Die Kaffee-Erzeugerländer: Afrika
Entdecken Sie die reiche Geschichte des Kaffees in Afrika, der Heimat der Sorten Robusta und Arabica, die in Frankreich und England zunehmenden Erfolg verzeichnen.
In diesem Artikel beleuchten wir die Herausforderungen und Stärken der wichtigsten Erzeugerländer wie Südafrika und Angola und unterstreichen gleichzeitig die Bedeutung dieses Anbaus im aktuellen sozioökonomischen Kontext.
Lassen Sie sich von der Vielfalt der Aromen des afrikanischen Kaffees mitreißen, einem wahren Reichtum, den es zu entdecken gilt.
In Afrika wie anderswo wurde der Kaffeeanbau stark gefördert, wenn Kaffee in den Kolonien nicht auf natürliche Weise wuchs. Auf diese Weise besteht ein sehr großer Teil des in Westafrika (das das französische Kolonialreich bildete) produzierten Kaffees aus Robusta.
Aufgrund seiner ehemaligen Eroberungen trinken wir in Frankreich noch immer viel Robusta-Kaffee, während sich die britischen Kolonien Ende des 19. Jahrhunderts und nach dem Ersten Weltkrieg im Wesentlichen auf eine Arabica produzierende Region konzentrierten: Ostafrika. Der hauptsächlich in England konsumierte Kaffee war damals Arabica.
Die Kaffee produzierenden Länder Afrikas
Afrika ist die Wiege des Kaffees und Produzent einiger der besten Kaffees der Welt.
Leider können soziale, politische und wirtschaftliche Probleme seine Entwicklung behindern.
Südafrika
Südafrika war lange Zeit ein Produzent von hochwertigem Arabica. Die Kaffeepflanzen stammen von Stecklingen der Bourbon- und Blue Mountains-Sorten, die ursprünglich aus Kenia stammen. Die produzierende Region in Südafrika ist hauptsächlich Kwazulu-Natal, das zusammen mit dem Süden Brasiliens eines der wenigen Gebiete ist, in denen Kaffee außerhalb der tropischen Gürtel angebaut wird.
Der in Südafrika produzierte Kaffee wird noch sehr wenig exportiert. Einer der Hauptfaktoren ist die Bevölkerung: Das Land ist dicht besiedelt und ihre Ernten reichen nicht aus, sodass sie gezwungen sind, Kaffee zu importieren. Ein weiterer Faktor ist, dass die Beschaffenheit der Kaffeepflanzen noch fragil ist.
Angola
Die ersten Kaffeepflanzen wurden im 18. Jahrhundert von portugiesischen Siedlern in das heutige Gebiet der Volksrepublik Angola eingeführt. Das Land produziert hauptsächlich Robusta-Kaffee und Arabica. Ihre Ernten werden überwiegend im Trockenverfahren aufbereitet.
Obwohl Robusta allgemein als Kaffee von geringerer Qualität als andere angesehen wird, hat der aus Angola (Ambriz und Amboin) eine sehr viel höhere Qualität als die anderen. Die Bohnen sind von einheitlicher Größe und Farbe. Der Robusta aus Angola wird auf schattenspendenden Kaffeebäumen in den Ebenen des Nordens, in der Nähe des Kongo-Deltas, angebaut.
Arabica wird hingegen auf dem Binnenplateau in einer Höhe von 1800 m geerntet und profitiert von einem viel gemäßigteren Klima. Der Arabica wird mild, relativ neutral sein. Allerdings ist die Produktion seit dem Bürgerkrieg selten geworden. Sie sank von 3,5 Millionen Säcken im Jahr 1973 auf 33.000 im Jahr 1994.
Benin
In Benin wird Robusta und etwas Arabusta angebaut (Coffea ×arabusta ist ein hybrider Kaffeebaum, der aus der Kreuzung des Robusta-Kaffeebaums (Coffea canephora) und des Arabica (Coffea arabica) resultiert). Die Produktion ist jedoch zu gering, um in den weltweiten Statistiken aufzutauchen. Trotzdem exportiert das Land weiterhin mehr als es produziert (insbesondere durch betrügerische Aktivitäten mit den Nachbarn).
