahlwerkgehäuse
Der Körper der Mühle, vollständig aus Aluminium gefertigt, bietet einen komfortablen und sicheren Griff. Dank eingravierter Rillen auf seiner Oberfläche gewährleistet er einen optimalen Halt und rutscht nicht bei der Verwendung der Mühle.
Das Mahlwerk der Timemore Chestnut S3
Das Mahlwerk der Timemore Chestnut S3 zeichnet sich durch seine Herstellung aus Edelstahl S2C890 aus, einem hochwertigen Material, das Langlebigkeit und Widerstandsfähigkeit gewährleistet. Es ist bemerkenswert als das größte konische Mahlwerk, das vom Hersteller angeboten wird, was dazu beiträgt, den Kaffee schneller zu mahlen.
Der bewegliche Teil des Mahlwerks der Timemore Chestnut S2 ist für eine präzise und gleichmäßige Mahlung konzipiert.
Fester Teil des Mahlwerks der Timemore Chestnut S3
Der Auffangbehälter
Der Auffangbehälter aus Aluminium wird fest auf den Körper der Mühle geschraubt und ist mit einer Gummibasis ausgestattet, um ihn abzustellen, ohne die Arbeitsfläche zu beschädigen. Im Inneren erleichtert sein Design mit geraden Rändern das Umfüllen des gemahlenen Kaffees direkt in den Filter.
Der Behälter wird dank eines dicken Gewindes sicher an der Mühle befestigt, das für eine einfache und fehlerfreie Installation konzipiert ist
Eine rutschfeste Gummibeschichtung ist in die Basis des Behälters integriert, um die Arbeitsfläche zu schützen
Wie zerlegt man die Timemore Chestnut S3?
Um diese Kaffeemühle zu zerlegen, schrauben Sie einfach das untere Einstellrad ab, um die Mittelachse zu entfernen und das Mahlwerk freizugeben. Anschließend reinigen Sie die Mühle mit der mitgelieferten Bürste.
Nach dem Zusammenbau finden Sie die ursprüngliche Einstellung leicht wieder, indem Sie das Einstellrad auf die gewünschte Rastung positionieren.
Ergebnis in der Tasse mit der Chestnut S3
Espresso
Die Ergebnisse, die ich mit meinen Espressos erzielt habe, die mit der S3 zubereitet wurden, waren erstaunlich. Timemore scheint den Abstand der Mahlscheiben bei der “Null”-Einstellung falsch justiert zu haben, wodurch es unmöglich ist, fein genug für Espresso zu mahlen.
Selbst bei der feinsten Einstellung läuft mein Kaffee, der vor 12 Tagen geröstet wurde, zu schnell durch unter einem Druck von nicht mehr als 4 bar, wie das Video unten zeigt.
Zwei Erklärungen sind möglich:
Entweder ist der Timemore S3 so konzipiert, dass die Mahlscheiben, selbst bei Nullstellung, zum Schutz vor Beschädigungen einen Abstand haben, aber in diesem Fall ist der Abstand übermäßig groß.
Normalerweise verwende ich 16 g Kaffee für meine Espressi, und mit anderen Mühlen wie der Timemore Chestnut X, Kingrinder K6, 1Zpresso J-Ultra, C40 und anderen bin ich auf kein Problem gestoßen.
Beispielsweise stelle ich bei der Kingrinder K6 die Position 35 für 16 g Kaffee ein.
Im Gegensatz dazu bleibt beim S3, selbst bei der feinsten Einstellung, das Mahlgut zu grob, sodass als einzige Lösung bleibt, die Kaffeemenge zu erhöhen, um einen Espresso zu erhalten.
Trotzdem bleibt der Einstellungsspielraum zu gering. Der S3 scheint nicht ideal für Espresso zu sein.
Oder die Mühle ist defekt. Aber aufgrund des Austauschs, den ich mit Timemore zu diesem Thema hatte, scheint dies nicht der Fall zu sein.
