Mein Material und Kaffee-Ecke

Verwandeln Sie Ihre Kaffeeecke in einen Raum, der den besten Baristas würdig ist, dank unverzichtbarer Accessoires. Dieser Artikel enthüllt Ihnen meine Lieblingswerkzeuge, wie die Timemore-Waage, die das Wiegen und die Zeitmessung für eine gelungene Espresso-Extraktion erleichtert. Entdecken Sie praktische Tipps und Ausrüstungsempfehlungen, um Ihr Kaffeeerlebnis zu Hause zu verbessern und Ihre Zubereitungsfähigkeiten zu verfeinern.

Seit nunmehr mehreren Jahren bereite ich mir regelmäßig Kaffee zu (und insbesondere Espresso). Obwohl ich meiner La Pavoni treu bin, habe ich im Laufe der Zeit zahlreiche Accessoires gekauft und ersetzt, die es mir ermöglichen, ihre Nutzung zu perfektionieren.

So entstand mein Kaffeebereich, der meinen Stolz als Amateur-Barista ausmacht.

Beim Ansehen des obigen Videos werden Sie feststellen, dass man meine Accessoires in zwei Kategorien einteilen kann:

• die unverzichtbaren Accessoires
• die entbehrlichen Accessoires

Ich werde den Artikel daher in diese beiden Kategorien unterteilen.

Die unverzichtbaren Accessoires für gelungene Espressos

Eine Kaffeewaage

Wenn ich Kaffee zubereite, beginne ich immer damit, meine Bohnen zu wiegen. Dafür verwende ich eine kleine Waage: die Timemore Black Mirror Nano. Sie bietet mehrere Vorteile:

• Kompakt (10 cm Seitenlänge)
• Ausgestattet mit einem doppelten Schalter (Touch + physisch, um die Akkulaufzeit zu schonen)
• USB-C-Aufladung
• Intelligenter Espresso-Modus:
  • Auto-Tara der Tasse
  • Stoppuhr, die beim ersten Tropfen startet und am Ende der Extraktion automatisch stoppt
• Pour-over-Modus
• Standardmodus mit manueller Zeitmessung

Meine elektrische Kaffeemühle Niche Zero

Lange Zeit habe ich eine manuelle Mühle verwendet: präzise, zuverlässig, mit nahezu null Retention. Aber auf Dauer wird das Mahlen von Hand mühsam.

Nach reiflicher Überlegung habe ich in die elektrische Mühle Niche Zero mit konischem Mahlwerk investiert.
Ihre Stärken:

• Geringe Retention (nahe null)
• Leise und kompakt
• Gleichmäßige Mahlqualität

Nahezu makellos, trotz einiger kleiner verbesserungswürdiger Details. Ein eigener Artikel wird ihr bald gewidmet sein.

Zubehör zum Verteilen des Mahlguts

Das Kaffeemehl vor dem Tampern gut zu verteilen ist unverzichtbar, um das Phänomen des Channeling zu vermeiden (das Wasser fließt durch die am wenigsten verdichteten Bereiche).

Tipps zur Vermeidung von Channeling

Channeling ist ein Phänomen des Ungleichgewichts des Wasserflusses durch das Kaffeemehl. Es ist daher ein Problem, das ausschließlich mit Espresso-Extraktionen zusammenhängt. Tatsächlich nimmt Wasser immer den Weg des geringsten Widerstands. Entdecken wir, wie man dieses Phänomen vermeidet.

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Das WDT-System

• Einfache und wirtschaftliche Lösung: ein Korken + feine Nadeln
• Zahlreiche Modelle sind verfügbar (Kunststoff, Holz oder Normcore mit flexiblen Drähten).

Klassischer Verteiler

• Auswahl nach Durchmesser, Gewicht (≥ 500 g) und zum Sieb passender Tiefe.
• Effektiv und zuverlässig zur Homogenisierung des Kaffeemehls.

Ein Normcore V4 Tamper

Um meinen alten La Pavoni Tamper zu ersetzen, habe ich mich für den Normcore V4 Tamper entschieden.

• Einstellbare Kraft dank austauschbarer Federn
• Integrierte Führung für gerades Tampern
• Gleichmäßige und homogene Ergebnisse

Test des Normcore V4 Tampers

Entdecken Sie unseren Test des Normcore V4 Tampers: ein Präzisionswerkzeug zum Tampern von Kaffee, das Komfort, Gleichmäßigkeit und Design vereint, um Ihre Espresso-Extraktionen zu verbessern.

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Die Puck Screens

Ein immer beliebter werdendes Zubehör:

• Schützt die Brühgruppe (bleibt nach jeder Extraktion sauber)
• Macht die Kaffeepucks trockener und leichter zu reinigen

Ich empfehle die Modelle 1,7 mm – 150 µm für optimale Nutzung.

Das entbehrliche, aber praktische Zubehör

Eine Tamping-Station

Praktisch zum Abstellen eines bodenlosen Siebträgers.

Eine Knock Box mit Schublade

Kompakt und robust, perfekt für einen kleinen Kaffeebereich.

Dosierbehälter

Unverzichtbar zum Vordosieren der Bohnen vor dem Mahlen, besonders bei einer Single-Dose-Mühle.