Burundi
In diesem kleinen Land ist die Kaffeeernte der rentabelste wirtschaftliche Beitrag. Sie exportieren nahezu ihre gesamte Produktion. Sie bauen einen Arabica von guter Qualität und eine beträchtliche Menge Robusta an.
Kamerun
Obwohl ein Drittel seiner Ernte ein Arabica der Sorte Blue Mountains ist, ist Kamerun ein sehr großer Produzent von Robusta. Ihre Produktionen werden hauptsächlich im Nassverfahren verarbeitet.
Kap Verde
Im 15. Jahrhundert von den Portugiesen kolonialisiert, wurden die ersten Arabica-Kaffeebäume 1790 gepflanzt. Aufgrund einer starken Dürre wurde der Kaffeeanbau auf die vulkanischen Böden der höchsten Gipfel beschränkt. Der produzierte Kaffee wird, obwohl selten, hauptsächlich nach Portugal exportiert. Die Einwohner, die selbst Kaffeeliebhaber sind, sind gezwungen, Kaffee zu importieren, hauptsächlich aus Angola.
Zentralafrikanische Republik
Als ehemalige französische Kolonie exportiert die Zentralafrikanische Republik weiterhin einen großen Teil ihrer Produktion nach Frankreich, gefolgt von Italien. Unter dem produzierten Robusta finden wir den gewöhnlichen Caephora und den Robusta Nana, einen Kaffee, der von Hirten am Fluss Nana im wilden Zustand entdeckt wurde.
Komoren
Zwischen der Küste von Mosambik und der Insel Madagaskar gelegen, bauen vier kleine Inseln, die Komoren, hauptsächlich Robusta an. Dieser Kaffee wird im Schatten von Bananen- und Kokospalmen geerntet. Die Qualität der Bohnen ist nicht schlecht, sie werden von Hand gepflückt und trocken getrocknet. Die Produktion bleibt sehr gering und wird teilweise von der lokalen Bevölkerung konsumiert.
Kongo
Der Kongo produziert Robusta-Kaffee, der nicht nach der Größe der Bohnen klassifiziert wird (da sie eine einheitliche Größe haben), sondern nach der Anzahl der defekten Körner. Das Beste vom Besten ist der ausgezeichnete Extra Prima, der keine hat. Insgesamt ist es ein Kaffee von durchschnittlicher Qualität.
Demokratische Republik Kongo
Die Demokratische Republik Kongo baut hauptsächlich Robusta-Kaffee vom Typ Marchand an.
Der Arabica, der etwa 20% der Produktion ausmacht, ist weitaus interessanter. Die Kaffeebäume werden in großen Höhen in den Bergen von Kivu angebaut. Die meisten geernteten Arabicas haben eine schöne leuchtend blaue / blaugrüne Farbe von homogenem Aussehen. Die besten Arabica-Kaffees aus den Bergen von Kivu werden beschrieben als feine Kaffees, perfekt ausgewogen, mit Körper und Säure.
Leider ist die Produktion dieses Arabica seit einigen Jahren rückläufig. Die großen Plantagen werden schlecht gepflegt, die besten Kaffees befinden sich in extrem abgelegenen Regionen, die mit Stammeskonflikten und der Tracheomykose konfrontiert sind. Sie müssen über mehrere Länder zur östlichen Grenze transportiert werden, bevor sie von den Häfen des Indischen Ozeans exportiert werden können. Arabica-Kaffees aus Kivu sind daher sehr selten.
Im Jahr 2014 startete die belgische NGO VECO ein Programm, das auf die Wiederbelebung der Arabica-Kaffee-Branche im Kongo abzielt. Dieses Projekt wird von der Internationalen Kaffee-Organisation gesponsert und vom Gemeinsamen Fonds für Rohstoffe finanziert, einer zwischenstaatlichen Finanzinstitution, die im Rahmen der Vereinten Nationen gegründet wurde (Quelle).
