Test des Kinu M47 Phoenix

Entdecken Sie den Kinu M47 Phoenix, eine manuelle Kaffeemühle, die sich durch ihre bemerkenswerten Leistungen und ihr sorgfältiges Design auszeichnet. In diesem Artikel teile ich meine ersten Eindrücke zu diesem Modell und vergleiche es mit anderen High-End-Mühlen wie der Apollo von BPlus. Sie finden hier eine detaillierte Analyse sowie ein Demonstrationsvideo, um die Vorzüge besser einschätzen zu können. Tauchen Sie ein in die Welt des Qualitätskaffees und entdecken Sie die ideale Mühle, um Ihr Kaffeeerlebnis zu bereichern.

Vor langer Zeit besaß ich eine der ersten Varianten der Kinu M47, die ich schließlich durch die Apollo von BPlus ersetzte. Ich habe diese Entscheidung ausführlich in einem Artikel und einem YouTube-Video dokumentiert.

Zwei Jahre später kommt Kinu mit neuen Versionen zurück. Was ist diese M47 Phoenix im Vergleich zu meinen früheren Tests wert? Glücklicherweise hat mir ein Freund dieses Modell geliehen, damit ich es testen und meine Eindrücke teilen kann.

Vorstellung der Kinu M47 Phoenix

Die Verpackung ist sorgfältig gestaltet und schützt die Mühle gut. Im Inneren der Box findet man:

• Ein Dankesschreiben / Bedienungsanleitung
• Eine Kurbel
• Die Mühle
• Einen Kunststoffbehälter
• Ersatzdichtungen zur Befestigung des Behälters

Die Kurbel

Die Kurbel ist mit einem mäßig ergonomischen Kunststoffknauf ausgestattet. Die Form schmiegt sich nicht perfekt an die Handfläche an, was bei längerem Gebrauch stören kann. Ich persönlich bevorzugte den Griff des El Comandante C40 oder der Apollo von BPlus.

Einmal installiert, kann die Kurbel nicht leicht entfernt werden. Unter dieser befindet sich das Einstellrad, zweifellos eines der besten auf dem Markt.

Das Einstellrad

Kinu hat sein Einstellsystem beim M47 Phoenix erheblich verbessert. Es ist robust, präzise und springt nicht, was es wahrscheinlich zu einem der zuverlässigsten auf dem Markt macht.

Im Vergleich zum Comandante C40 und zum Apollo von BPlus bietet der Phoenix eine noch feinere Einstellung. Einmal arretiert, bleibt die Kurbel perfekt stabil.

Das Gehäuse der Mühle

Das Design ist schlicht: ein Rohr aus gebürstetem Edelstahl kombiniert mit einem Kunststoffbehälter. Ein Gummiarmband erleichtert das Handling und macht die Nutzung angenehmer als das Daumenauflage-System der klassischen M47.

Allerdings verwendet die interne Struktur Polymer-Befestigungen von fragwürdiger Qualität. Dies macht die Mühle teilweise unzerlegbar: Es ist unmöglich, das Innere gründlich zu reinigen, was langfristig problematisch sein kann.

Das Mahlwerk

Das Mahlwerk der Kinu M47 Phoenix wird von Italmill hergestellt, einem anerkannten italienischen Unternehmen. Es ist identisch mit dem der Apollo von BPlus, aber die Nachbearbeitung unterscheidet sich:

• Durchgeführt von Kinu für die Phoenix
• Durchgeführt von Italmill für die Apollo

Ergebnis: Das Mahlergebnis ist zwischen diesen beiden Mühlen sehr ähnlich und deutlich präziser als das der Comandante C40, insbesondere dank der Feinheit der Einstellung.

Bemerkenswerter Unterschied zum Apollo:

• Der Phoenix ist langsamer beim Mahlen der gleichen Kaffeemenge (da die Kunststoffhalterungen, die die Mahlwerkachse halten, sehr nah am Mahlwerk sind und den Zufluss der Kaffeebohnen in die Mahlscheiben verlangsamen).
• Aber er ist angenehmer in der Handhabung, da er weniger körperlichen Kraftaufwand erfordert und sein Körper stabiler ist.

Der Auffangbehälter

Dies ist wahrscheinlich der Schwachpunkt der Kinu M47 Phoenix. Der Kunststoffbehälter mangelt an Stabilität und bringt die Mühle aus dem Gleichgewicht, da er zu leicht ist (nur 24 g).

Er wird für 25 € verkauft, was für einfachen Spritzguss-Kunststoff übertrieben bleibt. Der Magnetbehälter der Kinu M47 Classic, hochwertiger (Metallbeschichtung und magnetische Befestigung), kostet 50 €. Leider ist nicht sicher, ob er mit der Phoenix kompatibel ist.

Fazit: eine enttäuschende Konzession, die die Gesamtergonomie beeinträchtigt und den Eindruck eines unfertigen Prototyps vermittelt.

Verwendung der Kinu M47 Phoenix

Ich habe diese Mühle hauptsächlich für Espresso getestet. Sie ist jedoch dafür bekannt, sich auch gut für gröbere Mahlgrade (V60, French Press, AeroPress…) zu eignen.

Kinu bietet auch Ersatzmahlwerke an, die für sanfte Zubereitungsmethoden geeignet sind. Aber Achtung: Nur der bewegliche Teil kann ausgetauscht werden, da das Innere des Phoenix nicht zerlegbar ist.

Wie lange dauert das Mahlen eines Espressos?

Für 15 g Kaffee mit Espresso-Mahlgrad benötigt man etwa 90 Kurbelumdrehungen.

Das ist etwas länger als beim Apollo oder dem klassischen M47, aber der Unterschied beträgt nur wenige Sekunden. Nichts, was einen Qualitätskaffee verhindern würde.

Qualität des Mahlguts

Das erhaltene Mahlgut ist von sehr hoher Gleichmäßigkeit:

• Feine und stabile Einstellung
• Gleichförmigkeit der Partikel
• Ausgezeichnete Ergebnisse in der Tasse (getestet an einer La Pavoni)

Die Kinu M47 Phoenix erfüllt perfekt die Anforderungen einer professionellen Espressomaschine.

Reinigung

Die Reinigung ist einfach, aber eingeschränkt:

• Das Einstellrad vollständig abschrauben
• Den beweglichen Mahlstein entfernen
• Rückstände mit einer kleinen Bürste abbürsten (Wasser unbedingt vermeiden)

Das Innengehäuse ist nicht zerlegbar: Eine gründliche Reinigung des Inneren ist unmöglich, was bedauerlich ist.

Fazit: Was ist vom Kinu M47 Phoenix zu halten?

Die Kinu M47 Phoenix ist keine vollständig ausgereifte Mühle. Ihre Stärken sind real (außergewöhnliche Einstellung, angenehme Ergonomie, präzises Mahlgut), aber ihre technischen Kompromisse – insbesondere der Kunststoffbehälter und die Unmöglichkeit einer vollständigen Reinigung – beeinträchtigen sie stark.

Bewertung: ★★☆☆☆

Zu diesem Preis (etwa 200 €) empfehle ich eher die 1Zpresso J-Ultra, die ausgewogener und besser konzipiert ist.

Test der Kaffeemühle 1Zpresso J-Ultra

Die 1Zpresso J-Ultra ist eine High-End-Mühle, die ich besonders für Espresso empfehle, insbesondere mit einer La Pavoni, dank ihrer Präzision, ihres Designs und ihrer Vorzüge.

Mehr lesen