Test der Timemore S3 ESP Kaffeemühle - Die Espresso-Evolution der S3
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Der Timemore S3 ESP stellt eine bedeutende Weiterentwicklung des ursprünglichen Timemore S3 dar. Während letzterer beim Pour-over hervorragende Leistungen erbrachte, aber für Espresso versagte, hat Timemore auf das Feedback gehört und eine speziell für Espresso optimierte Version entwickelt.
Wichtiger Hinweis: Diese Mühle wurde mir von Timemore kostenlos zum Testen zur Verfügung gestellt. Dennoch bleibt meine Verpflichtung dieselbe: Ihnen eine gründliche und unparteiische Bewertung zu bieten, die sowohl die Qualitäten als auch die eventuellen Schwächen aufzeigt.
Die Entwicklung vom S3 zum S3 ESP
Der S3: eine Mühle für Pour-over
Bei meinem Test des Timemore S3 hatte ich eine Mühle entdeckt, die außergewöhnlich für Pour-over war, aber völlig ungeeignet für Espresso. In Wirklichkeit war der S3 vollständig für sanfte Methoden konzipiert (V60, Chemex, French Press) und nicht für Espresso bestimmt. Seine Kalibrierung und die Geometrie seiner Mahlscheiben waren für mittlere bis grobe Mahlgrade optimiert, weshalb es unmöglich war, einen ausreichend feinen Mahlgrad für Espresso zu erzielen.
Die Antwort von Timemore: der S3 ESP
Auf seine Nutzer hörend, hat Timemore den S3 ESP entwickelt, um speziell auf diese Problematik zu reagieren. Diese für Espresso entwickelte Version weist ein visuell zu 100% identisches Design zum S3 auf, unterscheidet sich aber durch ihre für Espresso optimierten Mahlscheiben und Einstellung.
Eigenschaften des Timemore S3 ESP
Der Timemore S3 ESP teilt viele Eigenschaften mit seinem Vorgänger, verfügt aber über gezielte Verbesserungen für Espresso:
- Vollständig aus Aluminium gefertigtes Gehäuse
- Für Espresso optimierte Mahlscheiben
- Präzise externe Einstellung
- Kugellager mit einer Toleranz von 5 µm
- Einklappbarer Griff
Inhalt der Verpackung
Der Timemore S3 ESP wird mit folgenden Elementen geliefert:
- Kaffeemühle
- Reinigungsbürste
- Bedienungsanleitung
- Schutzhülle
Design und Verarbeitungsqualität
Handhabung und Verarbeitung
Der S3 ESP übernimmt das hervorragende Design des S3. Der vollständig aus Aluminium gefertigte Körper bietet eine wirklich angenehme Handhabung dank der eingravierten Rillen, die für einen exzellenten Halt sorgen. Diese Eigenschaft ist besonders für Espresso wertvoll: die feine Mahlung erzeugt ein hohes Drehmoment beim Drehen der Kurbel, und die Rillen ermöglichen es, die Mühle fest zu halten, ohne dass sie aus den Händen rutscht.
Der Metalleinsatz mit dem Timemore-Logo verleiht dem Ganzen eine hochwertige Note und bestätigt die Premium-Positionierung dieser Mühle.
Die ausklappbare Kurbel
Die ausklappbare Kurbel, die beim S3 ESP zu finden ist, ist ein Vorteil der Timemore-Mühlen. Im Gegensatz zu Konkurrenten wie der 1Zpresso J-Ultra liegt die von Timemore perfekt am Mühlenkörper an, sobald sie eingeklappt ist.
Die Kurbel ist vollständig aus Metall mit Kugellagern. Praktisch ist der integrierte Aluminiumdeckel, der die Einstellbereiche der Mühle im Inneren anzeigt. Ein Gummipuffer verhindert den Metall-auf-Metall-Kontakt mit dem Mühlenkörper.
Die Öffnung an der Oberseite der Mühle erleichtert das Einfüllen der Bohnen.
Einstellsystem und Mahlscheiben
Die S3 ESP verfügt über eine externe Einstellung mit 90 Rasten und einer Justierung von 0,015 mm zwischen jedem Klick, die feine Anpassungen ermöglicht – perfekt für Espresso. Dieses Einstellsystem ist mit völlig anderen Mahlscheiben gekoppelt als beim S3, optimiert für feine Mahlgrade (Espresso), im Gegensatz zum S3, dessen Mahlscheiben für grobe Mahlgrade (Pour-over) ausgelegt sind.
Empfohlene Einstellungen je nach Extraktionsart:
- ESPRESSO: 1 bis 25 Klicks
- MOKA: 10 bis 35 Klicks
- POUR OVER: 50 bis 80 Klicks
- FRENCH PRESS: 80 bis 90 Klicks
Diese Einstellungen sind Richtwerte und können je nach Kaffee und Vorlieben variieren.
Den Timemore S3 ESP auf der offiziellen Website von Timemore finden.