Elfenbeinküste
Politisch wesentlich stabiler und mit monetärer und militärischer (passiver) Unterstützung Frankreichs ausgestattet, belegt die Elfenbeinküste in der Regel den zweiten Platz unter den Kaffeeproduzenten Afrikas. In der Elfenbeinküste wird ein Robusta von mittlerer Qualität geerntet, der aufgrund der Beständigkeit und Zuverlässigkeit seines landwirtschaftlichen Anbaus für die Hersteller von Mischungen attraktiv ist. Er wird hauptsächlich nach Frankreich und Italien exportiert.
Ein agronomisches Forschungszentrum in der Nähe von Abidjan hat den Arabusta entwickelt: einen sehr zufriedenstellenden Hybridkaffee.
Äthiopien
Alle Legenden und Geschichten über Kaffee bezeichnen Äthiopien als das Ursprungsland des Kaffees. Der von den Dorfbewohnern verarbeitete Kaffee stammt noch heute von wilden Kaffeebäumen. Äthiopien ist einer der größten Kaffeeproduzenten Afrikas, sowohl in Bezug auf Quantität als auch Qualität, und das trotz extremer Armut und eines Bürgerkriegs, der das Land vor einigen Jahren verwüstet hat.
In Äthiopien werden einige der begehrtesten Kaffees der Welt produziert. Einige dort produzierte Kaffees sind von Natur aus koffeinarm.
Die besten kaffeeproduzierende Regionen sind Simado, Kaffa, Harar und Wollega. Jede dieser Regionen produziert einen naturbelassenen und gewaschenen Kaffee.
Im Allgemeinen werden ungewaschene Kaffees als Kaffees mit einem wilden Bouquet beschrieben, das nicht unbedingt von allen geschätzt wird, aber ein fesselndes Aroma haben kann. Die Ästhetik der Kaffeebohnen ist ohne Interesse, sogar abstoßend. Eine ohne große Sorgfalt durchgeführte Verarbeitung ist wahrscheinlich die Ursache dafür.
Unter den angesehensten Kaffees finden wir den Djimmah, den Illubador, den Lekempti, den Harar (mit langen Bohnen oder mit kurzen Bohnen), den Limu und den Yrgacheffe. Es wird davon abgeraten, diesen Kaffee aufgrund seiner einzigartigen und delikaten Aromen zu stark zu rösten. Ein zu stark gerösteter Kaffee könnte in diesem Fall eine Herkunft minderer Qualität verbergen.
Gabun
Gabun ist eine ehemalige französische Kolonie, die hauptsächlich neutralen Robusta produziert. Ein großer Teil seiner Ernte wird nach Frankreich verkauft. Interessant ist, dass Gabun mehr Kaffee exportiert, als es produzieren kann, wahrscheinlich führen die Nachbarländer heimlich Kaffee nach Gabun ein.
Ghana
Ghana ist ein sehr bedeutender Produzent von Kakao (wirtschaftlich interessanter als Kaffee). Jedoch fördert die Regierung in den für den Kakaoanbau nicht geeigneten Regionen den Anbau von Kaffeebäumen. Ghana erntet gewöhnlichen Robusta, der hauptsächlich von England, Deutschland und den Niederlanden gekauft wird.
Guinea
Der Arabica aus Tonkin wurde 1895 von den Franzosen eingeführt. Das Klima dieses Landes ist jedoch nicht wirklich für den Anbau von Arabica geeignet. Das Land erntet einen guten “neutralen” Robusta im Schatten der Wälder.
Unglücklicherweise begünstigen 25 Jahre autoritäres Regime, ethnische Rivalitäten und eine globale Verschuldung nicht die Wiederherstellung eines stabilen Marktes.
Äquatorialguinea
Man baut dort Robusta, Liberica und auch ein wenig Arabica an. Unglücklicherweise folgte nach der Unabhängigkeit des Landes im Jahr 1968 (nach fast 2 Jahrhunderten spanischer Herrschaft) eine Diktatur. Heute erholt sich das Land allmählich von diesen dunklen Jahren und versucht, seine Kakao- und Kaffeeproduktion wieder aufzubauen.
