Test Der Kaffeemühle 1Zpresso J-Ultra: Eine Premium-Wahl Für Espresso

Entdecken Sie die Kaffeemühle 1Zpresso J-Ultra, eine unverzichtbare Wahl für Espresso-Liebhaber, die höchste Qualität und praktische Funktionen schätzen. In diesem Artikel teile ich meine persönlichen Erfahrungen und hebe die bemerkenswerten Unterschiede zum Vorgängermodell, dem J-Max, hervor. Sie werden auch das elegante Design und die technischen Eigenschaften dieses High-End-Werkzeugs zu schätzen wissen. Tauchen Sie ein in die Welt des raffinierten Kaffees mit dieser Premium-Option und entdecken Sie meine Anwendungstipps, um das Beste daraus zu machen.

In letzter Zeit ist mir aufgefallen, dass ich oft die 1Zpresso J-Ultra als ausgezeichnete Kaffeemühle für Espresso empfehle. Das einzige Problem ist, dass ich Ihnen noch keinen Erfahrungsbericht geschrieben habe. Tatsächlich habe ich bereits den großen Bruder der J-Ultra besessen, die J-Max. Der einzige Unterschied zwischen den beiden Mühlen besteht darin, dass die eine eine einklappbare Kurbel hat und die andere nicht.

Diese einklappbare Kurbel ist die Folge eines Versuchs einer konkurrierenden deutschen Marke, die Klage eingereicht hat (wegen der Form der Kurbel) gegen 1Zpresso, um den Verkauf in Europa zu blockieren. Also war 1Zpresso gezwungen, die Kurbel einiger seiner Mühlen, darunter die J-Max, zu modifizieren, um sie weiterhin in Europa unter dem Namen J-Ultra verkaufen zu können.

Ich habe daher die J-Ultra gekauft, um sie Ihnen vorzustellen.

Unboxing der 1Zpresso J-Ultra

Die Kaffeemühle wird mit mehreren Zubehörteilen geliefert:

• Transporttasche
• Pinsel zur Reinigung der Mühle
• Kleiner Blasebalg
• Silikonarmband, das nach Wahl an der Mühle angebracht werden kann
• Karte mit QR-Code, der zur Bedienungsanleitung weiterleitet

Das Zubehör ist von hoher Qualität.

Design der 1Zpresso J-Ultra

Wenn man die J-Ultra in die Hand nimmt, spürt man sofort ein Gefühl von Qualität. Ganz ehrlich, man weiß sofort, dass sie nicht in der gleichen Kategorie spielt wie die Kingrinder, die ich zuvor getestet habe. Bevor ich jeden Teil der Mühle im Detail beschreibe, hier mein Gesamteindruck.

Die 1Zpresso ist schwerer, ihr magnetischer Behälter ist dank zahlreicher Magnete fest befestigt, und die Mühle ist gut ausbalanciert, mit einem ausreichend niedrigen Schwerpunkt, um ein leichtes Umkippen zu vermeiden. Das Einstellrad ist wirklich angenehm zu bedienen, bietet bei jedem Klick einen gewissen Widerstand, und die Einstellungen sind so fein (8 µm), dass dies eine Kaffeemühle macht, die vollständig dem Espresso gewidmet ist.

Hauptmerkmale der Kaffeemühle

Hier sind die wichtigsten Merkmale der manuellen Kaffeemühle 1Zpresso J-Ultra:

• Präzise Einstellung: 8 Mikron pro Klick
• Mahlwerk: 48-mm-Mahlscheiben, für Espresso optimiert
• Materialien: Holz, Polycarbonat, Silikon, Edelstahl, Aluminiumlegierung
• Ergonomisches Design: Abgerundeter Körper für komfortables Handling
• Magnetischer Behälter: Sichere Befestigung und leichte Entnahme
• Gewicht und Abmessungen: 700g, 19 x 18,5 x 5,5 cm, Kapazität von 35-40g
• Zubehör: Reinigungsbürste, Blasebalg, Tragetasche
• Garantie: Ein Jahr auf Material- und Herstellungsfehler

