Timemore Millab M01: Test der Mühle mit ihren Ananas-Mahlscheiben

Sie suchen eine hochwertige manuelle Kaffeemühle für Espresso? Die Timemore Millab M01 ist eine Premium-Mühle, die Timemores Einstieg in das Luxussegment mit ihrer Untermarke Millab markiert. Diese professionelle Kaffeemühle führt eine bedeutende Innovation ein: die patentierten 44mm konischen “Ananas”-Mahlscheiben, die eine gleichmäßige Mahlung versprechen, die herkömmlichen konischen Mühlen überlegen ist.

Die Timemore Millab M01 stellt einen strategischen Wendepunkt für die chinesische Marke dar. Mit dieser Premium-Untermarke (vergleichbar mit der Beziehung zwischen Lexus und Toyota) zielt Timemore auf das Hochpreissegment der manuellen Kaffeemühlen ab. Diese Espressomühle zeigt hohe Ambitionen mit ihrem markanten Aluminium-Design, ihren patentierten Pineapple-Mahlscheiben und ihrer sorgfältigen Verarbeitung. Aber hält diese Spezialitäten-Kaffeemühle ihre Versprechen? Entdecken Sie meinen Test nach mehreren Wochen täglicher Nutzung.

Auspacken und erste Eindrücke

Schon beim Öffnen der Verpackung wird klar, dass Timemore die Verpackung der Millab M01 mit Sorgfalt gestaltet hat. Die Mühle ist perfekt in einem hochdichten Schaumstoff eingebettet, der merkwürdigerweise an die Textur einer Memory-Schaum-Matratze erinnert. Dieser maßgeschneiderte Schutz zeugt von der Sorgfalt beim Schutz der Mühle während des Transports, aber auch von der Premium-Positionierung dieses Produkts. Jedes Element hat seinen vorgesehenen Platz: der Mühlenkörper, der Auffangbehälter, die Ersatzmahlscheiben und das Zubehör sind in ihren jeweiligen Fächern untergebracht. Das ist ernst gemeint.

Die Verpackung enthält Folgendes:

• Die Millab M01 Mühle
• Eine Millab-Reinigungsbürste (Aluminiumgriff)
• Eine Sammlermünze zum Jubiläum
• Die Bedienungsanleitung und Garantiekarte

Vorstellung der Timemore Millab M01: eine imposante Handmühle

Die Timemore Millab M01 bleibt nicht unbemerkt. Mit 1,1 kg auf der Waage ist sie eine der schwersten Handmühlen auf dem Markt. Ihre großzügigen Abmessungen übertreffen die von Konkurrenten wie der Comandante C40 oder der 1Zpresso J-Ultra bei weitem.

Premium-Konstruktion: Aluminium und Edelstahl

Das Gehäuse der Millab M01 Mühle ist aus Aluminium in Luftfahrtqualität in Verbindung mit Edelstahl gefertigt. Im Gegensatz zu einigen konkurrierenden manuellen Kaffeemühlen wird sehr wenig Kunststoff verwendet. Die eloxierte Oberfläche ist makellos und die strukturierte Oberfläche bietet einen hervorragenden Griff, der ein Abrutschen während des Mahlens verhindert.

Meine Wahl: das Modell mit Holzoberfläche

Ich habe mich für das Modell mit Holzoberfläche entschieden, das ich eleganter und origineller fand. Ich gebe zu, dass ich anfangs eine Befürchtung hatte: dass die Kaffeemühle während der Verwendung rutschen könnte, besonders bei Espressomahlung, wo das Drehmoment erheblich ist.

Glücklicherweise haben sich diese Befürchtungen als unbegründet erwiesen. Selbst beim Mahlen für Espresso rutscht die Mühle überhaupt nicht. Das hohe Gewicht in Kombination mit der Holzoberfläche sorgt für einen guten Halt. Ein sehr guter Punkt für Timemore.