Kenia
Kenia produziert einen Arabica-Kaffee von guter Qualität. Der gewaschene Hochland-Arabica aus Kenia steht sogar an der Spitze der weltweiten Arabicas. Die kenianische Industrie unterliegt strengen Qualitätskontrollen durch das kenianische Kaffee-Komitee. Dieses Komitee verpackt jeden Sack und mischt manchmal Kaffees von verschiedenen Plantagen unter dem Label “House Blend”. Die mit “AA” gekennzeichneten Säcke sind von überlegener Qualität und bei Liebhabern sehr begehrt.
Der kenianische Kaffee ist bekannt für seinen beißenden, fruchtigen, zitronigen oder Zitrusfrüchte-Geschmack (aufgrund seiner starken Säure). Dies sind Aromen, die man in den verschiedenen Labels wiederfindet: dem AA, dem AB oder auch den teuren kenianischen Caracolis.
Liberia
Trotz seiner mittelmäßigen Qualität war der in Liberia produzierte Robusta verwendbar. Die Vereinigten Staaten waren sein Hauptabnehmer.
Madagaskar
Madagaskar ist ein Produzent von Robusta (hauptsächlich an den Hängen der Ostküste geerntet) und Arabica (zentrales Hochland). Der madagassische Kaffee wird größtenteils nach Frankreich exportiert. Insgesamt ist der auf Madagaskar angebaute Kaffee von guter Qualität.
Malawi
Produzent eines ausgezeichneten Arabica, wird dieser hauptsächlich in kleinen Betrieben angebaut und auf den Hochebenen verarbeitet. Die Ernte ist noch zu gering für einen weltweiten Export, was schade ist, denn er hat eine Qualität, die einem mittleren kenianischen Kaffee nahe kommt.
Mosambik
Zur Zeit der Kolonien nutzte Portugal Mosambik für den Teeanbau (den Kaffee reservierte es für Angola). Infolgedessen werden der dort geerntete Arabica (der Sorte Blue Mountains) und der wilde Racemosa ausschließlich der lokalen Nachfrage gerecht.
Nigeria
Die Produktion von nigerianischem Robusta ist von mittelmäßiger Qualität und unregelmäßig. Trotzdem bleibt England Abnehmer.
Uganda
Die politische Stabilität (seit 1986) dieses Landes hat zum Ende der ethnischen Spannungen beigetragen. Diese Stabilität hat stark zur Kaffeeproduktion beigetragen, hauptsächlich Robusta und ein ausgezeichneter gewaschener Arabica (größtenteils in der Region Bugisu, nahe Kenia, angebaut).
La Réunion
Die Zeit, in der der Kaffeeanbau für jeden freien Bürger verpflichtend war, in der die Zerstörung eines Kaffeebaums mit dem Tod bestraft wurde und in der Kaffee als Zahlungsmittel diente, ist heute vorbei. Die Île Bourbon (so hieß die Insel La Réunion) gab der ältesten und besten Arabica-Sorte ihren Namen: dem Bourbon-Kaffee.
Der Bourbon-Kaffee ist ein Kaffee, den man für völlig verschwunden hielt. In den 2000er Jahren wurden von Enthusiasten einige Bäume wiedergefunden, die heute angebaut werden. Sie produzieren den teuersten Kaffee der Welt, einen Kaffee, der über 2000 € pro kg kosten kann. Für weitere Informationen zu dieser Geschichte lade ich Sie ein, meinen folgenden Artikel zu lesen.
Von zwei Kaffeebäumen von La Réunion, die 1715 aus dem Jemen mitgebracht wurden, stammen die meisten Plantagen der Welt ab.
Ruanda
Kaffee ist die wichtigste Einnahmequelle des Landes. Trotz vergangener Kriege und Schädlinge steigt die Produktion. Der geerntete Arabica ist im Allgemeinen von guter Qualität, aber aufgrund der extrem reichhaltigen Böden, der reichlichen Niederschläge und der Sonne wächst der Arabica schnell. Dies verleiht diesem Kaffee einen charakteristischen Geschmack: ein grasiges Aroma, außer bei höherwertigen Kaffees.