Die Kurbel der J-Ultra

Diejenigen, die die Neuigkeiten aus der Kaffeewelt etwas verfolgen, wissen es wahrscheinlich, aber 1Zpresso war Gegenstand von Beschwerden eines konkurrierenden deutschen Herstellers. Dieser hat Klage gegen 1Zpresso eingereicht und dem Unternehmen vorgeworfen, eine Kurbel zu verwenden, die ihren Produkten zu ähnlich sei. Als Reaktion darauf hat 1Zpresso die Form des Kurbelknaufs vollständig geändert und ihn klappbar gemacht. Einige Produkte von 1Zpresso, wie die J-Max, wurden jedoch aufgrund dieser Kurbel vom Markt genommen.

Die Kurbel der J-Ultra ist fest mit dem Deckel verbunden, einem der wenigen Kunststoffteile der Mühle. Sie ist klappbar, und es ist das erste Mal, dass ich dieses System von 1Zpresso verwende, das ein Gefühl von Solidität vermittelt. Allerdings finde ich das System weniger angenehm zu bedienen als das von Timemore. 1Zpresso konnte das System von Timemore wahrscheinlich nicht integrieren, da keine entsprechenden Vereinbarungen bestehen oder Patente dem entgegenstehen. Die Klappbarkeit der Kurbel ist ein großer Vorteil, da die Mühle dadurch weniger Platz einnimmt und besser ausbalanciert ist.

Der Knauf der Kurbel hat eine neue Form, die einen ausgezeichneten Griff bietet. Er ist breit und ergonomisch. Während die ersten Modelle von 1Zpresso an die Kurbel des El Comandante C40 erinnerten, ähnelt das aktuelle Design eher dem des Apollo von BPlus.

Das Gehäuse der Kaffeemühle J-Ultra

Die 1Zpresso Kaffeemühlen liegen sehr gut in der Hand. Mit der J-Ultra habe ich das gleiche Gefühl wie mit den anderen Modellen der Marke, die ich ausprobiert habe (JE-Plus, J-Max…). Die Textur, die die Mühle umgibt, bietet einen ausgezeichneten Halt, sodass keine Silikonarmbänder für einen besseren Griff hinzugefügt werden müssen, wie ich es bei der Apollo von BPlus mache.

Das externe Einstellrad steht leicht hervor, was einen festen Griff gewährleistet und verhindert, dass die Mühle aus den Händen rutscht. Dies ist eine Verbesserung gegenüber der Timemore Chestnut X, bei der ich dieses Problem festgestellt hatte.

Der magnetische Behälter der 1Zpresso J-Ultra

Der magnetische Behälter zum Auffangen des gemahlenen Kaffees ist durchdacht. Er verfügt über zahlreiche Magnete, die ihn fest an der Mühle befestigen und Erschütterungen widerstehen, ohne sich zu lösen. Er ist schwer genug, um das Gleichgewicht der Mühle zu halten, selbst wenn die Kurbel nicht eingeklappt ist. Dieses Detail ist wichtig, da ich bei der Timemore Chestnut X Kippprobleme beobachtet habe, wenn die Kurbel nicht eingeklappt war. Außerdem verfügt der Behälter über einen Gummifuß an der Unterseite, der verhindert, dass die Arbeitsfläche zerkratzt wird.

Der Hersteller hat eine sanfte Neigung in den Behälter integriert, die vom Boden bis zu den Magneten verläuft, um die Rückhaltung von gemahlenem Kaffee zu vermeiden. Im Gegensatz zu anderen Herstellern vermeidet diese sanfte Neigung ein Hindernis, das den Kaffee zurückhält, wenn man ihn in den Siebträger gießt – ein Problem, das ich bei den C40 und Kinu beobachtet habe.