Die “Ananas”-Mahlscheiben (Pineapple Burr): die Hauptinnovation des M01

Das Herzstück der Timemore Millab M01 ist ihre patentierte konische Mahlscheibe mit 44mm Durchmesser, die wegen ihres charakteristischen Musters “Ananas-Mahlscheibe” (Pineapple Burr auf Englisch) genannt wird. Diese Mahlscheibe für Kaffeemühlen unterscheidet sich radikal von traditionellen Designs und stellt den Hauptvorteil dieser High-End-Mühle dar.

Ein verlängerter Mahlweg für optimale Qualität

Im Gegensatz zu klassischen konischen Mahlscheiben integrieren die Ananas-Mahlscheiben des M01 zwei Vormahlstufen anstelle von nur einer. Der Mahlweg ist erheblich verlängert: Obwohl sie nur 44mm Durchmesser misst, bietet diese Mahlscheibe einen Mahlweg, der länger ist und einem flachen Mahlwerk mit 64mm entspricht.

Diese innovative Konzeption zielt darauf ab, die Vorteile von Flachmahlscheiben (Mahlgutgleichmäßigkeit) mit denen von Kegelmahlscheiben (Benutzerfreundlichkeit und reduziertes Drehmoment) zu kombinieren. Ein idealer Kompromiss für eine vielseitige Mühle, sowohl für Espresso als auch für sanfte Methoden. Wir werden weiter unten in diesem Artikel sehen, wie sich diese Innovation konkret in der Tasse niederschlägt.

Leichtgängigkeit beim Mahlen und überraschende Geschwindigkeit

Im Alltag zeigt die M01 bemerkenswerte Leistungen. In Bezug auf die Geschwindigkeit liegt sie auf dem Niveau der Mühlen mit 48mm-Kegelmahlscheiben wie der Kingrinder K7 oder der 1Zpresso J-Ultra.

Aber die wahre Überraschung liegt im erforderlichen Kraftaufwand: Trotz dieser Mahlzeit, die den 48mm-Mühlen entspricht, ist der Widerstand deutlich geringer. Ich konnte diesen Unterschied nicht genau quantifizieren, aber das Empfinden ist unbestreitbar. Diese Leichtgängigkeit erklärt sich durch das Funktionsprinzip der Ananas-Mahlscheiben: Die Bohnen werden zunächst in einem ersten Schritt grob zerkleinert, bevor sie feiner gemahlen werden, was den erforderlichen Kraftaufwand im Vergleich zu klassischen Kegelmahlscheiben reduziert. Ein echter Vorteil, der sich bereits bei der ersten Verwendung bemerkbar macht.

Hier sind die gemessenen Mahlzeiten für 18g Kaffee:

Diese Zeiten bestätigen die ausgezeichneten Leistungen der M01, insbesondere für die sanften Methoden, bei denen die gröbere Mahlung eine bemerkenswerte Geschwindigkeit ermöglicht.

Ultrapräzises Einstellsystem: 100 Mikro-Klicks von 12,5 Mikron

Der Millab M01 verwendet ein mikrometrisches Doppellager-Einstellsystem mit einem Rastrad. Insgesamt stehen 100 Mikro-Klicks zur Verfügung, von denen jeder den Mahlscheibenabstand um nur 12,5 Mikrometer anpasst. Diese außergewöhnliche Präzision ermöglicht eine feine Einstellung der Espressomahlung oder für sanfte Brühmethoden.

Das System wird über nummerierte Graduierungen von 0 bis 10 eingestellt, mit 10 Unterteilungen zwischen jeder Nummer. Für Espresso liegen die Einstellungen zwischen 0 und 1,5, während sanfte Brühmethoden sich zwischen 5,0 und 10,0 befinden.

Ein sehr zufriedenstellendes Einstellrad

Ich habe besonders das deutlich markierte Klicken beim Drehen des Einstellrings geschätzt. Das Gefühl ist ausgeprägter als beim Chestnut S3. Jede Einstellung ist klar und präzise.