St. Helena
1659 von der Englischen Ostindien-Kompanie annektiert, begann die Kaffeeproduktion 1732. Die Kultivierung wurde jedoch aufgegeben. Anschließend und im Jahr 1980 rehabilitierte ein unternehmender Röster eine kleine Kaffeeindustrie. Der angebaute Kaffee ist biologisch, von Qualität und von Hand verarbeitet mit säuerlichen und gut ausgewogenen Aromen. Sein Kaffee wird wahrscheinlich in den kommenden Jahren anerkannt werden.
São Tomé und Príncipe
São Tomé und Príncipe produziert Arabica, der im reichhaltigen vulkanischen Boden angebaut wird. Der Kaffee ist von Qualität und recht geschätzt. Das Land versucht, seine Exporte auszuweiten.
Sierra Leone
Das Land produzierte bis 1985 einen Robusta, der zu den besten Mischkaffees Afrikas zählte aufgrund seiner Qualität und Neutralität in der Tasse. Danach wurde das Land jedoch durch Staatsstreiche und Krieg dezimiert.
Sudan
Der Sudan verfügt über eine große Anzahl wilder Arabicas, die von Tieren aus Äthiopien eingeführt wurden. Mehrere Ansätze wurden gestartet, um zu versuchen, diesen hervorragenden Arabica anzubauen. Jedoch haben Bürgerkrieg, Dürre, Krankheit und Hungersnot all diese Projekte gebremst.
Tansania
Tansania ist Produzent eines hervorragenden gewaschenen Arabicas, der an kenianischen Kaffee erinnert, auch wenn seine Säure weniger intensiv ist und der Gesamteindruck der eines milderen und leichteren Kaffees ist. Es ist wichtig zu betonen, dass tansanischer Kaffee qualitativ nicht so beständig ist wie kenianischer Kaffee.
Togo
Das Land hat die Produktion von Robusta stark gefördert: einen gewöhnlichen, beständigen, gut kalibrierten und neutralen Robusta. Trotz der Größe dieses Landes ist der Export bedeutend (nach Frankreich und in die Niederlande). Die gute Qualität des Straßennetzes und die Tatsache, dass die Hauptstadt über einen Hafen verfügt, tragen viel dazu bei, seinen Export zu erleichtern.
Jemen
Die Römer nannten den Jemen “Arabia Felix” und diese Bezeichnung gab später dem Arabica-Kaffee seinen Namen, Kaffee, der anschließend in den Rest der Welt eingeführt wurde. Er ähnelt dem Kaffee seines Nachbarn, dem äthiopischen Kaffee: dem Mokka.
Die äthiopischen Mokkas sind im Allgemeinen günstiger, da sie weniger selten sind als die jemenitischen Mokkas. Jedoch verfügen die Mokkas aus dem Jemen über wilde, würzige, weinige, trockene und delikate Aromen mit manchmal Schokoladennoten.
Sambia
Sambia produziert einen Arabica, dessen Geschmack den anderen Arabicas aus Ostafrika nahekommt. Er erinnert insbesondere an den Kaffee aus Tansania.
Simbabwe
Produzent eines guten Arabica, ist er vielleicht nicht so renommiert wie der aus Kenia, aber er teilt viele seiner Eigenschaften. Generell ist er frei von Nachgeschmack und besitzt eine fruchtige Säure sowie ein ehrliches Aroma. Manchmal unterscheidet er sich vom kenianischen Kaffee durch seine pfeffrigen Noten.
Die anderen Kaffee produzierenden Länder
Um die Kaffee produzierenden Länder in den anderen Kontinenten zu entdecken: Mittelamerika und Antillen, in Südamerika, im Südpazifik und Südostasien, lade ich Sie ein, auf die entsprechenden Links zu klicken. Oder kehren Sie zur allgemeinen Übersicht zurück.