Eine weitere Eigenschaft, die ich an der magnetischen Befestigung dieses Behälters geschätzt habe, ist die Hinzufügung einer Vertiefung in seiner Konstruktion. Dies verhindert, dass sich der Behälter löst, wenn man während der Benutzung der Mühle schräg darauf drückt. Diese Konstruktion macht das versehentliche Lösen des Behälters unter solchen Umständen wesentlich schwieriger.

Das Einstellrad

Das Einstellrad befindet sich oben an der Mühle, außen, und ermöglicht einen Mahlscheibenabstand von 8 µm pro Klick. Diese Präzision ist besonders für Espresso geeignet, da sie eine sehr hohe Feinabstimmung verspricht. Bei anderen Mühlen, besonders bei solchen, die von unten eingestellt werden, erhält man nicht dieses Präzisionsniveau, und es kommt manchmal vor, dass in der Tasse die ideale Einstellung zwischen zwei Klicks liegt.

Nachfolgend eine Grafik der Einstellungen des 1Zpresso J-Ultra.

Diese Grafik ist eine deutsche Übersetzung des Originals.

Das Mahlwerk

Das Mahlwerk des J-Ultra hat einen Durchmesser von 48 mm und ist für Espresso konzipiert. In der Tasse werde ich darauf zurückkommen, aber das bestätigt sich.

Wenn Sie eine Kaffeemühle suchen, die speziell für Espresso entwickelt wurde, sollten Sie drei wichtige Elemente berücksichtigen:

• Feinheit der Einstellung: Die Präzision von 8 µm pro Klick des J-Ultra ermöglicht eine sehr feine Einstellung, die für Espresso unerlässlich ist.
• Größe der Mahlscheiben: Größere Mahlscheiben (47-48 mm) verkürzen die Mahlzeit. Zum Beispiel dauert es mit kleineren Mahlscheiben (38-40 mm) etwa 1 Minute 30 Sekunden, um von Hand zu mahlen. Mit Mahlscheiben von 47-48 mm beträgt die Mahlzeit für 16 g Kaffee etwa 40 Sekunden.
• Für Espresso konzipierte Mahlscheiben: Die Qualität des Mahlguts hängt von seiner Gleichmäßigkeit ab. Eine große Ungleichmäßigkeit in der Größe der Mahlfragmente beeinträchtigt den Geschmack des Kaffees negativ. Einige Mahlscheiben sind für ein gleichmäßiges und feines Mahlgut optimiert, das für Espresso unerlässlich ist. Andere Mahlscheiben können vielseitig sein und ein recht gleichmäßiges Mahlgut für Pour-over und Espresso bieten, ohne jedoch die Qualität dedizierter Mahlscheiben zu erreichen.

Diese Aspekte sind entscheidend für die Erzielung eines qualitativ hochwertigen Espressos.

Die 1Zpresso J-Ultra: Ihr Partner für einen perfekten Espresso

Ich habe überlegt, ob ich meine La Pavoni oder meine Lelit Mara X verwenden soll, um Ihnen einen Espresso vorzustellen, der mit der 1Zpresso J-Ultra zubereitet wurde. Ich habe mich schließlich für meine Lelit Mara X entschieden, da ich schon eine Weile nicht mehr darüber gesprochen habe (und es einfacher ist, Fotos vom Bezug zu machen als mit meiner La Pavoni). Um mich auf die Verwendung und Handhabung der Mühle zu konzentrieren, habe ich beschlossen, nicht auf die Details der einzelnen Schritte bei der Espresso-Zubereitung einzugehen, da diese Themen in anderen Artikeln ausführlicher behandelt wurden.

Für die Zubereitung meines Espressos werde ich diesmal 18g Kaffee mahlen, da ich heute Lust habe, mein übliches Wasser-Kaffee-Verhältnis zu ändern und es etwas zu konzentrieren.