Ein weiteres Detail, das mir sehr gefallen hat: Der Trichter hebt sich beim Einstellen nicht an. Bei manchen Mühlen bewirkt das Drehen des Rads, dass sich die gesamte Oberseite der Mühle anhebt, was die Ästhetik stört. Hier bleibt das Design intakt während der Einstellung. Eine clevere Entscheidung seitens Timemore.

Persönlich finde ich, dass die Oberseite der Mühle an Leica M-Objektive erinnert mit ihrer Gegenlichtblende: ein puristisches und Premium-Design, das Qualität ausstrahlt. Diese Ähnlichkeit ist sicherlich kein Zufall und trägt zur hochwertigen Identität des M01 bei.

Der Auffangbehälter mit Klickverschluss

Timemore hat sich für ein originelles Befestigungssystem des Behälters entschieden: einen Klickmechanismus, der die Sicherheit eines Schraubsystems mit der Schnelligkeit eines Bajonettverschlusses kombiniert. Eine einfache 1/8-Drehung genügt, um den Behälter abzunehmen und wieder anzubringen.

Ich finde, dass die Befestigung gleichzeitig stabil, schnell und sicher ist. Es ist unmöglich, den Behälter während der Benutzung zu verlieren, selbst wenn man die Kurbel kräftig dreht. Das ist eine wirklich gut durchdachte Innovation, die das tägliche Erlebnis erheblich verbessert.

Der Behälter verfügt außerdem über eine abgeschrägte Kante, die das Ausgießen erleichtert, und seine Silikonbasis sorgt für hervorragende Stabilität auf der Arbeitsfläche. Eine lobenswerte Liebe zum Detail.

Die Kurbel: eine komfortable und elegante Handhabung

Die Kurbel des M01 hat ein festes und nicht klappbares Design, im Gegensatz zu der des Chestnut S3 oder des C3 ESP Pro zum Beispiel. Sie lässt sich dank ihres Befestigungssystems leicht abnehmen, aber das Entfernen erfordert manchmal etwas Kraftaufwand aufgrund einer sehr engen Passform.

Ein komfortabler und eleganter Griff

Der Holzgriff ist wirklich gelungen und verleiht der Mühle einen Hauch von Eleganz. Er ist etwas voluminöser als die der anderen Timemore-Mühlen, was die Handhabung komfortabel macht.

Ich bedauere ein wenig, dass er nicht klappbar ist wie bei den anderen Modellen der Pro-Reihe von Timemore. Aber das ist völlig normal: Diese Mühle ist nicht für Reisen gedacht.

Mahlleistung: außergewöhnliche Qualität für Espresso und Filter

Bemerkenswerte Mahlgleichmäßigkeit

Hier zeichnet sich die Mühle M01 wirklich aus. Die Tests der Partikelgrößenverteilung zeigen eine außergewöhnliche Gleichmäßigkeit für eine Kegelmahlscheibenmühle. Das Profil der Kaffeemahlung ähnelt eher dem eines sehr konsistenten Flachmahlscheibenmühle als einer traditionellen Kegelmahlscheibenmühle.

Die Menge an Feinpartikeln ist bemerkenswert gering, was klare und ausgewogene Espresso-Extraktionen erzeugt. Diese Eigenschaft ermöglicht es, die Extraktionsniveaus höher zu treiben, ohne übermäßige Bitterkeit.

Ich habe selbst versucht, die Gleichmäßigkeit des Mahlguts mit der App BaristaTools zu messen.