Ursprünglich hatte ich erwogen, meine Kingrinder K6 durch die Timemore Chestnut S3 zu ersetzen, aber ich werde diesen Wechsel letztendlich nicht vornehmen.
Das ist ein Ergebnis, mit dem ich nicht gerechnet hatte. Ich habe daraufhin Timemore kontaktiert, um Klärung zu erhalten und festzustellen, ob meine Mühle einen Defekt aufweist oder nicht. Um den E-Mail-Austausch, den ich mit Timemore hatte, zusammenzufassen: Sie erklären, dass der S3 für Pour-over konzipiert wurde, dass es aber auch möglich ist, Espresso damit zuzubereiten, vorausgesetzt man verwendet ausreichend Kaffee.
Allerdings scheint es nach meinen Beobachtungen bei Espresso-Versuchen, dass man vielleicht 10 g Kaffee hinzufügen muss, um die Mühle korrekt zu verwenden.
Zusammenfassend denke ich, dass die S3 über ein sehr gut für grobe Mahlung konzipiertes Mahlwerk verfügt (für Pour-Over), aber weniger geeignet für feine Mahlung (Espresso) ist. Darüber hinaus weist die Mühle in Position 0 zu weit auseinander stehende Mahlscheiben auf, was zu einer Unterextraktion bei Espresso führt.
Meine Bewertung für Espresso: ★☆☆☆☆
Sanfte Zubereitungsmethoden
Die ideale Mahlung für sanfte Methoden (V60, Chemex…) ist mittel bis mittelfein und gewährleistet eine ausgewogene Extraktion ohne Unterextraktion (zu schnelle Brühzeit) oder Überextraktion (zu langsame Brühzeit).
Eine gleichmäßige Partikelgröße ist entscheidend, um das Verstopfen des Filters zu vermeiden (durch ultrafeine Partikel) und eine homogene Extraktion der Aromen und Geschmacksstoffe zu garantieren.
Für weitere Informationen lade ich Sie ein, meinen Artikel zur Fehlerbehebung bei Filterkaffee-Aufgüssen zu konsultieren.
Die Timemore S3 ist mit ihrer Präzision und Mahlkonsistenz ideal für diese Methode und bietet eine optimale Zubereitung für sanfte Zubereitungsmethoden von Kaffee.
Meine Bewertung für sanfte Zubereitungsmethoden: ★★★★★
Fazit
Da ich meinen KINGrinder K6 durch diese neue Mühle für Espresso ersetzen wollte, habe ich schnell festgestellt, dass sie für diese Verwendung nicht geeignet ist.
Außer mein S3-Modell war defekt (ich werde meine Bewertung gegebenenfalls aktualisieren), rate ich derzeit von dieser Mühle für Espresso ab.
Bevorzugen Sie dafür Modelle wie den KINGrinder K6 oder 1Zpresso Partnerlink.
Im Gegenzug ist diese Mühle für langsamere Extraktionsmethoden wie V60, AeroPress oder die French Press effektiv, vor allem dank ihres größeren Mahlwerks, das das Mahlen beschleunigt.
Timemore Chestnut S3 kaufen:
- Allgemeines Design der Mühle
- Sehr gute Handhabung
- Gut durchdachte einziehbare Kurbel
- Angenehme Nutzung
- Leicht zerlegbar
- Für Pour-Over geeignetes Mahlwerk
- Geeignet für sanfte Methoden
- Preis
- Nicht für Espresso geeignet
- Die “Null” der Mühle erzwingt einen zu großen Abstand der Mahlscheiben
Meine Bewertung: ★★★★☆
Timemore hat mit der Chestnut S3 eine ästhetische und ergonomische Mühle geschaffen, die eine hervorragende Handhabung, eine werkzeuglose Zerlegung und ein schönes Design bietet. Allerdings ist sie nicht optimal für Espresso aufgrund eines zu großen Abstands zwischen den Mahlscheiben in der Nullposition. Dennoch ist diese Mühle für sanfte Extraktionsmethoden wie V60 durchaus geeignet und liefert einen ausgezeichneten Kaffee.