Mit Hilfe meiner Waage wiege ich 18g Kaffee ab und füge ein paar Tropfen Wasser hinzu, um die statische Aufladung zu reduzieren, die bei der Verwendung der Mühle auftreten kann. Diese statische Aufladung ist die Ursache für das Auftreten von Klumpen und die Kaffeeansammlung in der Mühle.

Anschließend gebe ich die Kaffeebohnen in die Mühle, um sie zu mahlen. Die Öffnung ist ausreichend breit, um die Bohnen einzufüllen, ohne welche zu verschütten.

Dann klappe ich die Kurbel aus und beginne zu mahlen. Um Ihnen eine Vorstellung zu geben: Um 18g Kaffee mit dieser Mühle zu mahlen, verwende ich folgende Einstellung: eine vollständige Umdrehung des Einstellrads plus Position 1.0. Um den gesamten Kaffee zu mahlen, habe ich zwischen 40 und 50 Sekunden benötigt.

Wie hoch ist die Retention der 1Zpresso J-Ultra?

Um die Retention von Kaffee bei dieser Mühle zu messen, habe ich zunächst den Kaffee vor dem Mahlen gewogen und anschließend erneut, sobald er im Siebträger war. Die Fotos sprechen für sich: Die Retention ist bei dieser Mühle extrem gering.

Aus Erfahrung weiß ich, dass Retention hauptsächlich an zwei Stellen bei einer Handmühle auftreten kann:

1. Am Ausgang der Mahlscheiben: Diese Retention lässt sich leicht durch die RDT-Technik (Ross Droplet Technique) reduzieren.
2. Im Auffangbehälter, aufgrund seiner Form oder der verwendeten Materialien. Ich habe schon hochwertige Mühlen verwendet, bei denen der Hersteller eine Kante im Inneren des Behälters angebracht hatte. Diese Kante, die zur Befestigung des Behältersystems diente, hielt jedes Mal Kaffee zurück, wenn man ihn in den Filter schüttete.

Mit dem 1Zpresso J-Ultra gibt es keine Probleme. Der Hersteller hat sich für eine sanfte Neigung anstelle eines Randes entschieden, die keinen Kaffee zurückhält. Außerdem ist die verwendete Lackierung von sehr guter Qualität und verursacht keine Retention. Ich weise darauf hin, dass die Retention durch die Anwendung der RDT-Technik deutlich reduziert wird. Man sollte sich auch bewusst sein, dass bei den ersten Verwendungen die Retention höher sein kann, da die Mühle aufgrund der Kunststoffe von Transport und Fertigung mit statischer Elektrizität aufgeladen ist.

Sobald der Kaffee gemahlen und in den Siebträger gefüllt ist, verwende ich zur maximalen Reduzierung von Channeling meinen WDT, um den Kaffee gut zu verteilen, bevor ich gerade tampere mit Hilfe meines Tampers mit Führung. Dann füge ich ein Puckscreen hinzu.

Meine Lelit ist seit einigen Minuten eingeschaltet, meine Tassen sind schön warm, und mein Siebträger ist bereit. Ich kann meinen Kaffee beziehen.

Meine Extraktion wird in 25 Sekunden durchgeführt, bei 9 bar (meine Lelit Mara X verfügt über Flow Control) mit 40 ml Kaffee in der Tasse. Unten sind Bilder zu verschiedenen Momenten der Extraktion.

Und hier ist das Endergebnis:

Das Foto zeigt den Kaffee, der mit der Kaffeemühle 1Zpresso J-Ultra und meiner Lelit Mara X V2 zubereitet wurde. Das Geschmacksrad unten drückt durch eine Grafik mein Geschmacksempfinden bei der Verkostung dieses Kaffees aus.