Leistung für Espresso

Das Ergebnis in der Tasse ist wirklich bemerkenswert. Getestet mit verschiedenen Kaffees mit mittlerer Röstung, produziert der M01 Espresso-Extraktionen von außergewöhnlicher Klarheit mit einem sirupartigen Körper. Da die Mühle eher für Pour Over konzipiert ist, verleiht sie den Espresso-Extraktionen eine leicht säuerliche Note, die die Aromen veredelt, ohne sie jemals zu erdrücken. Diese Säure bleibt sehr gut kontrolliert und ausgewogen, ohne die anderen Aromanoten zu überlagern. Das Mahlprofil begünstigt Konzentration und Klarheit eher als die Sanftheit und den Körper, die man typischerweise bei klassischen konischen Mahlscheiben findet.

Nachdem ich zahlreiche Mühlen für diesen Blog und persönlich getestet habe, ist es das erste Mal seit langem, dass mich eine Mühle so sehr beeindruckt. Diese neue Ananas-Mahlscheibe, die uns Timemore anbietet, hat meiner Meinung nach noch nicht genug Aufmerksamkeit bekommen.

Wenn Sie alle Grundsätze anwenden, um Channeling zu vermeiden, werden Sie im untenstehenden Video entdecken, wie diese Mühle 18g Kaffee extrahiert.

Und das Ergebnis in der Tasse:

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Leistung für sanfte Methoden (V60, Chemex, French Press)

Bei den sanften Methoden entfaltet die Millab M01 ihr volles Potenzial. Da die Mühle speziell für Pour Over entwickelt wurde, findet man eine außergewöhnliche Klarheit in den Kaffeearomen bei V60, Chemex und anderen sanften Methoden.

Das durch die Ananas-Mahlscheiben produzierte gleichmäßige Mahlgut ermöglicht komplexe Tassen mit wenig Bitterkeit. Im Vergleich zur 1Zpresso K-Ultra ermöglicht die M01, die Extraktion weiter zu treiben und dabei ein angenehmes und sauberes Finish zu bewahren.

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Die Säure ist moderat und positioniert sich zwischen der Lebendigkeit der K-Ultra und der Neutralität der ZP6. Eine ausgezeichnete Mühle für Filterkaffee, die besonders durch ihre Fähigkeit besticht, die aromatischen Nuancen von Spezialitätenkaffees zu enthüllen.

Wartung und Demontage

Die M01 lässt sich ohne Werkzeug leicht zur Reinigung zerlegen. Es genügt, das Einstellrad zu entfernen, um Zugang zur beweglichen Mahlscheibe zu erhalten. Die Reinigung mit der Bürste ist einfach und effektiv.

Fazit: Die Timemore Millab M01, eine gerechtfertigte Premium-Investition

Nach mehreren Wochen täglicher Nutzung etabliert sich die Timemore Millab M01 als eine der besten manuellen Kaffeemühlen, die derzeit auf dem Markt erhältlich sind. Ihre wichtigste Innovation - die Ananas-Mahlscheiben - ist nicht nur ein Marketingargument: Sie führt konkret zu einer außergewöhnlichen Mahlqualität, die in Bezug auf Gleichmäßigkeit mit flachen Mahlscheiben konkurriert.

Diese High-End-Mühle glänzt besonders bei sanften Zubereitungsmethoden, wo sie Tassen von bemerkenswerter Klarheit und Komplexität ermöglicht. Beim Espresso bietet sie ein modernes Profil, das auf Konzentration und Präzision ausgerichtet ist - perfekt, um Specialty Coffee zur Geltung zu bringen. Die hochwertige Aluminium-Konstruktion, das ultrapräzise Einstellsystem mit 100 Mikro-Klicks und die sorgfältige Verarbeitung rechtfertigen vollständig ihre Preispositionierung.

Wenn Sie eine manuelle Kaffeemühle suchen, die Ihre Specialty-Bohnen mit einer Gleichmäßigkeit veredeln kann, die einer elektrischen Mühle würdig ist, verdient die Millab M01 ernsthaft Ihre Aufmerksamkeit.

Finden Sie die Timemore Millab M01 auf der offiziellen Website von Timemore.

Meine Bewertung: ★★★★★ (5/5)