Der Behälter und die Öffnung
Durchdachter Behälter
Der Aluminiumbehälter wird fest auf das Gehäuse der Mühle geschraubt. Sein Design ohne inneren Rand minimiert die Kaffeeansammlung. Zu beachten ist, dass Timemore bei seinem neuesten Modell, der Timemore Millab M01, ein Bajonett-Klicksystem (eine einfache 1/8-Drehung) gewählt hat, aber der S3 ESP behält das klassische Schraubsystem bei, das robust und zuverlässig ist.
Die Gummibasis schützt die Arbeitsfläche.
Wartung und Demontage
Die Demontage des S3 ESP ist äußerst einfach und erfordert keinerlei Werkzeug:
- Unteres Einstellrad abschrauben, um die zentrale Achse zu lösen
- Achse entfernen und den beweglichen Mahlstein
- Mit der mitgelieferten Bürste die Kaffeerückstände reinigen
- In umgekehrter Reihenfolge wieder zusammenbauen
Der Vorgang dauert weniger als 5 Minuten. Ich empfehle eine vollständige Reinigung etwa einmal im Monat bei täglicher Verwendung für Espresso.
Leistung in der Tasse
Espresso: endlich ein geeigneter S3!
Hier unterscheidet sich der S3 ESP grundlegend von seinem Vorgänger. Wo der S3 vollständig versagte, glänzt der S3 ESP.
Für 18g Kaffee beträgt die Mahldauer etwa 45-50 Sekunden, was ausgezeichnet für eine manuelle Espresso-Mühle ist.
Die Mahlqualität ist außergewöhnlich: regelmäßig und homogen. Die Einstellung ermöglicht es, problemlos eine Extraktion zwischen 25-30 Sekunden mit einem stabilen Druck um 9 bar zu erreichen.
In der Tasse entfaltet der S3 ESP sein volles Potenzial. Die Espressos präsentieren einen reichen und dichten Körper, eine reichliche und anhaltende Crema und ein komplexes Aromaprofil. Die ausgewogene Extraktion ermöglicht es, gut definierte fruchtige und schokoladige Noten wiederzufinden, mit einer schönen Länge im Abgang.
Pour-over und Filterkaffee
Obwohl speziell für Espresso konzipiert, behält der S3 ESP eine ausgezeichnete Leistung für sanfte Methoden. Um einen objektiven Vergleich zwischen dem S3 und dem S3 ESP durchzuführen, habe ich meine Xbloom verwendet, eine automatische Pour-Over-Kaffeemaschine, die alle Verzerrungen bei der Extraktion eliminiert, indem sie ein identisches Rezept garantiert (gleiche Temperatur, gleiche Durchflussmenge, gleiche Gießtechnik).
Für diesen Vergleich habe ich das Rezept Standout Double Bloom verwendet, das ich für meinen Kaffee besonders geeignet finde. Dieses Xbloom-Rezept ermöglicht klare Extraktionen mit einer großen aromatischen Klarheit, die die subtilen Unterschiede zwischen den beiden Mühlen perfekt zur Geltung bringt.
Ergebnisse des Vergleichs: Die S3 bleibt leicht überlegen gegenüber der S3 ESP für Pour-Over und bietet eine etwas ausgeprägtere aromatische Klarheit. Dennoch schlägt sich die S3 ESP sehr gut und produziert exzellente Filterkaffees, mit subtilen Unterschieden, die nur die erfahrensten Gaumen unterscheiden können.
Die S3 ESP bietet also eine echte Vielseitigkeit: außergewöhnliche Leistung für Espresso bei gleichzeitiger Beibehaltung sehr guter Eigenschaften für Pour-Over. Eine Mühle, die sich wirklich an alle Ihre täglichen Bedürfnisse anpasst, auch wenn Puristen des Pour-Over die klassische S3 bevorzugen werden.
Fazit
Der Timemore S3 ESP stellt die Weiterentwicklung dar, auf die wir alle gewartet haben. Während der S3 für Pour-over hervorragend war, aber bei Espresso versagte, gelingt dem S3 ESP Espresso brillant, während er gleichzeitig in der Lage bleibt, hervorragende Filterkaffees zu produzieren, auch wenn dies nicht seine bevorzugte Extraktionsmethode ist.
Es ist eine Mühle, die ich besonders schätze für ihr elegantes Design, das an ein Kameraobjektiv erinnert, ihre angenehme Verwendung im Alltag und ihre hervorragenden Ergebnisse in der Tasse. Für mich ist sie eine der besten Hand-Espressomühlen, die derzeit auf dem Markt erhältlich sind.
Meine Bewertung: ★★★★★
Den Timemore S3 ESP auf der offiziellen Website von Timemore finden.
- Premium-Design komplett aus Metall
- Hervorragende Handhabung
- Einklappbare Kurbel
- Für Espresso optimierte Mahlscheiben
- Extraktionsqualität
- Vielseitigkeit
- Minimale Retention
- Werkzeugloser Ausbau
- Einfache Wartung
- Preis-Leistungs-Verhältnis
- Preis etwas höher als beim S3