Espressotasse Ancap

Sensorisches Profil

Geschmacksrad hinzufügen

Informationen zum Kaffee

• Herkunftsland: Honduras Uluma
• Kaffeesorte: Arabica - Typica / Pacas
• Höhenlage: 1200 - 1700m
• SCA-Bewertung: 84/100
• Beschreibung des Rösters: ein komplexer, sehr aromatischer Kaffee mit lebendiger und brillanter Säure und einem sanften und samtigen Körper.

Können wir V60 mit einer 1Zpresso J-Ultra machen?

Ja, Sie können eine Espresso-Kaffeemühle für V60 verwenden. Wie jedoch im Abschnitt des Artikels über Mahlscheiben erwähnt, sind einige Mahlscheiben darauf ausgelegt, bei bestimmten Mahlgradgrößen effizienter zu sein. Daher werden einige Mahlscheiben effizienter sein als die 1Zpresso J-Ultra für Pour-over / V60. Ich habe den gleichen Kaffee getestet, den ich für Espresso verwende, aber in V60. Der Kaffee hatte eine vielleicht etwas zu dunkle Röstung für V60, der normalerweise sehr helle Röstungen bevorzugt, aber mein Kaffee war wirklich köstlich.

Als Karaffe verwende ich meine Kinto-Teekanne, die mit V60 kompatibel ist.

Wie zerlegt man die 1Zpresso J-Ultra?

Um die 1Zpresso J-Ultra zu zerlegen, müssen Sie einfach die Mutter lösen, die die Zentralachse hält, indem Sie die Mahlscheibe mit dem Finger blockieren, dann die Mahlscheibe entfernen. Anschließend können Sie mit dem mitgelieferten Pinsel und der Pumpe die Mühle reinigen.

Unten ein Foto vom Zustand der Mahlscheiben nach mehreren Kaffees, ohne dass diese gereinigt wurden.

Es ist auch möglich, die feststehende Mahlscheibe auszubauen, um die Mühle noch gründlicher zu reinigen.

Fazit: Ist die 1Zpresso J-Ultra die beste Mühle für Espresso?

Die J-Ultra ist eine Premium-Kaffeemühle, die sowohl durch ihre Verarbeitungsqualität als auch durch ihre Ergebnisse in der Tasse besticht. Ehrlich gesagt habe ich keinen Mangel an dieser Mühle gefunden. Zu ihren zahlreichen Vorteilen gehören ein ansprechendes Design, eine ausgezeichnete Handhabung, eine sehr präzise Einstellung mit vielen Raststufen und die Möglichkeit, die Mahlscheiben auszubauen und auszurichten, falls erforderlich (ein seltener Vorgang). Sie wird außerdem mit einer Transporttasche und Zubehör geliefert.

Im Vergleich zu den anderen auf der Website vorgestellten Mühlen (Kingrinder, El Comandante C40, Timemore S3, Apollo von BPlus) ist die 1Zpresso J-Ultra Partnerlinkdie beste für Espresso. Obwohl das Ergebnis in der Tasse dem des Apollo oder VS3 (die spezifische Mahlscheiben für Espresso haben) ähnelt, ist die Handhabung der J-Ultra deutlich überlegen. Die El Comandante C40 und Timemore S3 sind für Espresso weniger effizient, da ihre Mahlscheiben eher für Pour Over konzipiert sind und ihre Einstellungen weniger für Espresso geeignet sind. Die Kingrinder K6 mit ihrer Hybrid-Mahlscheibe ist für Espresso weniger leistungsfähig, bietet aber gute Ergebnisse zu niedrigeren Kosten.

Zusammenfassend lässt sich sagen: Wenn Ihr Budget es zulässt und Sie sich auf die Espresso-Extraktion konzentrieren, ist die 1Zpresso J-Ultra die ideale Wahl. Wenn Ihr Budget begrenzter ist und Sie auch Pour Over zubereiten möchten, ist die Kingrinder Partnerlinkeine gute Alternative.

Ich habe beschlossen, der 1Zpresso J-Ultra die Note 5/5 zu geben.

★★★★★