Die Kaffeeanbauländer: Mittelamerika und die Antillen

Entdecken Sie die Geschichte und die Besonderheiten der Kaffees aus Mittelamerika und der Karibik, zwei Regionen, die für die Produktion einiger der besten Arabicas der Welt bekannt sind. Von der blumigen Milde Costa Ricas bis zur Eleganz des jamaikanischen Blue Mountain, über die reichhaltigen und kräftigen Kaffees Guatemalas – tauchen Sie ein in eine Welt einzigartiger Terroirs.
Wir werden auch die wirtschaftlichen und sozialen Auswirkungen des Kaffees in diesen Ländern seit seiner Einführung durch europäische Siedler im 18. Jahrhundert betrachten.

Costa Rica – Außergewöhnlicher Arabica mit intensivem Aroma

Costa Rica profitiert von idealen Bedingungen für die Produktion von hochwertigem Kaffee: hohe Lagen, gemäßigtes Klima, ausgeglichene Luftfeuchtigkeit, fruchtbare vulkanische Böden und politische Stabilität.
Einzige Risiken: Wirbelstürme und Erdbeben.

• Typ: 100 % gewaschener Arabica
• Bedeutende Regionen: San José, Heredia, Alajuela, Tarrazú
• Profil: sehr aromatisch, angenehme Säure, mittlerer Körper
• Empfohlene Röstung: hell, um die Säure zu bewahren

Kuba – Aromatischer Kaffee mit geringer Säure

In Kuba wird seit dem 18. Jahrhundert ein raffinierter und sorgfältig klassifizierter Arabica angebaut. Weniger säurehaltig als der seiner Nachbarn, wird er stark geröstet geschätzt und offenbart warme und runde Noten.

Dominikanische Republik – Kaffees Barahona, Bani und Ocoa

Die Dominikanische Republik ist bekannt für ihre ausgewogenen Arabicas.

• Beste Lage: Barahona (ausgeprägte Säure, guter Körper)
• Weitere: Bani und Ocoa (milder, runde Aromen)
  Starke Röstung empfohlen, um die Noten zu veredeln.

Guadeloupe – Ein legendärer Kaffee

Einst weltberühmt, wurde der Kaffee aus Guadeloupe von Philippe Jobin als „einer der besten Anbausorten der Welt" beschrieben. Heute bleibt die Produktion klein, aber stets qualitativ hochwertig.

Guatemala – Kräftige und komplexe Kaffees

Erzeugerland von kräftigen, ausgewogenen und aromatischen Kaffees mit rauchigen, würzigen und schokoladigen Noten.

• Sorten: Alter Bourbon, Hochland-Arabica
• Regionen: Guatemala (Hauptstadt), Cobán (exquisite Säure), Huehuetenango (einzigartige Aromen)
  Das Land unterstützt Kleinproduzenten, um trotz niedriger Erträge die Qualität aufrechtzuerhalten.

Haiti – Biologischer Arabica Typica

• Typ: Arabica Typica, oft in halbwildem Zustand
• Profil: leicht, mild, dichter Körper, geringe Säure
• Vorteil: 100 % biologischer Kaffee, ohne Dünger oder Pestizide

Honduras – Milder und ausgewogener Kaffee

Produzent von gewaschenem Arabica mit delikaten Aromen und harmonischer Säure, perfekt für hochwertige Mischungen.

Jamaika – Der legendäre Blue Mountain

Der Blue Mountain ist einer der teuersten Kaffees der Welt, in begrenzter Menge im Osten Jamaikas produziert.

• Profil: ausgewogene Tasse, Haselnussnoten, sanfte Säure
• Qualitätskontrolle: zertifiziert durch das Coffee Industry Board
  ⚠ Vorsicht vor Fälschungen, das verkaufte Volumen übersteigt manchmal die tatsächliche Produktion.

Martinique – Der erste Kaffeebaum der Neuen Welt

Im Jahr 1720 pflanzte Gabriel de Clieu dort einen Kaffeebaum aus dem königlichen Gewächshaus Ludwigs XIV., das erste Exemplar auf dieser Hemisphäre. Heute ist die Produktion quasi nicht mehr existent.

Mexiko – Kaffees aus Veracruz, Oaxaca und Chiapas

• Arabicas von variabler Qualität je nach Region
• Altura de Veracruz: leichter Körper und aromatisch
• Oaxaca Pluma: ausgewogen und fein
• Chiapas Tapachula: lebendige Säure und fruchtige Noten

Nicaragua – Arabica Maragogype mit großen Bohnen

Produzent von Arabicas, darunter der berühmte Maragogype mit den größten Bohnen der Welt. Beste Lagen aus Matagalpa und Jinotega.

Panama – Café Volcán Barù

Regionen Chiriquí und Tôles: gewaschene Arabicas aus Höhenlagen.
Der Café Volcán Barù ist ein gastronomischer Kaffee, der in Frankreich und Skandinavien sehr geschätzt wird.

Puerto Rico – Ehemalige Grand Crus für den Vatikan

Historischer Lieferant des Vatikans bis 1968, produziert Puerto Rico noch immer Grand-Cru-Kaffees über Kooperativen, trotz reduzierter Produktion.

El Salvador – Pipil, biologischer Prestigekaffee

Wirtschaft abhängig vom Arabica.
Referenz: Pipil, biologischer Arabica von hoher Qualität.

Trinidad und Tobago – Kleine Robusta-Produktion

Diese Inseln produzieren Robusta, der hauptsächlich für löslichen Kaffee bestimmt ist.

Entdecken Sie auch die anderen kaffeeproduzierenden Kontinente

• Afrika
• Südamerika
• Südpazifik und Südostasien

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